ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2017/2018 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Technologia żywności i żywienie człowieka (S2) / ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności / Sylabus przedmiotu

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S2)
specjalność: ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności

Sylabus przedmiotu Biologiczne zasoby wód:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Technologia żywności i żywienie człowieka
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	magister inżynier
Obszary studiów	nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, studia inżynierskie
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Biologiczne zasoby wód
Specjalność	technologia rybna
Jednostka prowadząca	Zakład Hydrochemii i Biologicznych Zasobów Wód
Nauczyciel odpowiedzialny	Katarzyna Stepanowska <Katarzyna.Stepanowska@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Marcin Biernaczyk <Marcin.Biernaczyk@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	2,0	ECTS (formy)	2,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	9	Grupa obieralna	1

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
ćwiczenia audytoryjne	A	1	15	1,0	0,50	zaliczenie
wykłady	W	1	15	1,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	podstawowa wiedza z zakresu Ekologii

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Zapoznanie studentów z rozmieszczeniem biologicznych zasobów mórz i oceanów.
C-2	Zapoznanie studentów z biomasą biologicznych zasobów mórz i oceanów.
C-3	Zapoznanie studentów z zasadami racjonalnego gospodarowania biologicznymi zasobami mórz i oceanów.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
wykłady
T-W-1	Biologiczne zasoby mórz i oceanów. Rozmieszczenie ich na kuli ziemskiej.	1
T-W-2	Roślinność wodna - rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	1
T-W-3	Jamochłony - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	1
T-W-4	Mięczaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	1
T-W-5	Skorupiaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	1
T-W-6	Ryby - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	2
T-W-7	Ssaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	2
T-W-8	Metodyka badań zasobów rybackich i zasady racjonalnej eksploatacji biologicznych zasobów mórz i oceanów.	2
T-W-9	Zasoby rybackie Bałtyku.	2
		13
ćwiczenia audytoryjne
		0

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
wykłady
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach	13
A-W-2	praca własna z piśmiennictwem dotyczącym przedmiotu	7
A-W-3	Przygotowanie do testu zaliczeniowego	10
		30
ćwiczenia audytoryjne
		0

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	wykład informacyjny
M-2	wykład problemowy
M-3	dyskusja dydaktyczna
M-4	film
M-5	pokaz

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena podsumowująca: zaliczenie testu
S-2	Ocena formująca: W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_2A_D7tr_W01 Student potrafi scharakteryzować rozmieszczenie i wielkość biologicznych zasobów mórz i oceanów.	TZZ_2A_W12	—	—	C-3, C-2, C-1	T-W-9, T-W-4, T-W-6, T-W-7, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-5, T-W-8	M-1, M-2, M-5	S-1

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_2A_D7tr_U01 Student potrafi analizować wielkość biologicznych zasobów na podstawie dostępnych informacji.	TZZ_2A_U01	—	—	C-3, C-1	T-W-1, T-W-8	M-3, M-4	S-1
TZZ_2A_D7tr_U02 Student umie scharakteryzować biologiczne zasoby mórz i oceanów posługując się poprawną nomenklaturą w zakresie biologii i oceanologii.	TZZ_2A_U01	—	—	C-2, C-1	T-W-4, T-W-6, T-W-7, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-5	M-2, M-3, M-4	S-1

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_2A_D7tr_K01 Student posiada zdolność do planowania racjonalnej i etycznej gospodarki rybackiej.	TZZ_2A_K04	—	—	C-3	T-W-9	M-3	S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_2A_D7tr_W01 Student potrafi scharakteryzować rozmieszczenie i wielkość biologicznych zasobów mórz i oceanów.	2,0	obecność na mniej niż 80% wykładów i uzyskanie mniej niż 50% punktów na teście z wykładów
	3,0	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 50% punktów na teście z wykładów
	3,5	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 60% punktów na teście z wykładów
	4,0	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 70% punktów na teście z wykładów
	4,5	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 80% punktów na teście z wykładów
	5,0	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 90% punktów na teście z wykładów

