ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2014/2015 / Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt / Zootechnika (S1) / Zootechnika / Sylabus przedmiotu - Spożywanie mięsa

Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Zootechnika (S1)
specjalność: Zootechnika

Sylabus przedmiotu Spożywanie mięsa - historia, religia, etyka:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Zootechnika
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Spożywanie mięsa - historia, religia, etyka
Specjalność	przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca	Katedra Nauk o Zwierzętach Przeżuwających
Nauczyciel odpowiedzialny	Renata Pilarczyk <Renata.Pilarczyk@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane)	1,0	ECTS (formy)	1,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	3	Grupa obieralna	5

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	1	15	1,0	1,00	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Wiedza ogólna z zakresu historii, religioznawstwa i etyki.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy z zakresu historii spożywania mięsa przez człowieka, zasad i dopuszczalności spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata, a także problemami etycznymi dotyczącymi praw zwierząt.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
wykłady
T-W-1	Historia spożywania mięsa od czasów najdawniejszych do współczesności. Zabijanie i spożywanie zwierząt przez ludy pierwotne. Spożywania mięsa przez ludy starożytne. Historia spożywania mięsa w Polsce od średniowiecza do końca XIX wieku.	2
T-W-2	Zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata. Jedzenie mięsa a buddyjskie pierwsze przykazanie. Dopuszczalność jedzenia mięsa w buddyzmie: wersja therawady i mahajany. Indyjska doktryna ahinsy. Kanon palijski na temat spożywania mięsa. Hinduistyczny zakaz zabijania bydła domowego i spożywania wołowiny. Kaszrut - zasady koszerności w judaizmie. Żywność haram i halal w islamie. Post w chrześcijaństwie.	4
T-W-3	Etyczne problemy spożywanie mięsa. Historia i idea wegetarianizmu. Religijne podstawy wegetarianizmu. „Wegetariańskie” religie. Dieta bezmięsna jako element „etyki środowiskowej i ekologicznej”.	2
T-W-4	Prawa zwierząt. Biocentryzm etyczny.	2
T-W-5	Geneza ruchu na rzecz praw zwierząt. Działalność ugrupowań animalistycznych.	2
T-W-6	Ideologia ruchu wyzwolenia zwierząt. Filozofia „wyzwolenia zwierząt” Petera Singera i zasada równego poszanowania interesów. Filozofia praw zwierząt i moralne podstawy wegetarianizmu Toma Regana.	3
		15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach.	15
A-W-2	Czytanie wskazanej literatury.	6
A-W-3	Przygotowanie referatu na wskazany temat.	9
		30

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
M-2	Prezentacje multimedialne przy użyciu komputera i laptopa.
M-3	Dyskusja dydaktyczna.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Referat.
S-2	Ocena formująca: Ocena aktywności na zajęciach.
S-3	Ocena podsumowująca: Ocena końcowa na podstawie referatu i aktywności na zajęciach.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZO-S-O1.3_W01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student zna historię i tradycję spożywania mięsa przez człowieka, potrafi wymienić i opisać zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt gospodarskich w najważniejszcych religiach świata, a także scharakteryzować etyczne problemy dotyczące spożywania mięsa, w tym prawa zwierząt oraz genezę i ideologię ruchu na na rzecz praw zwierząt.	ZO_1A_W11	R1A_W02	—	C-1	T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-2	M-1, M-2, M-3	S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZO-S-O1.3_U01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student umie zaprezentować swój pogląd na temat etycznych problemów dotyczących spożywania mięsa przez człowieka i związanych z tym praw zwierząt.	ZO_1A_U02	R1A_U01	—	C-1	T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-2	M-1, M-2, M-3	S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZO-S-O1.3_K01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student potrafi pozyskiwać informacje z literatury, baz danych oraz innych źródeł oraz postępuje zgodnie z podstawowymi zasadami etyki w chowiei i użytkowaniu zwierząt.	ZO_1A_K06, ZO_1A_K02	R1A_K03, R1A_K04, R1A_K05, R1A_K06, R1A_K07	InzA_K01	C-1	T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-2	M-1, M-2, M-3	S-1, S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZO-S-O1.3_W01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student zna historię i tradycję spożywania mięsa przez człowieka, potrafi wymienić i opisać zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt gospodarskich w najważniejszcych religiach świata, a także scharakteryzować etyczne problemy dotyczące spożywania mięsa, w tym prawa zwierząt oraz genezę i ideologię ruchu na na rzecz praw zwierząt.	2,0
	3,0	Student zna historię i tradycję spożywania mięsa przez człowieka, potrafi wymienić i opisać zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt gospodarskich w najważniejszcych religiach świata, a także scharakteryzować etyczne problemy dotyczące spożywania mięsa, w tym prawa zwierząt oraz genezę i ideologię ruchu na na rzecz praw zwierząt.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZO-S-O1.3_U01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student umie zaprezentować swój pogląd na temat etycznych problemów dotyczących spożywania mięsa przez człowieka i związanych z tym praw zwierząt.	2,0
	3,0	Student umie zaprezentować swój pogląd na temat etycznych problemów dotyczących spożywania mięsa przez człowieka i związanych z tym praw zwierząt.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZO-S-O1.3_K01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student potrafi pozyskiwać informacje z literatury, baz danych oraz innych źródeł oraz postępuje zgodnie z podstawowymi zasadami etyki w chowiei i użytkowaniu zwierząt.	2,0
	3,0	Student potrafi pozyskiwać informacje z literatury, baz danych oraz innych źródeł oraz postępuje zgodnie z podstawowymi zasadami etyki w chowiei i użytkowaniu zwierząt.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Literatura podstawowa

