Szkoła Doktorska - ZUT Doctoral School
Sylabus przedmiotu Modern nutritional aspects and selected food safety issues:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | ZUT Doctoral School | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | |
| Stopnień naukowy absolwenta | doktor | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK | ||
| Profil | |||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Modern nutritional aspects and selected food safety issues | ||
| Specjalność | ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES BLOCK | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Joanna Sadowska <Joanna.Sadowska@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 0,5 | ECTS (formy) | 0,5 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | angielski |
| Blok obieralny | 9 | Grupa obieralna | 2 |
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Basics of biological and chemical sciences |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Providing knowledge and initiating a discussion on the determinants of dietary recommendations in health and disease, as well as selected aspects of food safety |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| wykłady | ||
| T-W-1 | Diet for the planet. Physiological and environmental determinants of dietary recommendations. | 2 |
| T-W-2 | Pathophysiological determinants of dietary recommendations | 2 |
| T-W-3 | Food safety in sustainable agriculture | 2 |
| T-W-4 | Pass a subject | 2 |
| 8 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| wykłady | ||
| A-W-1 | Lectures participation | 8 |
| A-W-2 | Analysis of recommended literature | 5 |
| A-W-3 | Preparation for passing the course | 3 |
| 16 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Problem lecture |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Participation in the discussion |
| S-2 | Ocena formująca: Showing activity and initiating discussions |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ISDE_4-_IP07.2_W01 Knows and understands the determinants of dietary recommendations in health and disease and selected aspects of food safety | ISDE_4-_W02, ISDE_4-_W03 | — | C-1 | T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4 | M-1 | S-1, S-2 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ISDE_4-_IP07.2_K01 Is ready to critically analyze his knowledge in the field of safety and nutrition principles, understands the necessity to update and develop it through his own research | ISDE_4-_K01, ISDE_4-_K02 | — | C-1 | T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4 | M-1 | S-1, S-2 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| ISDE_4-_IP07.2_W01 Knows and understands the determinants of dietary recommendations in health and disease and selected aspects of food safety | 2,0 | |
| 3,0 | Attendance at 80% of classes, participation in discussions | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| ISDE_4-_IP07.2_K01 Is ready to critically analyze his knowledge in the field of safety and nutrition principles, understands the necessity to update and develop it through his own research | 2,0 | |
| 3,0 | Obecność na 80% zajęć, udział w dyskusji | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Kraus H., Fizjologia żywienia, PZWL Wydawnictwo Lekarskie, Warszawa, 2019
- Kowalczyk S., Bezpieczeństwo i jakość żywności, Wydawnicywo Naukowe PWN, Warszawa, 2015
- The EAT-Lancet Commission, Food Planet Health, 2019
- Bujko J., Podstawy dietetyki, SGGW, Warszawa, 2015
- Stipanuk M., Caudill MA., Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 4th Edition, Saunders, Sydney, 2019
Literatura dodatkowa
- Jarosz M., Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie, Państwowy Zakład Higieny, Warszawa, 2020
- Koszowska A., Ebisz M., Rozwój nauk o żywności i żywieniu – od norm żywienia do genomiki żywienia, Forum Zaburzeń Metabolicznych 2015, tom 6, 2015