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_2A_D7tr_U01 Student potrafi analizować wielkość biologicznych zasobów na podstawie dostępnych informacji.	2,0	uzyskanie mniej niż 50% punktów na kolokwium
	3,0	uzyskanie więcej niż 50% punktów na kolokwium
	3,5	uzyskanie więcej niż 60% punktów na kolokwium
	4,0	uzyskanie więcej niż 70% punktów na kolokwium
	4,5	uzyskanie więcej niż 80% punktów na kolokwium
	5,0	uzyskanie więcej niż 90% punktów na kolokwium
TZZ_2A_D7tr_U02 Student umie scharakteryzować biologiczne zasoby mórz i oceanów posługując się poprawną nomenklaturą w zakresie biologii i oceanologii.	2,0	uzyskanie mniej niż 50% punktów na kolokwium
	3,0	uzyskanie więcej niż 50% punktów na kolokwium
	3,5	uzyskanie więcej niż 60% punktów na kolokwium
	4,0	uzyskanie więcej niż 70% punktów na kolokwium
	4,5	uzyskanie więcej niż 80% punktów na kolokwium
	5,0	uzyskanie więcej niż 90% punktów na kolokwium

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_2A_D7tr_K01 Student posiada zdolność do planowania racjonalnej i etycznej gospodarki rybackiej.	2,0	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	3,0	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	3,5	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	4,0	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	4,5	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	5,0	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.

Literatura podstawowa

Kompowski A., Horbowy J., Dynamika stada, Wydawnictwo Morskiego Instytutu Rybackiego, Gdynia, 1990
Gulland J. A., The Fish Resources of the Ocean, FAO, 1971
Caddy J.F., Griffiths R.C., Living marine resources and their sustainable development: some environmental and institutional perspectives, FAO, Rome, 1995
Rutkowicz S., Encyklopedia ryb morskich, Wydawnictwo morskie, Gdańsk, 1982
Anonymous, Marine mammals of the world. FAO species identification guide, FAO, Rome, 1993
Wilson D.E., Reeder D.M., Marine mammals of the world. FAO species identification guide, John Hopkins University Press, Baltimore, 2005
Jura C., Bezkręgowce, PWN, 2002

Literatura dodatkowa

Rutkowicz S., Zasoby morza i człowiek, Wydawnictwo morskie, Gdańsk, 1970

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Biologiczne zasoby mórz i oceanów. Rozmieszczenie ich na kuli ziemskiej.	1
T-W-2	Roślinność wodna - rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	1
T-W-3	Jamochłony - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	1
T-W-4	Mięczaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	1
T-W-5	Skorupiaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	1
T-W-6	Ryby - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	2
T-W-7	Ssaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.	2
T-W-8	Metodyka badań zasobów rybackich i zasady racjonalnej eksploatacji biologicznych zasobów mórz i oceanów.	2
T-W-9	Zasoby rybackie Bałtyku.	2
		13

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Treść programowa	Godziny
		0

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach	13
A-W-2	praca własna z piśmiennictwem dotyczącym przedmiotu	7
A-W-3	Przygotowanie do testu zaliczeniowego	10
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Forma aktywności	Godziny
		0

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_2A_D7tr_W01	Student potrafi scharakteryzować rozmieszczenie i wielkość biologicznych zasobów mórz i oceanów.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_W12	Ma pogłębioną wiedzę w zakresie surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego ich cech fizykochemicznych i wartości odżywczej.
Cel przedmiotu	C-3	Zapoznanie studentów z zasadami racjonalnego gospodarowania biologicznymi zasobami mórz i oceanów.
	C-2	Zapoznanie studentów z biomasą biologicznych zasobów mórz i oceanów.
	C-1	Zapoznanie studentów z rozmieszczeniem biologicznych zasobów mórz i oceanów.
Treści programowe	T-W-9	Zasoby rybackie Bałtyku.
	T-W-4	Mięczaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-6	Ryby - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-7	Ssaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-1	Biologiczne zasoby mórz i oceanów. Rozmieszczenie ich na kuli ziemskiej.
	T-W-2	Roślinność wodna - rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-3	Jamochłony - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-5	Skorupiaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-8	Metodyka badań zasobów rybackich i zasady racjonalnej eksploatacji biologicznych zasobów mórz i oceanów.
Metody nauczania	M-1	wykład informacyjny
	M-2	wykład problemowy
	M-5	pokaz
Sposób oceny	S-1	Ocena podsumowująca: zaliczenie testu
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	obecność na mniej niż 80% wykładów i uzyskanie mniej niż 50% punktów na teście z wykładów
	3,0	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 50% punktów na teście z wykładów
	3,5	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 60% punktów na teście z wykładów
	4,0	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 70% punktów na teście z wykładów
	4,5	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 80% punktów na teście z wykładów
	5,0	obecność na więcej niż 80% wykładów i uzyskanie więcej niż 90% punktów na teście z wykładów