Harris M., Krowy, świnie, wojny i czarownice. Zagadki kultury., Wyd. PIW., Warszawa, 1985
Kapleau P., Ochraniać wszelkie życie. Buddyjski przyczynek do wegetarianizmu., Wyd. Pusty Obłok., Warszawa, 1985
Pietrzykowski T., Spór o prawa zwierząt., Wyd. Sonia Draga., Katowice., 2007
Zwoliński A., Wielkie Religie Wschodu., Wyd. PETRUS., Kraków., 2008

Literatura dodatkowa

Zin M., Rys historyczny spożywania mięsa., Gospodarka mięsna 3, 22-25., 2007
Jędrzejewski P., Judaizm bez tajemnic., Tora Pardes., Kraków, 2009
Viva, Zeszyty Praw Zwierząt, Wyd. Viva, Warszawa, 2010
Pluhar E. B., Meat and Morality: Alternatives to Factory Farming., J Agric Environ Ethics 23:455–468., 2010

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Historia spożywania mięsa od czasów najdawniejszych do współczesności. Zabijanie i spożywanie zwierząt przez ludy pierwotne. Spożywania mięsa przez ludy starożytne. Historia spożywania mięsa w Polsce od średniowiecza do końca XIX wieku.	2
T-W-2	Zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata. Jedzenie mięsa a buddyjskie pierwsze przykazanie. Dopuszczalność jedzenia mięsa w buddyzmie: wersja therawady i mahajany. Indyjska doktryna ahinsy. Kanon palijski na temat spożywania mięsa. Hinduistyczny zakaz zabijania bydła domowego i spożywania wołowiny. Kaszrut - zasady koszerności w judaizmie. Żywność haram i halal w islamie. Post w chrześcijaństwie.	4
T-W-3	Etyczne problemy spożywanie mięsa. Historia i idea wegetarianizmu. Religijne podstawy wegetarianizmu. „Wegetariańskie” religie. Dieta bezmięsna jako element „etyki środowiskowej i ekologicznej”.	2
T-W-4	Prawa zwierząt. Biocentryzm etyczny.	2
T-W-5	Geneza ruchu na rzecz praw zwierząt. Działalność ugrupowań animalistycznych.	2
T-W-6	Ideologia ruchu wyzwolenia zwierząt. Filozofia „wyzwolenia zwierząt” Petera Singera i zasada równego poszanowania interesów. Filozofia praw zwierząt i moralne podstawy wegetarianizmu Toma Regana.	3
		15

