ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2013/2014 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Technologia żywności i żywienie człowieka (N2) / technologia i biotechnologia żywności / Sylabus przedmiotu - Technologia pasz i koncentratów paszowych

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (N2)
specjalność: technologia i biotechnologia żywności

Sylabus przedmiotu Technologia pasz i koncentratów paszowych:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Technologia żywności i żywienie człowieka
Forma studiów	studia niestacjonarne	Poziom	drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	magister
Obszary studiów	nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Technologia pasz i koncentratów paszowych
Specjalność	przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca	Katedra Technologii Mięsa
Nauczyciel odpowiedzialny	Kazimierz Lachowicz <Kazimierz.Lachowicz@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Marek Kotowicz <Marek.Kotowicz@zut.edu.pl>, Kazimierz Lachowicz <Kazimierz.Lachowicz@zut.edu.pl>, Małgorzata Sobczak <Malgorzata.Sobczak@zut.edu.pl>, Joanna Żochowska-Kujawska <Joanna.Zochowska-Kujawska@zut.edu.pl>, Arkadiusz Żych <Arkadiusz.Zych@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	6,0	ECTS (formy)	6,0
Forma zaliczenia	egzamin	Język	polski
Blok obieralny	2	Grupa obieralna	20

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	3	18	2,0	0,50	egzamin
laboratoria	L	3	29	4,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Student który rozpoczyna zajęcia z przedmiotu powinien znać podstawy ogólnej technologii żywności, charakterystykę surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, podstawy inżynierii procesowej, chemii ogólnej i analizy chemicznej żywności.
W-2	Student umie wykonywać obliczenia i opracowywać wyniki eksperymentu. potrafi samodzielnie wyszukiwać i korzystać z dostępnych źródeł informacji oraz posługiwać się literaturą fachową.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie charakterystyki surowców paszowych i ich wykorzystania do produkcji pasz dla różnych gatunków zwierząt.
C-2	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych, oraz oceny ich wartości.
C-3	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie podstaw technologii produkcji koncentratów i odżywek.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	Ćwiczenie wprowadzające, regulamin, zasady BHP.	2
T-L-2	Oznaczanie podstawowego składu chemicznego pasz w zależności od ich rodzaju.	3
T-L-3	Przygotowanie kompozycji pasz dla wybranych gatunków zwierząt.	5
T-L-4	Badanie właściwości fizycznych surowców paszowych i pasz.	3
T-L-5	Wpływ stopnia hydrolizy na jakość koncentratów białkowych.	5
T-L-6	Wpływ obróbki technologicznej na właściwości koncentratów i hydrolizatów.	4
T-L-7	Technologia produkcji kiszonek.	3
T-L-8	Wyliczanie zapotrzebowania pokarmowego zwierząt na podstawie ustalonych wskaźników.	2
T-L-9	Podsumowanie.	2
		29
wykłady
T-W-1	Cel przedmiotu, treści programowe, efekty i kompetencje społeczne.	1
T-W-2	Główne surowce stosowane w przemyśle paszowym.	3
T-W-3	Charakterystyka jakości i właściwości technologicznych surowców paszowych, metody ich uszlachetniania.	3
T-W-4	Technologia produkcji pasz i mieszanek paszowych.	4
T-W-5	Mierniki wartości pasz, zapotrzebowanie pokarmowe zwierząt.	2
T-W-6	Kryteria podziału koncentratów spożywczych i odżywek.	2
T-W-7	Zarys technologii produkcji koncentratów i hydrolizatów.	2
T-W-8	Wykład podsumowujący.	1
		18

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach.	29
A-L-2	Przygotowanie się do każdego ćwiczenia na podstawie literatury	49
A-L-3	Przygotowanie sprawozdania z ćwiczeń	30
A-L-4	Konsultacje	10
A-L-5	Zaliczenie	2
		120
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach.	18
A-W-2	Studia literaturowe (ugruntowanie wiedzy z zakresu przedmiotu)	24
A-W-3	Udział w konsultacjach	4
A-W-4	Przygotowanie do egzaminu	12
A-W-5	Egzamin	2
		60

