ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2018/2019 / Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt / Zootechnika (S1) / Hodowla koni i jeździectwo / Sylabus przedmiotu

Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Zootechnika (S1)
specjalność: Hodowla koni i jeździectwo

Sylabus przedmiotu Żywność wygodna:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Zootechnika
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, studia inżynierskie
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Żywność wygodna
Specjalność	przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca	Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej
Nauczyciel odpowiedzialny	Małgorzata Jakubowska <Malgorzata-Jakubowska@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Tadeusz Karamucki <Tadeusz.Karamucki@zut.edu.pl>, Artur Rybarczyk <Artur.Rybarczyk@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	3,0	ECTS (formy)	3,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	7	Grupa obieralna	4

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	3	15	1,0	0,59	zaliczenie
ćwiczenia audytoryjne	A	3	15	2,0	0,41	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Chemia, biochemia,botanika, fizyka, towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych,

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami żywności wygodnej, jej rodzajami, procesami jej przygotowania i wytwarzania oraz wartością odżywczą.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.	3
T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.	4
T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.	4
T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.	2
T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.	2
		15
wykłady
T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.	2
T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.	2
T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.	2
T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).	2
T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.	3
T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.	2
T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.	2
		15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1	uczestnictwo w zajęciach	15
A-A-2	Samodzielne studiowanie literatury przedmiotu	10
A-A-3	Samodzielne przygotowanie referatu na zadany temat	15
A-A-4	Przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń	10
A-A-5	Konsultacje	7
A-A-6	Pisemne zaliczenie ćwiczeń	3
		60
wykłady
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach.	15
A-W-2	Samodzielne studiowanie tematyki wykładów	5
A-W-3	Przygotowanie do zaliczenia wykładów	4
A-W-4	Konsultacje	4
A-W-5	Pisemne zaliczenie wykładów	2
		30

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych
M-2	Prezentacje multimedialne z wykorzystaniem komputera i projektora.
M-3	Praca studentów w grupach przy przygotowaniu, prezentacji i omówieniu poszczególnych tematów objętych programem ćwiczeń.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena podsumowująca: Ocena przedstawionej prezentacji i udział studenta w jej omówieniu.
S-2	Ocena podsumowująca: Sumaryczna końcowa ocena zaliczenia ćwiczeń, na którą składa się ocena przygotowanej prezentacji oraz zaliczenia pisemnego z calości materiału objętego programem ćwiczeń.
S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe z materiału objętego programem wykładów.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZO-S-O7.4_W01 Student potrafi scharakteryzować różne rodzaje żywności wygodnej oraz omówić metody jej wytwarzania, pakowania, przechowywania, zna jej wartość odżywczą i wpływ na zdrowie człowieka.	ZO_1A_W13	—	—	C-1	T-A-4, T-A-1, T-A-2, T-A-3, T-A-5, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7	M-1, M-2, M-3	S-1, S-2, S-3

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZO-S-O7.4_U01 Student posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi wykorzystać w życiu codziennym produkty żywności wygodnej, wykorzystując przy tym zdobytą wiedzę o mechanizmach jej zarówno korzystnego i negatywnego oddziaływania na organizm ludzki.	ZO_1A_U10	—	—	C-1	T-A-4, T-A-1, T-A-2, T-A-3, T-A-5, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7	M-1, M-2, M-3	S-1, S-2, S-3

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZO-S-O7.4_K01 Postępuje etycznie przy propagowanua i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.	ZO_1A_K02	—	—	C-1	T-A-4, T-A-1, T-A-2, T-A-3, T-A-5, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7	M-1, M-2, M-3	S-1, S-3