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach.	15
A-W-2	Czytanie wskazanej literatury.	6
A-W-3	Przygotowanie referatu na wskazany temat.	9
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZO-S-O1.3_W01	W wyniku przeprowadzonych zajęć student zna historię i tradycję spożywania mięsa przez człowieka, potrafi wymienić i opisać zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt gospodarskich w najważniejszcych religiach świata, a także scharakteryzować etyczne problemy dotyczące spożywania mięsa, w tym prawa zwierząt oraz genezę i ideologię ruchu na na rzecz praw zwierząt.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_W11	wykazuje ogólną wiedzę z zakresu nauk społeczno-humanistycznych oraz orientuje się w zootechnicznym aspekcie tych nauk
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_W02	ma podstawową wiedzę ekonomiczną, prawną i społeczną dostosowaną do studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy z zakresu historii spożywania mięsa przez człowieka, zasad i dopuszczalności spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata, a także problemami etycznymi dotyczącymi praw zwierząt.
Treści programowe	T-W-1	Historia spożywania mięsa od czasów najdawniejszych do współczesności. Zabijanie i spożywanie zwierząt przez ludy pierwotne. Spożywania mięsa przez ludy starożytne. Historia spożywania mięsa w Polsce od średniowiecza do końca XIX wieku.
	T-W-3	Etyczne problemy spożywanie mięsa. Historia i idea wegetarianizmu. Religijne podstawy wegetarianizmu. „Wegetariańskie” religie. Dieta bezmięsna jako element „etyki środowiskowej i ekologicznej”.
	T-W-4	Prawa zwierząt. Biocentryzm etyczny.
	T-W-5	Geneza ruchu na rzecz praw zwierząt. Działalność ugrupowań animalistycznych.
	T-W-6	Ideologia ruchu wyzwolenia zwierząt. Filozofia „wyzwolenia zwierząt” Petera Singera i zasada równego poszanowania interesów. Filozofia praw zwierząt i moralne podstawy wegetarianizmu Toma Regana.
	T-W-2	Zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata. Jedzenie mięsa a buddyjskie pierwsze przykazanie. Dopuszczalność jedzenia mięsa w buddyzmie: wersja therawady i mahajany. Indyjska doktryna ahinsy. Kanon palijski na temat spożywania mięsa. Hinduistyczny zakaz zabijania bydła domowego i spożywania wołowiny. Kaszrut - zasady koszerności w judaizmie. Żywność haram i halal w islamie. Post w chrześcijaństwie.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-2	Prezentacje multimedialne przy użyciu komputera i laptopa.
	M-3	Dyskusja dydaktyczna.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Referat.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Ocena aktywności na zajęciach.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student zna historię i tradycję spożywania mięsa przez człowieka, potrafi wymienić i opisać zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt gospodarskich w najważniejszcych religiach świata, a także scharakteryzować etyczne problemy dotyczące spożywania mięsa, w tym prawa zwierząt oraz genezę i ideologię ruchu na na rzecz praw zwierząt.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZO-S-O1.3_U01	W wyniku przeprowadzonych zajęć student umie zaprezentować swój pogląd na temat etycznych problemów dotyczących spożywania mięsa przez człowieka i związanych z tym praw zwierząt.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_U02	Umie stosować podstawowe zasady humanizmu i etyki w powiązaniu z historycznym rozwojem nauk zootechnicznych
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_U01	posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy z zakresu historii spożywania mięsa przez człowieka, zasad i dopuszczalności spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata, a także problemami etycznymi dotyczącymi praw zwierząt.
Treści programowe	T-W-1	Historia spożywania mięsa od czasów najdawniejszych do współczesności. Zabijanie i spożywanie zwierząt przez ludy pierwotne. Spożywania mięsa przez ludy starożytne. Historia spożywania mięsa w Polsce od średniowiecza do końca XIX wieku.
	T-W-3	Etyczne problemy spożywanie mięsa. Historia i idea wegetarianizmu. Religijne podstawy wegetarianizmu. „Wegetariańskie” religie. Dieta bezmięsna jako element „etyki środowiskowej i ekologicznej”.
	T-W-4	Prawa zwierząt. Biocentryzm etyczny.
