ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2016/2017 / Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt / Biologia (S1) / Sylabus przedmiotu - Substancje konserwujące w produkcji żywności

Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Biologia (S1)

Sylabus przedmiotu Substancje konserwujące w produkcji żywności:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Biologia
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	licencjat
Obszary studiów	nauk przyrodniczych
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Substancje konserwujące w produkcji żywności
Specjalność	Bezpieczeństwo żywności
Jednostka prowadząca	Katedra Nauk o Zwierzętach Przeżuwających
Nauczyciel odpowiedzialny	Małgorzata Szewczuk <Malgorzata.Szewczuk@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Piotr Sablik <Piotr.Sablik@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	2,0	ECTS (formy)	2,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	12	Grupa obieralna	3

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
ćwiczenia audytoryjne	A	5	10	0,4	0,41	zaliczenie
wykłady	W	5	15	1,6	0,59	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Podstawowa wiedza z zakresu biologii i funkcjonowania organizmu.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Przekazanie studentom wiedzy dotyczącej stosowanych w konserwacji żywności substancji oraz ich wpływu na organizm. Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami dotyczącymi substancji konserwujących, metodami ich wykrywania w żywności oraz zastosowaniem tych substancji w produkcji karm dla zwierząt.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1	Naturalne konserwanty. Konserwanty najczęściej używane w naszej kuchni.	2
T-A-2	Olejki eteryczne - naturalne substancje antydrobnoustrojowe. Stosowanie olejków eterycznych jako konserwantów.	1
T-A-3	Efektywność i bezpieczeństwo stosowania parabenów. Parabeny – właściwości, zastosowanie i szkodliwość.	1
T-A-4	Konserwanty w żywieniu dzieci. Jak można uniknąć konserwantów.	2
T-A-5	Konserwanty w żywności a alergie i choroby nowotworowe.	2
T-A-6	Przemysłowa żywność dla zwierząt. Karmy bez konserwantów.	2
		10
wykłady
T-W-1	Znaczenie konserwowania żywności. Substancje dodatkowe w żywności (food additives) w zależności od pełnionych funkcji.	2
T-W-2	Chemiczne konserwanty wpływające na utrwalanie żywności podział na grupy ( konserwanty, substancje o działaniu konserwującym).	4
T-W-3	Konserwanty chemiczne w żywności – oznaczenia, zastosowanie i skutki ich stosowania. Niebezpieczne konserwanty.	4
T-W-4	Przepisy prawne regulujące stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych. Mechanizm działania substancji konserwujących.	2
T-W-5	Metody oznaczania substancji konserwujących w produktach spożywczych.	2
T-W-6	Autentyczność produktów spożywczych (dodatek konserwantów).	1
		15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1	Udział studenta w zajęciach.	9
A-A-2	Studiowanie literatury przedmiotu.	1
A-A-3	Przygotowanie prezentacji na wskazany temat.	2
		12
wykłady
A-W-1	Udział studenta w wykładach.	15
A-W-2	Samodzielne studiowanie tematyki wykładów.	10
A-W-3	Studiowanie literatury przedmiotu.	7
A-W-4	Konsultacje.	6
A-W-5	Przygotowanie do zaliczenia wykładów.	10
		48

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
M-2	Prezentacje multimedialne z użyciem komputera i rzutnika.
M-3	Dyskusja dydaktyczna i problemowa.
M-4	Film dydaktyczny.
M-5	Praca w grupach przy przygotowaniu i omówieniu prezentacji.
M-6	Pisemne zaliczenie tematyki wykładów.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Ocena aktywności studentów na zajęciach.
S-2	Ocena formująca: Ocena prezentacji przygotowanej przez studentów.
S-3	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena studenta na podstawie obecności, aktywności na zajęciach oraz przygotowania i omówienia prezentacji.
S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie tematyki wykładów.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
BL_1A_BŻ-S-O9.3_W01 Student definiuje podstawowe pojęcia związane z dodatkami do żywności, potrafi wymienić najpopularniejsze dodatki utrwalające stosowane w nowoczesnej technologii żywności z uwzględnieniem ich wpływu na organizm człowieka.	BL_1A_W01	P1A_W01, P1A_W02, P1A_W03	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-5, T-W-3, T-W-6, T-A-1, T-A-4, T-A-5, T-A-6	M-1, M-2, M-4, M-3, M-5, M-6	S-2, S-1, S-3, S-4