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_2A_D7tr_U01	Student potrafi analizować wielkość biologicznych zasobów na podstawie dostępnych informacji.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_U01	Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury, baz danych i innych źródeł. Potrafi uzyskane informacje integrować, dokonać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
Cel przedmiotu	C-3	Zapoznanie studentów z zasadami racjonalnego gospodarowania biologicznymi zasobami mórz i oceanów.
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z rozmieszczeniem biologicznych zasobów mórz i oceanów.
Treści programowe	T-W-1	Biologiczne zasoby mórz i oceanów. Rozmieszczenie ich na kuli ziemskiej.
Treści programowe	T-W-8	Metodyka badań zasobów rybackich i zasady racjonalnej eksploatacji biologicznych zasobów mórz i oceanów.
Metody nauczania	M-3	dyskusja dydaktyczna
Metody nauczania	M-4	film
Sposób oceny	S-1	Ocena podsumowująca: zaliczenie testu
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	uzyskanie mniej niż 50% punktów na kolokwium
	3,0	uzyskanie więcej niż 50% punktów na kolokwium
	3,5	uzyskanie więcej niż 60% punktów na kolokwium
	4,0	uzyskanie więcej niż 70% punktów na kolokwium
	4,5	uzyskanie więcej niż 80% punktów na kolokwium
	5,0	uzyskanie więcej niż 90% punktów na kolokwium

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_2A_D7tr_U02	Student umie scharakteryzować biologiczne zasoby mórz i oceanów posługując się poprawną nomenklaturą w zakresie biologii i oceanologii.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_U01	Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury, baz danych i innych źródeł. Potrafi uzyskane informacje integrować, dokonać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
Cel przedmiotu	C-2	Zapoznanie studentów z biomasą biologicznych zasobów mórz i oceanów.
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z rozmieszczeniem biologicznych zasobów mórz i oceanów.
Treści programowe	T-W-4	Mięczaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-6	Ryby - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-7	Ssaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-1	Biologiczne zasoby mórz i oceanów. Rozmieszczenie ich na kuli ziemskiej.
	T-W-2	Roślinność wodna - rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-3	Jamochłony - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
	T-W-5	Skorupiaki - wielkość i rozmieszczenie zasobów, metodyka ich oceny i wykorzystanie.
Metody nauczania	M-2	wykład problemowy
	M-3	dyskusja dydaktyczna
	M-4	film
Sposób oceny	S-1	Ocena podsumowująca: zaliczenie testu
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	uzyskanie mniej niż 50% punktów na kolokwium
	3,0	uzyskanie więcej niż 50% punktów na kolokwium
	3,5	uzyskanie więcej niż 60% punktów na kolokwium
	4,0	uzyskanie więcej niż 70% punktów na kolokwium
	4,5	uzyskanie więcej niż 80% punktów na kolokwium
	5,0	uzyskanie więcej niż 90% punktów na kolokwium

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_2A_D7tr_K01	Student posiada zdolność do planowania racjonalnej i etycznej gospodarki rybackiej.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_K04	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania, poszerzania i aktualizowania swojej wiedzy.
Cel przedmiotu	C-3	Zapoznanie studentów z zasadami racjonalnego gospodarowania biologicznymi zasobami mórz i oceanów.
Treści programowe	T-W-9	Zasoby rybackie Bałtyku.
Metody nauczania	M-3	dyskusja dydaktyczna
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	3,0	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	3,5	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	4,0	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	4,5	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.
	5,0	W trakcie zajęć przedstawia się zasady racjonalnej i etycznej działalności w gospodarce rybackiej, nie można jednak dokonać oceny postawy etycznej studenta.