	T-W-5	Geneza ruchu na rzecz praw zwierząt. Działalność ugrupowań animalistycznych.
	T-W-6	Ideologia ruchu wyzwolenia zwierząt. Filozofia „wyzwolenia zwierząt” Petera Singera i zasada równego poszanowania interesów. Filozofia praw zwierząt i moralne podstawy wegetarianizmu Toma Regana.
	T-W-2	Zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata. Jedzenie mięsa a buddyjskie pierwsze przykazanie. Dopuszczalność jedzenia mięsa w buddyzmie: wersja therawady i mahajany. Indyjska doktryna ahinsy. Kanon palijski na temat spożywania mięsa. Hinduistyczny zakaz zabijania bydła domowego i spożywania wołowiny. Kaszrut - zasady koszerności w judaizmie. Żywność haram i halal w islamie. Post w chrześcijaństwie.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-2	Prezentacje multimedialne przy użyciu komputera i laptopa.
	M-3	Dyskusja dydaktyczna.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Referat.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Ocena aktywności na zajęciach.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student umie zaprezentować swój pogląd na temat etycznych problemów dotyczących spożywania mięsa przez człowieka i związanych z tym praw zwierząt.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZO-S-O1.3_K01	W wyniku przeprowadzonych zajęć student potrafi pozyskiwać informacje z literatury, baz danych oraz innych źródeł oraz postępuje zgodnie z podstawowymi zasadami etyki w chowiei i użytkowaniu zwierząt.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_K06	potrafi pozyskiwać informacje z literatury, baz danych oraz innych źródeł w zakresie studiowanego kierunku
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_K02	postępuje zgodnie z podstawowymi zasadami etyki w zakresie użytkowania zwierząt i produkcji żywności
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	R1A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	R1A_K05	ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności wysokiej jakości, dobrostan zwierząt oraz kształtowanie i stan środowiska naturalnego
	R1A_K06	ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa i środowiska
	R1A_K07	ma świadomość potrzeby dokształcania i samodoskonalenia w zakresie wykonywanego zawodu
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
Cel przedmiotu	C-1	Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy z zakresu historii spożywania mięsa przez człowieka, zasad i dopuszczalności spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata, a także problemami etycznymi dotyczącymi praw zwierząt.
Treści programowe	T-W-1	Historia spożywania mięsa od czasów najdawniejszych do współczesności. Zabijanie i spożywanie zwierząt przez ludy pierwotne. Spożywania mięsa przez ludy starożytne. Historia spożywania mięsa w Polsce od średniowiecza do końca XIX wieku.
	T-W-3	Etyczne problemy spożywanie mięsa. Historia i idea wegetarianizmu. Religijne podstawy wegetarianizmu. „Wegetariańskie” religie. Dieta bezmięsna jako element „etyki środowiskowej i ekologicznej”.
	T-W-4	Prawa zwierząt. Biocentryzm etyczny.
	T-W-5	Geneza ruchu na rzecz praw zwierząt. Działalność ugrupowań animalistycznych.
	T-W-6	Ideologia ruchu wyzwolenia zwierząt. Filozofia „wyzwolenia zwierząt” Petera Singera i zasada równego poszanowania interesów. Filozofia praw zwierząt i moralne podstawy wegetarianizmu Toma Regana.
	T-W-2	Zasady i dopuszczalność spożywania mięsa różnych gatunków zwierząt w najważniejszych religiach świata. Jedzenie mięsa a buddyjskie pierwsze przykazanie. Dopuszczalność jedzenia mięsa w buddyzmie: wersja therawady i mahajany. Indyjska doktryna ahinsy. Kanon palijski na temat spożywania mięsa. Hinduistyczny zakaz zabijania bydła domowego i spożywania wołowiny. Kaszrut - zasady koszerności w judaizmie. Żywność haram i halal w islamie. Post w chrześcijaństwie.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-2	Prezentacje multimedialne przy użyciu komputera i laptopa.
	M-3	Dyskusja dydaktyczna.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Referat.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Ocena aktywności na zajęciach.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi pozyskiwać informacje z literatury, baz danych oraz innych źródeł oraz postępuje zgodnie z podstawowymi zasadami etyki w chowiei i użytkowaniu zwierząt.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0