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
BL_1A_BŻ-S-O9.3_U01 Po przeprowadzonych zajęciach student umie zaprezentować podstawowe założenia stosowania konserwantów naturalnych i chemicznych w żywności oraz potrafi wyszukiwać i wybierać produkty nie posiadające w swoim składzie konserwanty lub o mniejszym wpływie na organizm człowieka wykorzystując przy tym zdobytą na zajęciach wiedzę.	BL_1A_U20, BL_1A_U09	P1A_U01, P1A_U04, P1A_U06	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-3, T-A-1, T-A-5, T-A-6, T-A-3	M-1, M-2, M-4, M-3, M-5, M-6	S-2, S-1, S-3, S-4

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
BL_1A_BŻ-S-O9.3_K07 Ma otwartą i poszukującą postawę kształtowania i rozwijania własnej aktywności poznawczej na temat stosowania substancji konserwujących w żywności oraz ich wpływie na zdrowie w oparciu o różne naukowe źródła informacji. Student jest zdolny do kreatywnego propagowania i dzielenia się z innymi wiedzą dotyczącą stosowanych w żywności dodatków i wyborze produktów o najmniejszej zawartości syntetycznych środkó konserwujących.	BL_1A_K05, BL_1A_K07	P1A_K01, P1A_K02, P1A_K05, P1A_K07, P1A_K08	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-3, T-W-6, T-A-1, T-A-4, T-A-5, T-A-6, T-A-3, T-A-2	M-1, M-2, M-3, M-5, M-6	S-2, S-1, S-3, S-4

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
BL_1A_BŻ-S-O9.3_W01 Student definiuje podstawowe pojęcia związane z dodatkami do żywności, potrafi wymienić najpopularniejsze dodatki utrwalające stosowane w nowoczesnej technologii żywności z uwzględnieniem ich wpływu na organizm człowieka.	2,0
	3,0	Student definiuje podstawowe pojęcia związane z substancjami konserwującymi stosowanymi w żywności.Potrafi scharakteryzować w stopniu dostatecznym wybrane substancje konserwujące i omówić ich wpływ na organizm. Student wymienia metody wykrywania substancji konserwujących w żywności.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
BL_1A_BŻ-S-O9.3_K07 Ma otwartą i poszukującą postawę kształtowania i rozwijania własnej aktywności poznawczej na temat stosowania substancji konserwujących w żywności oraz ich wpływie na zdrowie w oparciu o różne naukowe źródła informacji. Student jest zdolny do kreatywnego propagowania i dzielenia się z innymi wiedzą dotyczącą stosowanych w żywności dodatków i wyborze produktów o najmniejszej zawartości syntetycznych środkó konserwujących.	2,0
	3,0	Ma otwartą i poszukującą postawę kształtowania i rozwijania własnej aktywności poznawczej na temat dodatków konserwujących stosowanych w żywności oraz ich wpływu na organizm w oparciu o różne żródła naukowe.Jest zdolny do kreatywnego propagowania i dzielenia się z innymi wiedzą dotyczącą stosowania substancji konserwujących oraz wyborze produktów nie zawierających tych dodatków.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Literatura podstawowa

Borowska J., Owoce i warzywa jako źródło naturalnych przeciwutleniaczy (1)., Przem. Ferm., 2003, 5:11-12
Ball S., Antyoksydanty w medycynie i życiu człowieka., Oficyna Wyd. Medyk, Warszawa, 2001
Maniak B., Targoński Z., Przeciwutleniacze naturalne występujące w żywności., Przem. Ferm., 1996, 4:7-10
Czerwińska D., Gulińska E., Podstawy żywienia człowieka., Wyd. Szkolne i Pedagog. Sp.Akc., Warszawa, 2005

Literatura dodatkowa

Kostrzewa E., Aromatyzujące, konserwujące i barwiące właściwości przypraw ziołowych., Wiad. Zielar.,3, 1997, 17-19

