Administracja Centralna Uczelni - Wymiana międzynarodowa (S1)
Sylabus przedmiotu SEAFOOD MICROBIOLOGY:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Wymiana międzynarodowa | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | |||
| Obszary studiów | — | ||
| Profil | |||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | SEAFOOD MICROBIOLOGY | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Elżbieta Daczkowska-Kozon <Elzbieta.Daczkowska-Kozon@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 6,0 | ECTS (formy) | 6,0 |
| Forma zaliczenia | egzamin | Język | angielski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | biology, general microbiology, biochemistry |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | to become familiar with the specificity of the water’s origin raw materials (fish /shellfish) as food to learn on possible hazards affecting quality and safety of seafood |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Safety and quality standards set for seafood products | 10 |
| T-L-2 | Threats of microbial origin to seafood safety, | 5 |
| 15 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | General remarks on microbiology of marine waters, sea fish farming, fishing activities, fish handling and processing | 10 |
| T-W-2 | Specificity of seafood handling and processing; fish and shellfish as raw materials | 10 |
| T-W-3 | Types and sources of hazards affecting seafood quality and safety; SSO, HAB, pathogens | 10 |
| 30 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | Parcipitation to classes | 15 |
| A-L-2 | Study of reccomended literature | 35 |
| A-L-3 | Consultations | 15 |
| A-L-4 | Preparing the multimedia presentation | 25 |
| 90 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | Parcypitation to lecturer | 15 |
| A-W-2 | Study of reccomended literature | 35 |
| A-W-3 | Consultations | 25 |
| A-W-4 | Preparing for the test | 15 |
| 90 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Informative lectures with multimedia presentations |
| M-2 | Laboratory |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: grade based on the test exam |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM-WNoZiR_1-_null_W01 The student can choose the appropriate techniques for examination and identification of bacteria and fungi isolated from seafood | — | — | C-1 | T-W-2, T-W-1, T-W-3 | M-1 | S-1 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM-WNoZiR_1-_null_U01 The student uses skills on diagnostics of bacteria and fungi. | — | — | C-1 | T-L-1, T-L-2 | M-2 | S-1 |
Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM-WNoZiR_1-_null_K01 The student demonstrates responsibility and awareness of the decisions made during the conduct of microbiological tests. | — | — | C-1 | T-L-1, T-W-1, T-W-3, T-L-2, T-W-2 | M-1 | S-1 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM-WNoZiR_1-_null_W01 The student can choose the appropriate techniques for examination and identification of bacteria and fungi isolated from seafood | 2,0 | |
| 3,0 | Studenst knows the basic information about possible hazards affecting quality and safety of seafood | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM-WNoZiR_1-_null_U01 The student uses skills on diagnostics of bacteria and fungi. | 2,0 | |
| 3,0 | The student with help of the teacher is able to use the right technique of microbiology to identify of bacteria isolated from seafood | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM-WNoZiR_1-_null_K01 The student demonstrates responsibility and awareness of the decisions made during the conduct of microbiological tests. | 2,0 | |
| 3,0 | The student is aware of existing knowledge in further study of scientific disciplines related to microbiology. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- ed. F.Shahidi and B.K. Simpson, Seafood Quality & Safety. Advances in the New Millennium, 2004
- ed.E.G.Daczkowska-Kozon and B. Sun Pan, nvironmental effects on seafood availability, safety and quality., CRC Press, 2011