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład z pełnym wykorzystaniem technik multimedialnych.
M-2	Ćwiczenia laboratoryjne w grupach eksperyment/obserwacja, sprawozdanie z przebiegu ćwiczeń poparte wnioskami.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Zaliczenie z ćwiczeń ustalone na podstawie ocen cząstkowych z kolokwiów sprawdzających bieżącą wiedzę z danego ćwiczenia oraz aktywności na zajęciach.
S-2	Ocena podsumowująca: Egzamin pisemny z pytaniami otwartymi obejmującymi treści wykładów.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZiZ_2A_PO2-19_W01 Zdobywa wiedzę w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości, przydatności technologicznej i kierunków wykorzystania.	TZiZ_2A_W12	R2A_W03, R2A_W06	—	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-3	M-1	S-2
TZiZ_2A_PO2-19_W02 Ma wiedzę w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych, sposobu oceny ich wartości, zna kryteria podziału koncentratów i odżywek oraz podstawy technologii ich produkcji.	TZiZ_2A_W12	R2A_W03, R2A_W06	—	C-2, C-3	T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8	M-1	S-2

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZiZ_2A_PO2-19_U01 Potrafi dokonać charakterystyki cech jakościowych surowców paszowych jak i pasz oraz potrafi przygotować różne kompozycje pasz, potrafi wyliczyć zapotrzebowanie pokarmowe zwierząt.	TZiZ_2A_U01, TZiZ_2A_U02, TZiZ_2A_U05, TZiZ_2A_U14, TZiZ_2A_U16	R2A_U01, R2A_U02, R2A_U03, R2A_U05, R2A_U06, R2A_U07	InzA2_U01, InzA2_U02, InzA2_U03, InzA2_U04, InzA2_U07, InzA2_U08	C-1	T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-8	M-2	S-1
TZiZ_2A_PO2-19_U02 Potrafi określić wpływ wybranych czynników na właściwości hydrolizatów, koncentratów i odżywek oraz przeprowadzi proces produkcji paszy na wybranym przykładzie.	TZiZ_2A_U01, TZiZ_2A_U02, TZiZ_2A_U05, TZiZ_2A_U14, TZiZ_2A_U16	R2A_U01, R2A_U02, R2A_U03, R2A_U05, R2A_U06, R2A_U07	InzA2_U01, InzA2_U02, InzA2_U03, InzA2_U04, InzA2_U07, InzA2_U08	C-2, C-3	T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-9	M-2	S-1

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZiZ_2A_PO2-19_K01 Ma świadomość posiadanej wiedzy i umiejętności, a także odpowiedzialności za pracę, której skutki potrafi ocenić. Potrafi być członkiem lub liderem zespołu. Myśli i działa przedsiębiorczo, zachowuje się w sposób profesjonalny i rozumie rolę społeczną absolwenta.	TZiZ_2A_K01, TZiZ_2A_K02, TZiZ_2A_K03, TZiZ_2A_K04	R2A_K01, R2A_K02, R2A_K03, R2A_K04, R2A_K05, R2A_K06, R2A_K07, R2A_K08	InzA2_K01, InzA2_K02	C-1, C-2, C-3	T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8	M-2	S-1