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Treść programowa	Godziny
T-A-1	Naturalne konserwanty. Konserwanty najczęściej używane w naszej kuchni.	2
T-A-2	Olejki eteryczne - naturalne substancje antydrobnoustrojowe. Stosowanie olejków eterycznych jako konserwantów.	1
T-A-3	Efektywność i bezpieczeństwo stosowania parabenów. Parabeny – właściwości, zastosowanie i szkodliwość.	1
T-A-4	Konserwanty w żywieniu dzieci. Jak można uniknąć konserwantów.	2
T-A-5	Konserwanty w żywności a alergie i choroby nowotworowe.	2
T-A-6	Przemysłowa żywność dla zwierząt. Karmy bez konserwantów.	2
		10

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Znaczenie konserwowania żywności. Substancje dodatkowe w żywności (food additives) w zależności od pełnionych funkcji.	2
T-W-2	Chemiczne konserwanty wpływające na utrwalanie żywności podział na grupy ( konserwanty, substancje o działaniu konserwującym).	4
T-W-3	Konserwanty chemiczne w żywności – oznaczenia, zastosowanie i skutki ich stosowania. Niebezpieczne konserwanty.	4
T-W-4	Przepisy prawne regulujące stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych. Mechanizm działania substancji konserwujących.	2
T-W-5	Metody oznaczania substancji konserwujących w produktach spożywczych.	2
T-W-6	Autentyczność produktów spożywczych (dodatek konserwantów).	1
		15

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-A-1	Udział studenta w zajęciach.	9
A-A-2	Studiowanie literatury przedmiotu.	1
A-A-3	Przygotowanie prezentacji na wskazany temat.	2
		12

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Udział studenta w wykładach.	15
A-W-2	Samodzielne studiowanie tematyki wykładów.	10
A-W-3	Studiowanie literatury przedmiotu.	7
A-W-4	Konsultacje.	6
A-W-5	Przygotowanie do zaliczenia wykładów.	10
		48

