Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Dietetyka (S1)
specjalność: Dietetyka w gastronomii i cateringu
Sylabus przedmiotu Bioimmobilizacja:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Dietetyka | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | licencjat | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Bioimmobilizacja | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Artur Bartkowiak <Artur-Bartkowiak@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 7 | Grupa obieralna | 1 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Podstawowa wiedza z zakresu chemii, mikrobiologii, biologii |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zapoznanie studentów z: 1. procesami immobilizacji mikroorganizmów, substancji aktywnych biologicznie, 2. wpływem bioimmobilizacji drobnoustrojów na procesy zachodzącew bioreaktorach, 3. wpływem bioimmobilizacji na ochronę mikroorganizmów lub substancji aktywnych biologicznie |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Omówienie zasad BHP obowiązujących w laboratorium | 1 |
| T-L-2 | Bioimmobilizacja wybranych substancji wykorzystywanych w żywieniu człowieka. Badanie stabilności nośnika | 2 |
| T-L-3 | Bioimmobilizacja mikroorganizmów probiotycznych w nośnikach hydrożelowych za pomocą ekstruzji i/lub koekstruzji. Badanie przeżywalności drobnoustrojów | 4 |
| T-L-4 | Bioimmobilizacja wybranych enzymów (inwertaza, amylaza) w nośnikach hydrożelowych. Analiza szybkości uwalniania enzymów z kapsułek | 4 |
| T-L-5 | Bioimmobilizacja mikroorganizmów wykorzystywanych w procesach bioreaktorowych na nośnikach stałych (w tym kompozytowych, mineralnych) | 3 |
| T-L-6 | Zaliczenie | 1 |
| 15 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Wprowadzenie – definicje i pojęcia z zakresu bioimmobilizacji związków wykorzystywanych w żywieniu człowieka oraz mikroorganizmów | 2 |
| T-W-2 | Rodzaje i dobór nośników wykorzystywanych do bioimmobilizacji | 2 |
| T-W-3 | Metody bioimmobilizacji. Bioenkapsulacja substancji wykorzystywanych w żywieniu człowieka w tym substancji aktywnych biologicznie oraz mikroorganizmów w hydrożelowych nośnikach. Metody powlekania kapsułek | 2 |
| T-W-4 | Metody bioimmobilizacji. Immobilizacja substancji wykorzystywanych w żywieniu człowieka w tym substancji aktywnych biologicznie oraz mikroorganizmów na powierzchni nośnika. Oddziaływanie nośnika na mikroorganizmy oraz na substancje czynne biologicznie | 2 |
| T-W-5 | Bioimmobilizacja mikroorganizmów probiotycznych | 2 |
| T-W-6 | Bioimmobilizacja mikroorganizmów wykorzystywanych w procesach bioreaktorowych | 2 |
| T-W-7 | Zastosowanie bioimmobilizacji w procesach stacjonarnych i ciągłych – zalety i wady | 2 |
| T-W-8 | Zalicznie | 1 |
| 15 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | uczestnictwo w zajęciach | 15 |
| A-L-2 | Przygotowanie się do zalicznia pisemnego | 3 |
| A-L-3 | uzupełnienie kart pracy z przeprowadzonych ćwiczeń laboratoryjnych | 7 |
| 25 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | uczestnictwo w zajęciach | 15 |
| A-W-2 | Przygotowywanie się do zaliczenia pisemnego | 10 |
| 25 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład informacyjny |
| M-2 | Ćwiczenia laboratoryjne |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: kolokwium pisemne |
| S-2 | Ocena formująca: zaliczone karty pracy/sprawozdania z przeprowadzonych doświadczeń |
| S-3 | Ocena podsumowująca: pisemne zaliczenie końcowe |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| D_1A_DietOb7 2_W01 Zaliczone pisemne zaliczenie końcowe | D_1A_W01 | — | C-1 | T-W-4, T-W-5, T-W-3, T-W-6, T-W-2, T-W-7 | M-1 | S-3 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| D_1A_DietOb7 2_U01 zaliczone kolokwium oraz karty pracy/sprawozdania z przeprowadzonych doświadczeń | D_1A_U05 | — | C-1 | T-L-5, T-L-6, T-L-4, T-L-3, T-L-2 | M-2 | S-2, S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| D_1A_DietOb7 2_K01 student potrafi pracować w zespole | D_1A_K04 | — | C-1 | T-L-1, T-L-4, T-L-3, T-W-5, T-L-6, T-W-6, T-W-8, T-L-2, T-L-5, T-W-7, T-W-2, T-W-4, T-W-3, T-W-1 | M-2 | S-2 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| D_1A_DietOb7 2_W01 Zaliczone pisemne zaliczenie końcowe | 2,0 | |
| 3,0 | Zaliczenie pisemne zakonczone uzyskaniem liczby punktów odpowiadającej 60% prawidłowych odpowiedzi | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| D_1A_DietOb7 2_U01 zaliczone kolokwium oraz karty pracy/sprawozdania z przeprowadzonych doświadczeń | 2,0 | |
| 3,0 | Kolokwium zakonczone uzyskaniem liczby punktów odpowiadającej 60% prawidłowych odpowiedzi, zaliczone karty pracy/sprawozdania z przeprowadzonych doświadczeń | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| D_1A_DietOb7 2_K01 student potrafi pracować w zespole | 2,0 | |
| 3,0 | student pracuje poprawnie w zespole | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Jose M. Guisan, Immobilization of Enzymes and Cells, Humana Press Inc, 2006, 2
- Bioimmobilization. In: Li, D. (eds) Encyclopedia of Microfluidics and Nanofluidics., Springer, Boston, 2008, https://doi.org/10.1007/978-0-387-48998-8_78
Literatura dodatkowa
- H. Su, C.-A. Hurd Price, L. Jing, Q. Tian, J. Liu, K. Qian, Janus particles: design, preparation, and biomedical applications, Materials Today Bio, https://doi.org/10.1016/j.mtbio.2019.100033, 2019
- Chariya Kaewsanehaa,b, Pramuan Tangboriboonratb, Duangporn Polpanichc, Mohamed Eissaa,1, Abdelhamid Elaissari, Preparation of Janus colloidal particles via Pickering emulsion: An overview, Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, http://dx.doi.org/10.1016/j.colsurfa.2013.01.004, 2013