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZiZ_2A_PO2-19_W01 Zdobywa wiedzę w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości, przydatności technologicznej i kierunków wykorzystania.	2,0	Student nie ma podstawowej wiedzy w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości i kierunków wykorzystania.
	3,0	Student opanował niektóre aspekty wiedzy związanej z charakterystyką surowców paszowych, ich właściwościami i kierunkami wykorzystania.
	3,5	Student opanował większość zagadnień związanych z charakterystyką surowców paszowych, ich właściwościami i kierunkami wykorzystania.
	4,0	Student opanował podstawową wiedzę w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości i kierunków wykorzystania.
	4,5	Student opanował podstawową wiedzę w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości i kierunków wykorzystania, potrafi ją wykorzystać w celach porównawczych.
	5,0	Student bardzo dobrze, bez zastrzeżeń opisuje, porównuje i analizuje zdobytą wiedzę.
TZiZ_2A_PO2-19_W02 Ma wiedzę w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych, sposobu oceny ich wartości, zna kryteria podziału koncentratów i odżywek oraz podstawy technologii ich produkcji.	2,0	Student nie ma podstawowej wiedzy w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobów oceny ich wartości.
	3,0	Student opanował niektóre aspekty wiedzy dotyczącej technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobów oceny ich wartości.
	3,5	Student opanował większość zagadnień związanych z technologią produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobami oceny ich wartości.
	4,0	Student opanował podstawową wiedzę w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobów oceny ich wartości.
	4,5	Student opanował podstawową wiedzę w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobów oceny ich wartości, potrafi ją wykorzystać w celach porównawczych.
	5,0	Student bardzo dobrze, bez żadnych zastrzeżeń opisuje, porównuje i analizuje zdobytą wiedzę.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZiZ_2A_PO2-19_U01 Potrafi dokonać charakterystyki cech jakościowych surowców paszowych jak i pasz oraz potrafi przygotować różne kompozycje pasz, potrafi wyliczyć zapotrzebowanie pokarmowe zwierząt.	2,0	Student nie potrafi wykonać prostych czynności związanych z przygotowaniem kompozycji pasz, wyliczeniem zapotrzebowania pokarmowego zwierząt, nie potrafi dokonać charakterystyki cech jakościowych pasz.
	3,0	Student potrafi wykonać niektóre czynności związane z charakterystyką cech jakościowych pasz, przygotowaniem kompozycji pasz, wyliczeniem zapotrzebowania pokarmowego zwierząt. Potrafi opracować w prosty sposób uzyskane wyniki przy dużej pomocy prowadzącego.
	3,5	Student potrafi wykonać niektóre czynności związane z charakterystyką cech jakościowych pasz, przygotowaniem kompozycji pasz, wyliczeniem zapotrzebowania pokarmowego zwierząt. Potrafi opracować uzyskane wyniki przy pomocy prowadzącego.
	4,0	Student potrafi wykonać zadane ćwiczenie praktyczne i opracować rezultaty z niewielką pomocą prowadzącego.
	4,5	Student potrafi samodzielnie wykonać zadane ćwiczenie praktyczne i opracować rezultaty z niewielką pomocą prowadzącego.
	5,0	Student bez żadnej pomocy wykonuje, opisuje i analizuje zadane ćwiczenie w sposób bezbłędny.
TZiZ_2A_PO2-19_U02 Potrafi określić wpływ wybranych czynników na właściwości hydrolizatów, koncentratów i odżywek oraz przeprowadzi proces produkcji paszy na wybranym przykładzie.	2,0	Student nie potrafi wykonać koniecznych zadań związanych z produkcją podstawowych rodzajów pasz i ich oceną.
	3,0	Student potrafi częściowo wykonać zadania związane z produkcją podstawowych rodzajów pasz i ich oceną, uzyskane wyniki opisuje w prosty sposób przy dużej pomocy prowadzącego.
	3,5	Student potrafi wykonać większość zadań związanych z produkcją podstawowych rodzajów pasz i ich oceną, uzyskane wyniki opisuje przy pomocy prowadzącego.
	4,0	Student potrafi wykonać poprawnie wszystkie zadania związane z produkcją podstawowych rodzajów pasz i ich oceną, uzyskane wyniki opisuje przy pomocy prowadzącego.
	4,5	Student potrafi wykonać samodzielnie prawidłowo wszystkie zadania związane z produkcją i oceną podstawowych rodzajów pasz, potrafi opisać i przeanalizować uzyskane wyniki.
	5,0	Student bez żadnej pomocy wykonuje, opisuje i analizuje zadane ćwiczenie w sposób bezbłędny.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZiZ_2A_PO2-19_K01 Ma świadomość posiadanej wiedzy i umiejętności, a także odpowiedzialności za pracę, której skutki potrafi ocenić. Potrafi być członkiem lub liderem zespołu. Myśli i działa przedsiębiorczo, zachowuje się w sposób profesjonalny i rozumie rolę społeczną absolwenta.	2,0	Student nie wykazuje pozytywnych postaw pracy w zespole. Nie stosuje się do zasad BHP obowiązujących w laboratorium. Nie stosuje się do poleceń prowadzącego zajęcia. Systematycznie opuszcza zajęcia.
	3,0	Student wykazuje bierną postawę w procesie nauki. Wykazuje minimalne zaangażowanie w pracy zespołowej. Wybiórczo stosuje segregację i utylizację odpadów. Nie przywiązuje większej uwagi do wyników prowadzonych eksperymentów oraz do zasad BHP. Nie dba należycie o środowisko.
	3,5	Student wykazuje się umiarkowanym zaangażowaniem w proces nauki. Potrafi współpracować z innymi osobami. Dąży do osiągnięcia prawidłowych efektów przeprowadzanych eksperymentów. Stosuje się do zasad BHP i przejawia pozytywną postawę w kwestii ochrony środowiska i utylizacji odpadów.
	4,0	Student jest aktywny w procesie nauki i potrafi współpracować w zespole. Dąży do osiągnięcia prawidłowych efektów przeprowadzanych eksperymentów. Stosuje się do zasad BHP, dba o środowisko i stosuje utylizację odpadów powstających w procesie prowadzonych eksperymentów.
	4,5	Student jest aktywny i zaangażowany w pracy zespołowej, potrafi przejąć rolę lidera. Z dużym zaangażowaniem dąży do osiągnięcia prawidłowych efektów przeprowadzanych eksperymentów. Stosuje się do zasad BHP i prawidłowo utylizuje odpady powstające w trakcie eksperymentów.
	5,0	Student jest bardzo aktywny i zaangażowany w pracy zespołowej, potrafi przejąć rolę lidera. Z determinacją dąży do osiągnięcia prawidłowych efektów przeprowadzanych eksperymentów. Stosuje się do wszystkich obowiązujących w laboratorium zasad BHP. Bierze czynny udział w zajęciach. Skrupulatnie stosuje zasady segregacji i utylizacji odpadów powstających w trakcie eksperymentów.