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZO-S-O7.4_W01 Student potrafi scharakteryzować różne rodzaje żywności wygodnej oraz omówić metody jej wytwarzania, pakowania, przechowywania, zna jej wartość odżywczą i wpływ na zdrowie człowieka.	2,0	Niedostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału. Nie zna podstawowych pojęć. Popełnia liczne błędy.
	3,0	Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału, ale z niewielkimi niedociągnięciami. Popełnia błędy. Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
	3,5	Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału, ale z niewielkimi niedociągnięciami. Popełnia nie liczne błędy. Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
	4,0	Dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału.Popełnia nieliczne błędy. Wykazuje zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy z zakresu realizowanego materiału.
	4,5	Bardzo dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału, ale zniewielkimi niedociągnięciami.Duże zainteresowanie tematyką prowadzonego przedmiotu i samodzielne zdobywanie wiedzy z jej zakresu.
	5,0	Bardzo dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału.Duże zainteresowanie tematyką prowadzonego przedmiotu i samodzielne zdobywanie wiedzy z jej zakresu. Wiedza którą reprezentuje wykracza poza treści programowe.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZO-S-O7.4_U01 Student posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi wykorzystać w życiu codziennym produkty żywności wygodnej, wykorzystując przy tym zdobytą wiedzę o mechanizmach jej zarówno korzystnego i negatywnego oddziaływania na organizm ludzki.	2,0	Student nie posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz nie potrafi prawidłowy sposób wykorzystać w życiu codziennym produktów żywności wygodnej. Nie potrafi wykorzystać kompetentnie zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	3,0	Student nie posiada dostatecznej umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz nie potrafi prawidłowy sposób wykorzystać w życiu codziennym produktów żywności wygodnej. Nie potrafi wykorzystać zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	3,5	Student posiada dostatecznną umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać niektóre z nich w życiu codziennym. Nie potrafi umiejętnie wykorzystać zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	4,0	Student posiada dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać niektóre z nich w życiu codziennym. Potrafi nie zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	4,5	Student posiada dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać produkty żywności wygodnej w życiu codziennym. Potrafi nie zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	5,0	Student posiada bardzo dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać produkty żywności wygodnej w życiu codziennym. Potrafi zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZO-S-O7.4_K01 Postępuje etycznie przy propagowanua i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.	2,0	Student nie potrafi postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	3,0	Student na miernym poziomie potrafi i postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	3,5	Student w dostateczny sposób potrafi i postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	4,0	Student w dobry sposób potrafi i postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	4,5	Student w bardzo dobry sposób potrafi i postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	5,0	Student w wyczerujący sposób potrafi stosować zasady etyki i humanitaryzmu przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.

Literatura podstawowa

Pod red.Franciszka Świderskiego, Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, WNT, Warszawa, 1999

Literatura dodatkowa

red. Głodkowski Olgierd, Niezbędnik przedsiębiorcy branży spożywczej (Prawo, Technologia, Sprzedaż), Wydawnictwo Forum, Poznań, 2011, Dzieło bazowe w oprawie segregatorowej aktualizowane
Pod red. Kijowskiego J., Sikory T., Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności., WNT, Warszawa, 2003
Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B., Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw., Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2011

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Treść programowa	Godziny
T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.	3
T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.	4
T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.	4
T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.	2
T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.	2
		15

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.	2
T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.	2
T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.	2
T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).	2
T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.	3
T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.	2
T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.	2
		15

