ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2016/2017 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Technologia żywności i żywienie człowieka (S1) / technologia żywności pochodzenia wodnego / Sylabus przedmiotu - Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S1)
specjalność: technologia żywności pochodzenia wodnego

Sylabus przedmiotu Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Technologia żywności i żywienie człowieka
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego
Specjalność	technologia i żywienie
Jednostka prowadząca	Zakład Inżynierii Procesowej i Maszynoznawstwa
Nauczyciel odpowiedzialny	Jerzy Balejko <Jerzy.Balejko@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Roman Drozdowski <Roman.Drozdowski@zut.edu.pl>, Jarosław Majewski <Jaroslaw.Majewski@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	4,0	ECTS (formy)	4,0
Forma zaliczenia	egzamin	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	7	15	2,0	0,50	egzamin
ćwiczenia audytoryjne	A	7	30	2,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Znajomośc technologii spożywczych
W-2	Wiedza z inżynierii procesowej
W-3	Znajomość zasad transportu wewnętrznego.
W-4	Znajomośc maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego
W-5	Znajomośc prawa żywnościowego

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Zapoznanie studentów w sposób kompleksowy z ogólnymi problemami projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
C-2	Ukształtowanie umiejętności projektowania zakładów a także prognozowania, programowania, projektowania inwestycji, budowy i uruchamiania zakładu.
C-3	Przygotowanie studentów do rozwiązywania problemów inżynierskich związanych z technologicznym projektowaniem zakładów przemysłu spożywczego.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1	Założenia projektowe	3
T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego	2
T-A-3	Bilans materiałowy	4
T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego	5
T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych	4
T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych	2
T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego	2
T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów	2
T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie	2
T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad	4
		30
wykłady
T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe	1
T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego	1
T-W-3	Wybór metody produkcji	1
T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych	2
T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego	2
T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego	2
T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego	2
T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych	2
T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń	1
T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego	1
		15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-A-2	Przygotowanie do kolokwium zaliczającego	15
A-A-3	Samodzielna praca projektowa	15
		60
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	15
A-W-2	Przygotowanie do egzaminu	20
A-W-3	Praca samodzielna	25
		60

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną
M-2	Ćwiczenia przedmiotowe
M-3	Projekt

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach audytoryjnych
S-2	Ocena podsumowująca: Kolokwium zaliczające ćwiczenia audytoryjne
S-3	Ocena podsumowująca: Ocena projektu
S-4	Ocena podsumowująca: Egzamin

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D14tiz_W01 Posiada kompleksową wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.	TZZ_1A_W08	R1A_W03, R1A_W05	InzA_W02, InzA_W05	C-1	T-W-3, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-1, T-A-1, T-A-2, T-A-5, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-A-3, T-A-10, T-A-4	M-3, M-1, M-2	S-1, S-2, S-3, S-4

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D14tiz_U01 Potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.	TZZ_1A_U01, TZZ_1A_U02, TZZ_1A_U05, TZZ_1A_U06, TZZ_1A_U04, TZZ_1A_U11, TZZ_1A_U20, TZZ_1A_U27, TZZ_1A_U28, TZZ_1A_U29, TZZ_1A_U03	R1A_U01, R1A_U02, R1A_U03, R1A_U04, R1A_U05, R1A_U06, R1A_U07, R1A_U08, R1A_U10	InzA_U01, InzA_U02, InzA_U03, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08	C-2	T-W-3, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-1, T-A-1, T-A-2, T-A-5, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-A-3, T-A-10, T-A-4	M-3, M-1, M-2	S-1, S-2, S-3, S-4

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D14tiz_K01 Ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.	TZZ_1A_K01, TZZ_1A_K02, TZZ_1A_K03, TZZ_1A_K04, TZZ_1A_K05, TZZ_1A_K06	R1A_K01, R1A_K02, R1A_K03, R1A_K04, R1A_K05, R1A_K06, R1A_K07, R1A_K08	InzA_K01, InzA_K02	C-3	T-W-3, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-1, T-A-1, T-A-2, T-A-5, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-A-3, T-A-10, T-A-4	M-3, M-1, M-2	S-1, S-2, S-3, S-4