Literatura podstawowa

Grochowicz J., Technologia produkcji mieszanek paszowych., PWRiL, 1985
Ruszczyc Z., Żywienie zwierząt i paszoznawstwo., PWRiL, 1983
Simmons N.O., Produkcja pasz przemysłowych., PWRiL, 1997

Literatura dodatkowa

Szymczak D., Zarzycki Z., Towaroznawstwo surowców stosowanych w przemyśle paszowym, ZPP, Warszawa, 1983
Receptury mieszanek i koncentratów paszowych., Wyd. normalizacyjne, Warszawa, 1990

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	Ćwiczenie wprowadzające, regulamin, zasady BHP.	2
T-L-2	Oznaczanie podstawowego składu chemicznego pasz w zależności od ich rodzaju.	3
T-L-3	Przygotowanie kompozycji pasz dla wybranych gatunków zwierząt.	5
T-L-4	Badanie właściwości fizycznych surowców paszowych i pasz.	3
T-L-5	Wpływ stopnia hydrolizy na jakość koncentratów białkowych.	5
T-L-6	Wpływ obróbki technologicznej na właściwości koncentratów i hydrolizatów.	4
T-L-7	Technologia produkcji kiszonek.	3
T-L-8	Wyliczanie zapotrzebowania pokarmowego zwierząt na podstawie ustalonych wskaźników.	2
T-L-9	Podsumowanie.	2
		29

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Cel przedmiotu, treści programowe, efekty i kompetencje społeczne.	1
T-W-2	Główne surowce stosowane w przemyśle paszowym.	3
T-W-3	Charakterystyka jakości i właściwości technologicznych surowców paszowych, metody ich uszlachetniania.	3
T-W-4	Technologia produkcji pasz i mieszanek paszowych.	4
T-W-5	Mierniki wartości pasz, zapotrzebowanie pokarmowe zwierząt.	2
T-W-6	Kryteria podziału koncentratów spożywczych i odżywek.	2
T-W-7	Zarys technologii produkcji koncentratów i hydrolizatów.	2
T-W-8	Wykład podsumowujący.	1
		18

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach.	29
A-L-2	Przygotowanie się do każdego ćwiczenia na podstawie literatury	49
A-L-3	Przygotowanie sprawozdania z ćwiczeń	30
A-L-4	Konsultacje	10
A-L-5	Zaliczenie	2
		120