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-A-1	uczestnictwo w zajęciach	15
A-A-2	Samodzielne studiowanie literatury przedmiotu	10
A-A-3	Samodzielne przygotowanie referatu na zadany temat	15
A-A-4	Przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń	10
A-A-5	Konsultacje	7
A-A-6	Pisemne zaliczenie ćwiczeń	3
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach.	15
A-W-2	Samodzielne studiowanie tematyki wykładów	5
A-W-3	Przygotowanie do zaliczenia wykładów	4
A-W-4	Konsultacje	4
A-W-5	Pisemne zaliczenie wykładów	2
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZO-S-O7.4_W01	Student potrafi scharakteryzować różne rodzaje żywności wygodnej oraz omówić metody jej wytwarzania, pakowania, przechowywania, zna jej wartość odżywczą i wpływ na zdrowie człowieka.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_W13	posiada wiadomości z zakresu żywienia zwierząt i normowania pasz z uwzględnieniem gatunku, wieku, stanu fizjologicznego oraz kierunku użytkowania, a także orientuje się w podstawowej problematyce z zakresu żywienia człowieka
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami żywności wygodnej, jej rodzajami, procesami jej przygotowania i wytwarzania oraz wartością odżywczą.
Treści programowe	T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.
	T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.
	T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.
	T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.
	T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.
	T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.
	T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.
	T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.
	T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).
	T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.
	T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.
	T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych
	M-2	Prezentacje multimedialne z wykorzystaniem komputera i projektora.
	M-3	Praca studentów w grupach przy przygotowaniu, prezentacji i omówieniu poszczególnych tematów objętych programem ćwiczeń.
Sposób oceny	S-1	Ocena podsumowująca: Ocena przedstawionej prezentacji i udział studenta w jej omówieniu.
	S-2	Ocena podsumowująca: Sumaryczna końcowa ocena zaliczenia ćwiczeń, na którą składa się ocena przygotowanej prezentacji oraz zaliczenia pisemnego z calości materiału objętego programem ćwiczeń.
	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe z materiału objętego programem wykładów.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Niedostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału. Nie zna podstawowych pojęć. Popełnia liczne błędy.
	3,0	Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału, ale z niewielkimi niedociągnięciami. Popełnia błędy. Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
	3,5	Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału, ale z niewielkimi niedociągnięciami. Popełnia nie liczne błędy. Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
	4,0	Dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału.Popełnia nieliczne błędy. Wykazuje zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy z zakresu realizowanego materiału.
	4,5	Bardzo dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału, ale zniewielkimi niedociągnięciami.Duże zainteresowanie tematyką prowadzonego przedmiotu i samodzielne zdobywanie wiedzy z jej zakresu.
	5,0	Bardzo dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału.Duże zainteresowanie tematyką prowadzonego przedmiotu i samodzielne zdobywanie wiedzy z jej zakresu. Wiedza którą reprezentuje wykracza poza treści programowe.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZO-S-O7.4_U01	Student posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi wykorzystać w życiu codziennym produkty żywności wygodnej, wykorzystując przy tym zdobytą wiedzę o mechanizmach jej zarówno korzystnego i negatywnego oddziaływania na organizm ludzki.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_U10	Potrafi wykorzystać odpowiednie metody i narzędzia do rozwiązywania problemów w zakresie produkcji żywności, zdrowia zwierząt i ludzi. Umie zaprezentować podstawy produkcji żywności funkcjonalnej i wygodnej; rozumie zasady prawidłowego żywienia ludzi i zwierząt, posługuje się zasadami prawidłowego żywienia oraz zdrowego trybu życia.
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami żywności wygodnej, jej rodzajami, procesami jej przygotowania i wytwarzania oraz wartością odżywczą.
Treści programowe	T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.
	T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.
	T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.
	T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.
	T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.
	T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.
	T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.
	T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.
	T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).
	T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.
	T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.
	T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych
	M-2	Prezentacje multimedialne z wykorzystaniem komputera i projektora.
	M-3	Praca studentów w grupach przy przygotowaniu, prezentacji i omówieniu poszczególnych tematów objętych programem ćwiczeń.
Sposób oceny	S-1	Ocena podsumowująca: Ocena przedstawionej prezentacji i udział studenta w jej omówieniu.
	S-2	Ocena podsumowująca: Sumaryczna końcowa ocena zaliczenia ćwiczeń, na którą składa się ocena przygotowanej prezentacji oraz zaliczenia pisemnego z calości materiału objętego programem ćwiczeń.
	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe z materiału objętego programem wykładów.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz nie potrafi prawidłowy sposób wykorzystać w życiu codziennym produktów żywności wygodnej. Nie potrafi wykorzystać kompetentnie zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	3,0	Student nie posiada dostatecznej umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz nie potrafi prawidłowy sposób wykorzystać w życiu codziennym produktów żywności wygodnej. Nie potrafi wykorzystać zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	3,5	Student posiada dostatecznną umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać niektóre z nich w życiu codziennym. Nie potrafi umiejętnie wykorzystać zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	4,0	Student posiada dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać niektóre z nich w życiu codziennym. Potrafi nie zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	4,5	Student posiada dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać produkty żywności wygodnej w życiu codziennym. Potrafi nie zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	5,0	Student posiada bardzo dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać produkty żywności wygodnej w życiu codziennym. Potrafi zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZO-S-O7.4_K01	Postępuje etycznie przy propagowanua i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_K02	postępuje zgodnie z podstawowymi zasadami etyki w zakresie użytkowania zwierząt i produkcji żywności
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami żywności wygodnej, jej rodzajami, procesami jej przygotowania i wytwarzania oraz wartością odżywczą.
Treści programowe	T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.
	T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.
	T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.
	T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.
	T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.
	T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.
	T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.
	T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.
	T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).
	T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.
	T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.
	T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych
	M-2	Prezentacje multimedialne z wykorzystaniem komputera i projektora.
	M-3	Praca studentów w grupach przy przygotowaniu, prezentacji i omówieniu poszczególnych tematów objętych programem ćwiczeń.
Sposób oceny	S-1	Ocena podsumowująca: Ocena przedstawionej prezentacji i udział studenta w jej omówieniu.
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe z materiału objętego programem wykładów.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	3,0	Student na miernym poziomie potrafi i postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	3,5	Student w dostateczny sposób potrafi i postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	4,0	Student w dobry sposób potrafi i postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	4,5	Student w bardzo dobry sposób potrafi i postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	5,0	Student w wyczerujący sposób potrafi stosować zasady etyki i humanitaryzmu przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.