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D14tiz_W01 Posiada kompleksową wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.	2,0	Student nie posiada wiedzy z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	3,0	Student posiada zadowalającą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego, ale z licznymi błędami.
	3,5	Student posiada zadowalającą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego, ale ze znacznymi niedociągnięciami
	4,0	Student posiada dobrą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	4,5	Student posiada bardzo dobrą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	5,0	Student posiada znakomitą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D14tiz_U01 Potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.	2,0	Student nie potrafi zaprojektować zakładu przemysłu spożywczego ani prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	3,0	Student potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu, ale z licznymi błędami.
	3,5	Student potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu, ale ze znacznymi niedociągnięciami.
	4,0	Student dobrze potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	4,5	Student bardzo dobrze potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	5,0	Student znakomicie potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D14tiz_K01 Ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.	2,0	Student nie ma świadomości ryzyka i poczucia odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	3,0	Student ma częściową świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	3,5	Student ma zadowalającą świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	4,0	Student ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	4,5	Student ma znaczną świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	5,0	Student ma pełną świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.

Literatura podstawowa

M. Dłużewski, Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczeg., WNT, 1974
M. Dłużewski, Zarys projektowania zakładów przemysłu spożywczego., WNT, 1987
M. Dobrzycki, Wyposażenie techniczne zakładów żywienia zbiorowego., WSiP, 1977
Bilska, Grzesińska, Tomaszewska, Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczeg., SGGW, Warszawa, 2011

Literatura dodatkowa

Koziorowska B, projektowanie technologiczne zakładów gastronomicznych, SGGW, Warszawa, 1998

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Treść programowa	Godziny
T-A-1	Założenia projektowe	3
T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego	2
T-A-3	Bilans materiałowy	4
T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego	5
T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych	4
T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych	2
T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego	2
T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów	2
T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie	2
T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad	4
		30

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe	1
T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego	1
T-W-3	Wybór metody produkcji	1
T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych	2
T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego	2
T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego	2
T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego	2
T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych	2
T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń	1
T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego	1
		15