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	BL_1A_BŻ-S-O9.3_W01	Student definiuje podstawowe pojęcia związane z dodatkami do żywności, potrafi wymienić najpopularniejsze dodatki utrwalające stosowane w nowoczesnej technologii żywności z uwzględnieniem ich wpływu na organizm człowieka.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	BL_1A_W01	ma wiedzę z fundamentów nauk przyrodniczych (chemii, fizyki) i matematyki niezbędną dla zrozumienia podstawowych procesów i zjawisk przyrodniczych
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	P1A_W01	rozumie podstawowe zjawiska i procesy przyrodnicze
	P1A_W02	w interpretacji zjawisk i procesów przyrodniczych opiera się na podstawach empirycznych, rozumiejąc w pełni znaczenie metod matematycznych i statystycznych
	P1A_W03	ma wiedzę z zakresu matematyki, fizyki i chemii niezbędną dla zrozumienia podstawowych procesów i zjawisk przyrodniczych
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom wiedzy dotyczącej stosowanych w konserwacji żywności substancji oraz ich wpływu na organizm. Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami dotyczącymi substancji konserwujących, metodami ich wykrywania w żywności oraz zastosowaniem tych substancji w produkcji karm dla zwierząt.
Treści programowe	T-W-1	Znaczenie konserwowania żywności. Substancje dodatkowe w żywności (food additives) w zależności od pełnionych funkcji.
	T-W-2	Chemiczne konserwanty wpływające na utrwalanie żywności podział na grupy ( konserwanty, substancje o działaniu konserwującym).
	T-W-5	Metody oznaczania substancji konserwujących w produktach spożywczych.
	T-W-3	Konserwanty chemiczne w żywności – oznaczenia, zastosowanie i skutki ich stosowania. Niebezpieczne konserwanty.
	T-W-6	Autentyczność produktów spożywczych (dodatek konserwantów).
	T-A-1	Naturalne konserwanty. Konserwanty najczęściej używane w naszej kuchni.
	T-A-4	Konserwanty w żywieniu dzieci. Jak można uniknąć konserwantów.
	T-A-5	Konserwanty w żywności a alergie i choroby nowotworowe.
	T-A-6	Przemysłowa żywność dla zwierząt. Karmy bez konserwantów.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-2	Prezentacje multimedialne z użyciem komputera i rzutnika.
	M-4	Film dydaktyczny.
	M-3	Dyskusja dydaktyczna i problemowa.
	M-5	Praca w grupach przy przygotowaniu i omówieniu prezentacji.
	M-6	Pisemne zaliczenie tematyki wykładów.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Ocena prezentacji przygotowanej przez studentów.
	S-1	Ocena formująca: Ocena aktywności studentów na zajęciach.
	S-3	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena studenta na podstawie obecności, aktywności na zajęciach oraz przygotowania i omówienia prezentacji.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie tematyki wykładów.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student definiuje podstawowe pojęcia związane z substancjami konserwującymi stosowanymi w żywności.Potrafi scharakteryzować w stopniu dostatecznym wybrane substancje konserwujące i omówić ich wpływ na organizm. Student wymienia metody wykrywania substancji konserwujących w żywności.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	BL_1A_BŻ-S-O9.3_U01	Po przeprowadzonych zajęciach student umie zaprezentować podstawowe założenia stosowania konserwantów naturalnych i chemicznych w żywności oraz potrafi wyszukiwać i wybierać produkty nie posiadające w swoim składzie konserwanty lub o mniejszym wpływie na organizm człowieka wykorzystując przy tym zdobytą na zajęciach wiedzę.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	BL_1A_U20	posługuje się zasadami prawidłowego żywienia oraz zdrowego trybu życia;
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	BL_1A_U09	potrafi wskazać modyfikacje żywności GMO oraz normy prawne dotyczące kontroli żywności; umie zaprezentować podstawy produkcji żywności funkcjonalnej; rozumie zasady prawidłowego żywienia ludzi i zwierząt w stanach zdrowia i choroby; ma umiejętność rozumienia alternatywnych stylów życia oraz ziołolecznictwa;
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	P1A_U01	stosuje podstawowe techniki i narzędzia badawcze w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	P1A_U04	wykonuje zlecone proste zadania badawcze lub ekspertyzy pod kierunkiem opiekuna naukowego
	P1A_U06	przeprowadza obserwacje oraz wykonuje w terenie lub laboratorium proste pomiary fizyczne, biologiczne i chemiczne
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom wiedzy dotyczącej stosowanych w konserwacji żywności substancji oraz ich wpływu na organizm. Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami dotyczącymi substancji konserwujących, metodami ich wykrywania w żywności oraz zastosowaniem tych substancji w produkcji karm dla zwierząt.
Treści programowe	T-W-1	Znaczenie konserwowania żywności. Substancje dodatkowe w żywności (food additives) w zależności od pełnionych funkcji.
	T-W-2	Chemiczne konserwanty wpływające na utrwalanie żywności podział na grupy ( konserwanty, substancje o działaniu konserwującym).
	T-W-4	Przepisy prawne regulujące stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych. Mechanizm działania substancji konserwujących.