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach.	18
A-W-2	Studia literaturowe (ugruntowanie wiedzy z zakresu przedmiotu)	24
A-W-3	Udział w konsultacjach	4
A-W-4	Przygotowanie do egzaminu	12
A-W-5	Egzamin	2
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZiZ_2A_PO2-19_W01	Zdobywa wiedzę w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości, przydatności technologicznej i kierunków wykorzystania.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZiZ_2A_W12	Ma pogłębioną wiedzę w zakresie surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego ich cech fizykochemicznych i wartości odżywczej.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R2A_W03	ma pogłębioną wiedzę na temat biosfery, chemicznych i fizycznych procesów w niej zachodzących, podstaw techniki i kształtowania środowiska dostosowaną do studiowanego kierunku studiów
	R2A_W06	ma rozszerzoną wiedzę o roli i znaczeniu środowiska przyrodniczego i zrównoważonego użytkowania różnorodności biologicznej oraz o jego zagrożeniach
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie charakterystyki surowców paszowych i ich wykorzystania do produkcji pasz dla różnych gatunków zwierząt.
Treści programowe	T-W-1	Cel przedmiotu, treści programowe, efekty i kompetencje społeczne.
	T-W-2	Główne surowce stosowane w przemyśle paszowym.
	T-W-3	Charakterystyka jakości i właściwości technologicznych surowców paszowych, metody ich uszlachetniania.
Metody nauczania	M-1	Wykład z pełnym wykorzystaniem technik multimedialnych.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Egzamin pisemny z pytaniami otwartymi obejmującymi treści wykładów.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie ma podstawowej wiedzy w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości i kierunków wykorzystania.
	3,0	Student opanował niektóre aspekty wiedzy związanej z charakterystyką surowców paszowych, ich właściwościami i kierunkami wykorzystania.
	3,5	Student opanował większość zagadnień związanych z charakterystyką surowców paszowych, ich właściwościami i kierunkami wykorzystania.
	4,0	Student opanował podstawową wiedzę w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości i kierunków wykorzystania.
	4,5	Student opanował podstawową wiedzę w zakresie charakterystyki surowców paszowych, ich właściwości i kierunków wykorzystania, potrafi ją wykorzystać w celach porównawczych.
	5,0	Student bardzo dobrze, bez zastrzeżeń opisuje, porównuje i analizuje zdobytą wiedzę.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZiZ_2A_PO2-19_W02	Ma wiedzę w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych, sposobu oceny ich wartości, zna kryteria podziału koncentratów i odżywek oraz podstawy technologii ich produkcji.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZiZ_2A_W12	Ma pogłębioną wiedzę w zakresie surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego ich cech fizykochemicznych i wartości odżywczej.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R2A_W03	ma pogłębioną wiedzę na temat biosfery, chemicznych i fizycznych procesów w niej zachodzących, podstaw techniki i kształtowania środowiska dostosowaną do studiowanego kierunku studiów
	R2A_W06	ma rozszerzoną wiedzę o roli i znaczeniu środowiska przyrodniczego i zrównoważonego użytkowania różnorodności biologicznej oraz o jego zagrożeniach
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych, oraz oceny ich wartości.
Cel przedmiotu	C-3	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie podstaw technologii produkcji koncentratów i odżywek.
Treści programowe	T-W-4	Technologia produkcji pasz i mieszanek paszowych.
	T-W-5	Mierniki wartości pasz, zapotrzebowanie pokarmowe zwierząt.
	T-W-6	Kryteria podziału koncentratów spożywczych i odżywek.
	T-W-7	Zarys technologii produkcji koncentratów i hydrolizatów.
	T-W-8	Wykład podsumowujący.
Metody nauczania	M-1	Wykład z pełnym wykorzystaniem technik multimedialnych.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Egzamin pisemny z pytaniami otwartymi obejmującymi treści wykładów.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie ma podstawowej wiedzy w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobów oceny ich wartości.
	3,0	Student opanował niektóre aspekty wiedzy dotyczącej technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobów oceny ich wartości.
	3,5	Student opanował większość zagadnień związanych z technologią produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobami oceny ich wartości.
	4,0	Student opanował podstawową wiedzę w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobów oceny ich wartości.
	4,5	Student opanował podstawową wiedzę w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych oraz sposobów oceny ich wartości, potrafi ją wykorzystać w celach porównawczych.
