Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (N2)
specjalność: ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności
Sylabus przedmiotu Hormonalna i metaboliczna specyfika różnych okresów fizjologicznych:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Technologia żywności i żywienie człowieka | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia niestacjonarne | Poziom | drugiego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | magister inżynier | ||
| Obszary studiów | nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, studiów inżynierskich | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Hormonalna i metaboliczna specyfika różnych okresów fizjologicznych | ||
| Specjalność | ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności | ||
| Jednostka prowadząca | Zakład Fizjologii Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Mariola Friedrich <Mariola.Friedrich@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Joanna Sadowska <Joanna.Sadowska@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | egzamin | Język | polski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | znajomość biologii i fizjologii żywienia |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zapoznanie ze zmianami zachodzącymi w organizmie w określonym wieku lub stanie fizjologicznym i nabycie umiejętności dostosowania diety do zaistniałych potrzeb |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| T-A-1 | Zalecenia żywieniowe i skład diety kobiety w poszczególnych trymestrach ciąży | 2 |
| T-A-2 | Zalecana wartość odżywcza i energetyczna racji pokarmowej kobiet w okresie laktacji | 1 |
| T-A-3 | Zaburzenia odżywiania u dzieci i młodzieży | 1 |
| T-A-4 | Wartość odżywcza i energetyczna diety w okresie meno- i andropauzy | 1 |
| T-A-5 | Zalecenia żywieniowe dla osób w wieku starszym | 1 |
| 6 | ||
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Metody oceny stanu odżywienia osób w różnych stanach fizjologicznych. Zasady korekty diety | 1 |
| T-L-2 | Ocena prawidłowości przyrostów masy ciała kobiet w poszczególnych trymestrach ciąży. Kierunki korekty diety kobiet ciężarnych i laktujących | 2 |
| T-L-3 | Profilaktyka otyłości w okresie intensywnego wzrostu i rozwoju | 1 |
| T-L-4 | Żywieniowa profilaktyka chorób okresu meno- i andropauzalnego | 1 |
| T-L-5 | Zróżnicowanie problemów żywieniowych wśród osób starszych. Kierunki korekty diety osób w wieku starszym | 1 |
| 6 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Fizjologia okresu ciąży i związane z tym zmiany metaboliczne | 2 |
| T-W-2 | Fizjologia okresu laktacji i związane z tym zmiany hormonalne i metaboliczne | 1 |
| T-W-3 | Metaboliczna specyfika okresu intensywnego wzrostu i adolescencji | 1 |
| T-W-4 | Hormonalne uwarunkowania metabolizmu w okresie meno- i andropauzy | 1 |
| T-W-5 | Fizjologia okresu starzenia się i związane z tym zalecenia | 1 |
| 6 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| A-A-1 | Przygotowanie do zajęć | 7 |
| A-A-2 | uczestnictwo w zajęciach | 6 |
| A-A-3 | godziny kontaktowe z nauczycielem | 2 |
| 15 | ||
| laboratoria | ||
| A-L-1 | Przygotowanie do zajęć | 15 |
| A-L-2 | Godziny kontaktowe z nauczycielem | 10 |
| A-L-3 | uczestnictwo w zajęciach | 6 |
| 31 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | przygotowanie do egzaminu | 7 |
| A-W-2 | uczestnictwo w zajęciach | 6 |
| A-W-3 | godziny kontaktowe z nauczycielem | 2 |
| 15 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład informacyjny |
| M-2 | Ćwiczenia audytoryjne |
| M-3 | Ćwiczenia laboratoryjne |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena podsumowująca: Egzamin pisemny zawierający 5 pytań otwartych |
| S-2 | Ocena podsumowująca: Kolokwium sprawdzajace wiedzę na ćwiczeniach |
| S-3 | Ocena podsumowująca: przygotowanie prezentacji na zadany temat |
| S-4 | Ocena formująca: Obserwacja - nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_2A_D4toaiz_W01 Zapoznanie ze zmianami zachodzącymi w organizmie w określonym wieku lub stanie fizjologicznym | TZZ_2A_W09 | R2A_W04 | — | C-1 | T-A-1, T-A-2, T-A-3, T-A-4, T-A-5, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5 | M-1, M-2, M-3 | S-1, S-2, S-3 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_2A_D4toaiz_U01 Potrafi zastować zasady prawidłowego żywienia w zależności od potrzeb i możliwości organizmu wynikających ze zmian fizjologicznych w różnych okresach zycia | TZZ_2A_U11 | R2A_U05 | InzA2_U01, InzA2_U02 | C-1 | T-A-1, T-A-2, T-A-3, T-A-4, T-A-5, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5 | M-2, M-3 | S-2, S-3 |
Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_2A_D4toaiz_K01 Ma świadomość zmian fizjologicznych i metabolicznych zachodzących na różnych etapach życia człowieka. Rozumie potrzebę stałego uzupełniania posiadanej wiedzy | TZZ_2A_K04 | R2A_K01, R2A_K07 | — | C-1 | T-A-3, T-A-5, T-A-1, T-L-4, T-W-1, T-W-4, T-W-2, T-L-2, T-L-5, T-A-2, T-W-3, T-A-4, T-L-1, T-W-5, T-L-3 | M-1, M-2, M-3 | S-4 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_2A_D4toaiz_W01 Zapoznanie ze zmianami zachodzącymi w organizmie w określonym wieku lub stanie fizjologicznym | 2,0 | |
| 3,0 | poprawna odpowiedź na 5 pytań, w zakresie podstawowym zaliczone kolokwium kończące ćwiczenia, średnia do 3,25 przygotowana prezentacja z poprawnie przeprowadzoną korektą diety | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_2A_D4toaiz_U01 Potrafi zastować zasady prawidłowego żywienia w zależności od potrzeb i możliwości organizmu wynikających ze zmian fizjologicznych w różnych okresach zycia | 2,0 | |
| 3,0 | przygotowanie prezentacji, opanowanie treści programowych w stopniu podstawowym | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_2A_D4toaiz_K01 Ma świadomość zmian fizjologicznych i metabolicznych zachodzących na różnych etapach życia człowieka. Rozumie potrzebę stałego uzupełniania posiadanej wiedzy | 2,0 | |
| 3,0 | Nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Szajewska H., Albrecht P., Jak żywić niemowlęta i małe dzieci, PZWL, Warszawa, 2009
- Woś H., Staszewska- Kwak A., Żywienie dzieci, PZWL, Warszawa, 2008
- Jarosz M., Żywienie osób w wieku starszym, PZWL, Warszawa, 2008
- Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., Normy żywienia człowieka, PZWL, Warszawa, 2008
- Marchewka A., Dąbrowski Z., Żołądź J., Fizjologia starzenia się, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2012
- Pertyński T., Diagnostyka i terapia wieku menopauzalnego, Wydawnictwo Medyczne Urban&Partner, Wrocław, 2004
Literatura dodatkowa
- Przetacznik-Gierowska M., Tyszkowa M., Psychologia rozwoju człowieka, PWN, Warszawa, 2007
- Chicago Dietetic Association, Manual of clinical dietetics, 2000