	T-W-5	Metody oznaczania substancji konserwujących w produktach spożywczych.
	T-W-3	Konserwanty chemiczne w żywności – oznaczenia, zastosowanie i skutki ich stosowania. Niebezpieczne konserwanty.
	T-A-1	Naturalne konserwanty. Konserwanty najczęściej używane w naszej kuchni.
	T-A-5	Konserwanty w żywności a alergie i choroby nowotworowe.
	T-A-6	Przemysłowa żywność dla zwierząt. Karmy bez konserwantów.
	T-A-3	Efektywność i bezpieczeństwo stosowania parabenów. Parabeny – właściwości, zastosowanie i szkodliwość.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-2	Prezentacje multimedialne z użyciem komputera i rzutnika.
	M-4	Film dydaktyczny.
	M-3	Dyskusja dydaktyczna i problemowa.
	M-5	Praca w grupach przy przygotowaniu i omówieniu prezentacji.
	M-6	Pisemne zaliczenie tematyki wykładów.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Ocena prezentacji przygotowanej przez studentów.
	S-1	Ocena formująca: Ocena aktywności studentów na zajęciach.
	S-3	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena studenta na podstawie obecności, aktywności na zajęciach oraz przygotowania i omówienia prezentacji.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie tematyki wykładów.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	BL_1A_BŻ-S-O9.3_K07	Ma otwartą i poszukującą postawę kształtowania i rozwijania własnej aktywności poznawczej na temat stosowania substancji konserwujących w żywności oraz ich wpływie na zdrowie w oparciu o różne naukowe źródła informacji. Student jest zdolny do kreatywnego propagowania i dzielenia się z innymi wiedzą dotyczącą stosowanych w żywności dodatków i wyborze produktów o najmniejszej zawartości syntetycznych środkó konserwujących.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	BL_1A_K05	ma otwartą i poszukującą postawę ogólnego i kierunkowego kształtowania i rozwijania własnej aktywności poznawczej w oparciu o różne naukowe źródła informacji
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	BL_1A_K07	jest zdolny do kreatywnego propagowania i dzielenia się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz uwarunkowań podstawowych zjawisk i procesów biologicznych
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	P1A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
	P1A_K02	potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
	P1A_K05	rozumie potrzebę podnoszenia kompetencji zawodowych i osobistych
	P1A_K07	wykazuje potrzebę stałego aktualizowania wiedzy kierunkowej
	P1A_K08	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom wiedzy dotyczącej stosowanych w konserwacji żywności substancji oraz ich wpływu na organizm. Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami dotyczącymi substancji konserwujących, metodami ich wykrywania w żywności oraz zastosowaniem tych substancji w produkcji karm dla zwierząt.
Treści programowe	T-W-1	Znaczenie konserwowania żywności. Substancje dodatkowe w żywności (food additives) w zależności od pełnionych funkcji.
	T-W-2	Chemiczne konserwanty wpływające na utrwalanie żywności podział na grupy ( konserwanty, substancje o działaniu konserwującym).
	T-W-4	Przepisy prawne regulujące stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych. Mechanizm działania substancji konserwujących.
	T-W-5	Metody oznaczania substancji konserwujących w produktach spożywczych.
	T-W-3	Konserwanty chemiczne w żywności – oznaczenia, zastosowanie i skutki ich stosowania. Niebezpieczne konserwanty.
	T-W-6	Autentyczność produktów spożywczych (dodatek konserwantów).
	T-A-1	Naturalne konserwanty. Konserwanty najczęściej używane w naszej kuchni.
	T-A-4	Konserwanty w żywieniu dzieci. Jak można uniknąć konserwantów.
	T-A-5	Konserwanty w żywności a alergie i choroby nowotworowe.
	T-A-6	Przemysłowa żywność dla zwierząt. Karmy bez konserwantów.
	T-A-3	Efektywność i bezpieczeństwo stosowania parabenów. Parabeny – właściwości, zastosowanie i szkodliwość.
	T-A-2	Olejki eteryczne - naturalne substancje antydrobnoustrojowe. Stosowanie olejków eterycznych jako konserwantów.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-2	Prezentacje multimedialne z użyciem komputera i rzutnika.
	M-3	Dyskusja dydaktyczna i problemowa.
	M-5	Praca w grupach przy przygotowaniu i omówieniu prezentacji.
	M-6	Pisemne zaliczenie tematyki wykładów.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Ocena prezentacji przygotowanej przez studentów.
	S-1	Ocena formująca: Ocena aktywności studentów na zajęciach.
	S-3	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena studenta na podstawie obecności, aktywności na zajęciach oraz przygotowania i omówienia prezentacji.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie tematyki wykładów.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Ma otwartą i poszukującą postawę kształtowania i rozwijania własnej aktywności poznawczej na temat dodatków konserwujących stosowanych w żywności oraz ich wpływu na organizm w oparciu o różne żródła naukowe.Jest zdolny do kreatywnego propagowania i dzielenia się z innymi wiedzą dotyczącą stosowania substancji konserwujących oraz wyborze produktów nie zawierających tych dodatków.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0