	5,0	Student bardzo dobrze, bez żadnych zastrzeżeń opisuje, porównuje i analizuje zdobytą wiedzę.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZiZ_2A_PO2-19_U01	Potrafi dokonać charakterystyki cech jakościowych surowców paszowych jak i pasz oraz potrafi przygotować różne kompozycje pasz, potrafi wyliczyć zapotrzebowanie pokarmowe zwierząt.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZiZ_2A_U01	Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury, baz danych i innych źródeł. Potrafi uzyskane informacje integrować, dokonać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
	TZiZ_2A_U02	Potrafi pracować indywidualnie i w zespole, umie oszacować czas potrzebny na realizację zleconego zadania, potrafi opracować i zrealizować harmonogram prac zapewniający dotrzymanie terminów.
	TZiZ_2A_U05	Ma umiejętność samokształcenia się m.in. w celu podnoszenia kompetencji zawodowych.
	TZiZ_2A_U14	Potrafi zaplanować proces produkcyjny, pokierować nim i oszacować jego koszty.
	TZiZ_2A_U16	Potrafi w sposób logiczny powiązać zależności pomiędzy czynnikami biologicznymi, przetwarzaniem a jakością uzyskanych produktów spożywczych uwzględniając aspekty systemowe i pozatechniczne.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R2A_U01	posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i twórczego wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	R2A_U02	posiada umiejętność precyzyjnego porozumiewania się z różnymi podmiotami w formie werbalnej, pisemnej i graficznej
	R2A_U03	rozumie i stosuje odpowiednie technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji z zakresu produkcji rolniczej i leśnej
	R2A_U05	samodzielnie i wszechstronnie analizuje problemy wpływające na produkcję i jakość żywności, zdrowie zwierząt i ludzi, stan środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz wykazuje znajomość zastosowania specjalistycznych technik i ich optymalizacji dostosowanych do studiowanego kierunku studiów i profilu kształcenia
	R2A_U06	posiada umiejętność doboru i modyfikacji typowych działań (w tym technik i technologii) dostosowanych do zasobów przyrody w celu poprawy jakości życia człowieka, zgodnych ze studiowanym kierunkiem studiów
	R2A_U07	ocenia wady i zalety podjętych działań, w tym ich oryginalność w rozwiązywaniu zaistniałych problemów zawodowych - dla nabrania doświadczenia i doskonalenia kompetencji inżynierskich
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA2_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA2_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA2_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA2_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
	InzA2_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie charakterystyki surowców paszowych i ich wykorzystania do produkcji pasz dla różnych gatunków zwierząt.
Treści programowe	T-L-1	Ćwiczenie wprowadzające, regulamin, zasady BHP.
	T-L-2	Oznaczanie podstawowego składu chemicznego pasz w zależności od ich rodzaju.
	T-L-3	Przygotowanie kompozycji pasz dla wybranych gatunków zwierząt.
	T-L-4	Badanie właściwości fizycznych surowców paszowych i pasz.
	T-L-8	Wyliczanie zapotrzebowania pokarmowego zwierząt na podstawie ustalonych wskaźników.
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne w grupach eksperyment/obserwacja, sprawozdanie z przebiegu ćwiczeń poparte wnioskami.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Zaliczenie z ćwiczeń ustalone na podstawie ocen cząstkowych z kolokwiów sprawdzających bieżącą wiedzę z danego ćwiczenia oraz aktywności na zajęciach.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi wykonać prostych czynności związanych z przygotowaniem kompozycji pasz, wyliczeniem zapotrzebowania pokarmowego zwierząt, nie potrafi dokonać charakterystyki cech jakościowych pasz.
	3,0	Student potrafi wykonać niektóre czynności związane z charakterystyką cech jakościowych pasz, przygotowaniem kompozycji pasz, wyliczeniem zapotrzebowania pokarmowego zwierząt. Potrafi opracować w prosty sposób uzyskane wyniki przy dużej pomocy prowadzącego.
	3,5	Student potrafi wykonać niektóre czynności związane z charakterystyką cech jakościowych pasz, przygotowaniem kompozycji pasz, wyliczeniem zapotrzebowania pokarmowego zwierząt. Potrafi opracować uzyskane wyniki przy pomocy prowadzącego.
	4,0	Student potrafi wykonać zadane ćwiczenie praktyczne i opracować rezultaty z niewielką pomocą prowadzącego.
	4,5	Student potrafi samodzielnie wykonać zadane ćwiczenie praktyczne i opracować rezultaty z niewielką pomocą prowadzącego.