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-A-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-A-2	Przygotowanie do kolokwium zaliczającego	15
A-A-3	Samodzielna praca projektowa	15
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	15
A-W-2	Przygotowanie do egzaminu	20
A-W-3	Praca samodzielna	25
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_1A_D14tiz_W01	Posiada kompleksową wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_W08	Zna zasady i prawa leżące u podstaw inżynierii procesowej. Posiada znajomość podstawowych pojęć i terminologii niezbędnych w inżynierii przemysłu spożywczego i maszynoznawstwie. Ma podstawową wiedzę związaną z materiałami, rozwiązaniami konstrukcyjnymi maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego, projektowaniem, eksploatacją linii technologicznych i procesów w przemyśle spożywczym.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_W03	ma ogólną wiedzę na temat biosfery, chemicznych i fizycznych procesów w niej zachodzących, właściwości surowców roślinnych i zwierzęcych, podstaw techniki i kształtowania środowiska dostosowaną do studiowanego kierunku studiów
	R1A_W05	wykazuje znajomość podstawowych metod, technik, technologii, narządzi i materiałów pozwalających wykorzystać i kształtować potencjał przyrody w celu poprawy jakości życia człowieka
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_W02	zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
	InzA_W05	zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów w sposób kompleksowy z ogólnymi problemami projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
Treści programowe	T-W-3	Wybór metody produkcji
	T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych
	T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego
	T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego
	T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego
	T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych
	T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń
	T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego
	T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe
	T-A-1	Założenia projektowe
	T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych
	T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych
	T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego
	T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów
	T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie
	T-A-3	Bilans materiałowy
	T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad
	T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego
Metody nauczania	M-3	Projekt
	M-1	Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną
	M-2	Ćwiczenia przedmiotowe
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach audytoryjnych
	S-2	Ocena podsumowująca: Kolokwium zaliczające ćwiczenia audytoryjne
	S-3	Ocena podsumowująca: Ocena projektu
	S-4	Ocena podsumowująca: Egzamin
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie posiada wiedzy z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	3,0	Student posiada zadowalającą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego, ale z licznymi błędami.
	3,5	Student posiada zadowalającą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego, ale ze znacznymi niedociągnięciami
	4,0	Student posiada dobrą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	4,5	Student posiada bardzo dobrą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	5,0	Student posiada znakomitą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_1A_D14tiz_U01	Potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_U01	Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury, baz danych i innych źródeł. Potrafi uzyskane informacje integrować, dokonać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
	TZZ_1A_U02	Potrafi pracować indywidualnie i w zespole, umie oszacować czas potrzebny na realizację zleconego zadania, potrafi opracować i zrealizować harmonogram prac zapewniający dotrzymanie terminów
	TZZ_1A_U05	Ma umiejętność samokształcenia się m.in. w celu podnoszenia kompetencji zawodowych.
	TZZ_1A_U06	Posługuje się poprawną nomenklaturą i terminologią chemiczną potrafi dobrać właściwe procedury i metody analityczne, potrafi określić wiarygodność analiz. 1,2,8,
	TZZ_1A_U04	Posługuje się językiem obcym w stopniu wystarczającym do porozumiewania się, a także do czytania ze zrozumiem publikacji naukowych, dokumentacji technologicznej, instrukcji obsługi urządzeń (maszyn) oraz podobnych dokumentów.
	TZZ_1A_U11	Posiada podstawowe umiejętności rozwiązywania problemów inżynierskich związanych z projektowaniem, wyposażaniem i eksploatacją linii technologicznych przemysłu spożywczego, potrafi wykorzystać poznane metody komputerowej analizy i oceny problemów technologicznych.
	TZZ_1A_U20	Potrafi podejmować działania mające na celu rozwiązywanie problemów techniczno-technologicznych w przetwórstwie surowców żywnościowych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Zna wady i zalety podejmowanych działań.
	TZZ_1A_U27	Potrafi dobrać maszyny i urządzenia niezbędne do prawidłowego przeprowadzenia procesu technologicznego związanego z przetwórstwem żywności.
	TZZ_1A_U28	Potrafi zaprojektować linie technologiczne dobierając adekwatne do danego procesu maszyny i urządzenia.
	TZZ_1A_U29	Posiada znajomość wad i zalet podejmowanych działań mających na celu rozwiązywanie problemów zawodowych.
	TZZ_1A_U03	Potrafi opracować dokumentację dotyczącą realizacji zadania inżynierskiego i przygotować tekst zawierający omówienie wyników realizacji tego zadania oraz przedstawić je w formie werbalnej (prezentacji) w języku polskim i obcym.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_U01	posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	R1A_U02	posiada umiejętność precyzyjnego porozumiewania się z różnymi podmiotami w formie werbalnej, pisemnej i graficznej
	R1A_U03	stosuje podstawowe technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji z zakresu produkcji rolniczej i leśnej
	R1A_U04	wykonuje pod kierunkiem opiekuna naukowego proste zadanie badawcze lub projektowe dotyczące szeroko rozumianego rolnictwa, prawidłowo interpretuje rezultaty i wyciąga wnioski
	R1A_U05	dokonuje identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkcję, jakość żywności, zdrowie zwierząt i ludzi, stan środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz wykazuje znajomość zastosowania typowych technik i ich optymalizacji dostosowanych do studiowanego kierunku studiów