	5,0	Student bez żadnej pomocy wykonuje, opisuje i analizuje zadane ćwiczenie w sposób bezbłędny.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZiZ_2A_PO2-19_U02	Potrafi określić wpływ wybranych czynników na właściwości hydrolizatów, koncentratów i odżywek oraz przeprowadzi proces produkcji paszy na wybranym przykładzie.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZiZ_2A_U01	Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury, baz danych i innych źródeł. Potrafi uzyskane informacje integrować, dokonać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
	TZiZ_2A_U02	Potrafi pracować indywidualnie i w zespole, umie oszacować czas potrzebny na realizację zleconego zadania, potrafi opracować i zrealizować harmonogram prac zapewniający dotrzymanie terminów.
	TZiZ_2A_U05	Ma umiejętność samokształcenia się m.in. w celu podnoszenia kompetencji zawodowych.
	TZiZ_2A_U14	Potrafi zaplanować proces produkcyjny, pokierować nim i oszacować jego koszty.
	TZiZ_2A_U16	Potrafi w sposób logiczny powiązać zależności pomiędzy czynnikami biologicznymi, przetwarzaniem a jakością uzyskanych produktów spożywczych uwzględniając aspekty systemowe i pozatechniczne.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R2A_U01	posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i twórczego wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	R2A_U02	posiada umiejętność precyzyjnego porozumiewania się z różnymi podmiotami w formie werbalnej, pisemnej i graficznej
	R2A_U03	rozumie i stosuje odpowiednie technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji z zakresu produkcji rolniczej i leśnej
	R2A_U05	samodzielnie i wszechstronnie analizuje problemy wpływające na produkcję i jakość żywności, zdrowie zwierząt i ludzi, stan środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz wykazuje znajomość zastosowania specjalistycznych technik i ich optymalizacji dostosowanych do studiowanego kierunku studiów i profilu kształcenia
	R2A_U06	posiada umiejętność doboru i modyfikacji typowych działań (w tym technik i technologii) dostosowanych do zasobów przyrody w celu poprawy jakości życia człowieka, zgodnych ze studiowanym kierunkiem studiów
	R2A_U07	ocenia wady i zalety podjętych działań, w tym ich oryginalność w rozwiązywaniu zaistniałych problemów zawodowych - dla nabrania doświadczenia i doskonalenia kompetencji inżynierskich
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA2_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA2_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA2_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA2_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
	InzA2_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych, oraz oceny ich wartości.
Cel przedmiotu	C-3	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie podstaw technologii produkcji koncentratów i odżywek.
Treści programowe	T-L-5	Wpływ stopnia hydrolizy na jakość koncentratów białkowych.
	T-L-6	Wpływ obróbki technologicznej na właściwości koncentratów i hydrolizatów.
	T-L-7	Technologia produkcji kiszonek.
	T-L-9	Podsumowanie.
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne w grupach eksperyment/obserwacja, sprawozdanie z przebiegu ćwiczeń poparte wnioskami.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Zaliczenie z ćwiczeń ustalone na podstawie ocen cząstkowych z kolokwiów sprawdzających bieżącą wiedzę z danego ćwiczenia oraz aktywności na zajęciach.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi wykonać koniecznych zadań związanych z produkcją podstawowych rodzajów pasz i ich oceną.
	3,0	Student potrafi częściowo wykonać zadania związane z produkcją podstawowych rodzajów pasz i ich oceną, uzyskane wyniki opisuje w prosty sposób przy dużej pomocy prowadzącego.
	3,5	Student potrafi wykonać większość zadań związanych z produkcją podstawowych rodzajów pasz i ich oceną, uzyskane wyniki opisuje przy pomocy prowadzącego.
	4,0	Student potrafi wykonać poprawnie wszystkie zadania związane z produkcją podstawowych rodzajów pasz i ich oceną, uzyskane wyniki opisuje przy pomocy prowadzącego.
	4,5	Student potrafi wykonać samodzielnie prawidłowo wszystkie zadania związane z produkcją i oceną podstawowych rodzajów pasz, potrafi opisać i przeanalizować uzyskane wyniki.
	5,0	Student bez żadnej pomocy wykonuje, opisuje i analizuje zadane ćwiczenie w sposób bezbłędny.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZiZ_2A_PO2-19_K01	Ma świadomość posiadanej wiedzy i umiejętności, a także odpowiedzialności za pracę, której skutki potrafi ocenić. Potrafi być członkiem lub liderem zespołu. Myśli i działa przedsiębiorczo, zachowuje się w sposób profesjonalny i rozumie rolę społeczną absolwenta.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZiZ_2A_K01	Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy.