	R1A_U06	posiada zdolność podejmowania standardowych działań, z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów, rozwiązujących problemy w zakresie produkcji żywności, zdrowia zwierząt, stanu środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz technicznych zadań inżynierskich zgodnych ze studiowanym kierunku studiów
	R1A_U07	posiada znajomość wad i zalet podejmowanych działań mających na celu rozwiązywanie zaistniałych problemów zawodowych - dla nabrania doświadczenia i doskonalenia kompetencji inżynierskich
	R1A_U08	posiada umiejętność przygotowania typowych prac pisemnych w języku polskim i języku obcym, uznawanym za podstawowy dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, dotyczących zagadnień szczegółowych, z wykorzystaniem podstawowych ujęć teoretycznych, a także różnych źródeł
	R1A_U10	ma umiejętności językowe w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, zgodne z wymaganiami określonymi dla poziomu B2 Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Językowego
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
	InzA_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-2	Ukształtowanie umiejętności projektowania zakładów a także prognozowania, programowania, projektowania inwestycji, budowy i uruchamiania zakładu.
Treści programowe	T-W-3	Wybór metody produkcji
	T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych
	T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego
	T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego
	T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego
	T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych
	T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń
	T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego
	T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe
	T-A-1	Założenia projektowe
	T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych
	T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych
	T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego
	T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów
	T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie
	T-A-3	Bilans materiałowy
	T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad
	T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego
Metody nauczania	M-3	Projekt
	M-1	Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną
	M-2	Ćwiczenia przedmiotowe
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach audytoryjnych
	S-2	Ocena podsumowująca: Kolokwium zaliczające ćwiczenia audytoryjne
	S-3	Ocena podsumowująca: Ocena projektu
	S-4	Ocena podsumowująca: Egzamin
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi zaprojektować zakładu przemysłu spożywczego ani prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	3,0	Student potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu, ale z licznymi błędami.
	3,5	Student potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu, ale ze znacznymi niedociągnięciami.
	4,0	Student dobrze potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	4,5	Student bardzo dobrze potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	5,0	Student znakomicie potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_1A_D14tiz_K01	Ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_K01	Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę i zna możliwości ciągłego dokształcania się i samodoskonalenia. Wyznacza kierunki własnego rozwoju i kształcenia (studia drugiego i trzeciego stopnia, studia podyplomowe, kursy).
	TZZ_1A_K02	Ma świadomość ważności zachowań w sposób profesjonalny, przestrzegania zasad etyki zawodowej i poszanowania różnorodności poglądów i kultur.
	TZZ_1A_K03	Ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie. Potrafi współdziałać i pracować w grupie oraz określić priorytety służące realizacji określonych zadań.
	TZZ_1A_K04	Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego przetwórstwa żywności i żywienia człowieka.
	TZZ_1A_K05	Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy.
	TZZ_1A_K06	Ma świadomość roli społecznej absolwenta uczelni a zwłaszcza rozumie potrzebę popularyzacji nabytej wiedzy. Potrafi przyjąć rolę lidera.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
	R1A_K02	potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
	R1A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	R1A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	R1A_K05	ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności wysokiej jakości, dobrostan zwierząt oraz kształtowanie i stan środowiska naturalnego
	R1A_K06	ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa i środowiska
	R1A_K07	ma świadomość potrzeby dokształcania i samodoskonalenia w zakresie wykonywanego zawodu
	R1A_K08	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
	InzA_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-3	Przygotowanie studentów do rozwiązywania problemów inżynierskich związanych z technologicznym projektowaniem zakładów przemysłu spożywczego.
Treści programowe	T-W-3	Wybór metody produkcji
	T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych
	T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego
	T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego
	T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego
	T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych
	T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń
	T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego
	T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe
	T-A-1	Założenia projektowe
	T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych
	T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych
	T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego
	T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów
	T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie
	T-A-3	Bilans materiałowy
	T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad
	T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego
Metody nauczania	M-3	Projekt
	M-1	Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną
	M-2	Ćwiczenia przedmiotowe
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach audytoryjnych
	S-2	Ocena podsumowująca: Kolokwium zaliczające ćwiczenia audytoryjne
	S-3	Ocena podsumowująca: Ocena projektu
	S-4	Ocena podsumowująca: Egzamin
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie ma świadomości ryzyka i poczucia odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	3,0	Student ma częściową świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	3,5	Student ma zadowalającą świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	4,0	Student ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	4,5	Student ma znaczną świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	5,0	Student ma pełną świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.