	TZiZ_2A_K02	Rozumie potrzebę formułowania i przekazywania społeczeństwu – m in. poprzez środki masowego przekazu – informacji i opinii dotyczących szerokorozumianej problematyki żywieniowej i innych aspektów działalności inżyniera technologii żywności.
	TZiZ_2A_K03	Ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie. Potrafi przyjąć rolę lidera.
	TZiZ_2A_K04	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania, poszerzania i aktualizowania swojej wiedzy.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R2A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób
	R2A_K02	potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
	R2A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	R2A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	R2A_K05	ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję wysokiej jakości żywności, dobrostan zwierząt oraz kształtowanie i stan środowiska naturalnego
	R2A_K06	posiada znajomość działań zmierzających do ograniczenia ryzyka i przewidywania skutków działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa i środowiska
	R2A_K07	ma świadomość potrzeby ukierunkowanego dokształcania i samodoskonalenia w zakresie wykonywanego zawodu
	R2A_K08	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
	InzA2_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie charakterystyki surowców paszowych i ich wykorzystania do produkcji pasz dla różnych gatunków zwierząt.
	C-2	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie technologii produkcji pasz i mieszanek paszowych, oraz oceny ich wartości.
	C-3	Przekazanie wiedzy i umiejętności w zakresie podstaw technologii produkcji koncentratów i odżywek.
Treści programowe	T-W-1	Cel przedmiotu, treści programowe, efekty i kompetencje społeczne.
	T-W-2	Główne surowce stosowane w przemyśle paszowym.
	T-W-3	Charakterystyka jakości i właściwości technologicznych surowców paszowych, metody ich uszlachetniania.
	T-W-4	Technologia produkcji pasz i mieszanek paszowych.
	T-W-5	Mierniki wartości pasz, zapotrzebowanie pokarmowe zwierząt.
	T-W-6	Kryteria podziału koncentratów spożywczych i odżywek.
	T-W-7	Zarys technologii produkcji koncentratów i hydrolizatów.
	T-L-1	Ćwiczenie wprowadzające, regulamin, zasady BHP.
	T-L-2	Oznaczanie podstawowego składu chemicznego pasz w zależności od ich rodzaju.
	T-L-3	Przygotowanie kompozycji pasz dla wybranych gatunków zwierząt.
	T-L-4	Badanie właściwości fizycznych surowców paszowych i pasz.
	T-L-5	Wpływ stopnia hydrolizy na jakość koncentratów białkowych.
	T-L-6	Wpływ obróbki technologicznej na właściwości koncentratów i hydrolizatów.
	T-L-7	Technologia produkcji kiszonek.
	T-L-8	Wyliczanie zapotrzebowania pokarmowego zwierząt na podstawie ustalonych wskaźników.
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne w grupach eksperyment/obserwacja, sprawozdanie z przebiegu ćwiczeń poparte wnioskami.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Zaliczenie z ćwiczeń ustalone na podstawie ocen cząstkowych z kolokwiów sprawdzających bieżącą wiedzę z danego ćwiczenia oraz aktywności na zajęciach.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie wykazuje pozytywnych postaw pracy w zespole. Nie stosuje się do zasad BHP obowiązujących w laboratorium. Nie stosuje się do poleceń prowadzącego zajęcia. Systematycznie opuszcza zajęcia.
	3,0	Student wykazuje bierną postawę w procesie nauki. Wykazuje minimalne zaangażowanie w pracy zespołowej. Wybiórczo stosuje segregację i utylizację odpadów. Nie przywiązuje większej uwagi do wyników prowadzonych eksperymentów oraz do zasad BHP. Nie dba należycie o środowisko.
	3,5	Student wykazuje się umiarkowanym zaangażowaniem w proces nauki. Potrafi współpracować z innymi osobami. Dąży do osiągnięcia prawidłowych efektów przeprowadzanych eksperymentów. Stosuje się do zasad BHP i przejawia pozytywną postawę w kwestii ochrony środowiska i utylizacji odpadów.
	4,0	Student jest aktywny w procesie nauki i potrafi współpracować w zespole. Dąży do osiągnięcia prawidłowych efektów przeprowadzanych eksperymentów. Stosuje się do zasad BHP, dba o środowisko i stosuje utylizację odpadów powstających w procesie prowadzonych eksperymentów.
	4,5	Student jest aktywny i zaangażowany w pracy zespołowej, potrafi przejąć rolę lidera. Z dużym zaangażowaniem dąży do osiągnięcia prawidłowych efektów przeprowadzanych eksperymentów. Stosuje się do zasad BHP i prawidłowo utylizuje odpady powstające w trakcie eksperymentów.
	5,0	Student jest bardzo aktywny i zaangażowany w pracy zespołowej, potrafi przejąć rolę lidera. Z determinacją dąży do osiągnięcia prawidłowych efektów przeprowadzanych eksperymentów. Stosuje się do wszystkich obowiązujących w laboratorium zasad BHP. Bierze czynny udział w zajęciach. Skrupulatnie stosuje zasady segregacji i utylizacji odpadów powstających w trakcie eksperymentów.