ZUT - Polska Rama Kwalifikacji / Rok 2020/2021 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Technologia żywności i żywienie człowieka (S1) / żywienie człowieka i dietetyka / Sylabus przedmiotu - Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S1)
specjalność: żywienie człowieka i dietetyka

Sylabus przedmiotu Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Technologia żywności i żywienie człowieka
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego
Specjalność	technologia i żywienie
Jednostka prowadząca	Katedra Towaroznawstwa, Oceny Jakości, Inżynierii Procesowej i Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny	Jerzy Balejko <Jerzy.Balejko@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane)	4,0	ECTS (formy)	4,0
Forma zaliczenia	egzamin	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	7	15	2,0	0,50	egzamin
ćwiczenia audytoryjne	A	7	30	2,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Znajomośc technologii spożywczych
W-2	Wiedza z inżynierii procesowej
W-3	Znajomość zasad transportu wewnętrznego.
W-4	Znajomośc maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego
W-5	Znajomośc prawa żywnościowego

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Zapoznanie studentów w sposób kompleksowy z ogólnymi problemami projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
C-2	Ukształtowanie umiejętności projektowania zakładów a także prognozowania, programowania, projektowania inwestycji, budowy i uruchamiania zakładu.
C-3	Przygotowanie studentów do rozwiązywania problemów inżynierskich związanych z technologicznym projektowaniem zakładów przemysłu spożywczego.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1	Założenia projektowe	3
T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego	2
T-A-3	Bilans materiałowy	4
T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego	5
T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych	4
T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych	2
T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego	2
T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów	2
T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie	2
T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad	4
		30
wykłady
T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe	1
T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego	1
T-W-3	Wybór metody produkcji	1
T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych	2
T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego	2
T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego	2
T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego	2
T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych	2
T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń	1
T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego	1
		15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-A-2	Przygotowanie do kolokwium zaliczającego	15
A-A-3	Samodzielna praca projektowa	15
		60
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	15
A-W-2	Przygotowanie do egzaminu	20
A-W-3	Praca samodzielna	25
		60

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną
M-2	Ćwiczenia przedmiotowe
M-3	Projekt

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach audytoryjnych
S-2	Ocena podsumowująca: Kolokwium zaliczające ćwiczenia audytoryjne
S-3	Ocena podsumowująca: Ocena projektu
S-4	Ocena podsumowująca: Egzamin

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D14tiz_W01 Posiada kompleksową wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.	TZZ_1A_W08	—	—	C-1	T-W-3, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-1, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-A-2, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-A-3, T-A-10, T-A-4, T-A-1, T-A-5	M-3, M-1, M-2	S-1, S-2, S-3, S-4

Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D14tiz_U01 Potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.	TZZ_1A_U01, TZZ_1A_U02, TZZ_1A_U03, TZZ_1A_U04, TZZ_1A_U05, TZZ_1A_U06, TZZ_1A_U11, TZZ_1A_U20, TZZ_1A_U27, TZZ_1A_U28, TZZ_1A_U29	—	—	C-2	T-W-3, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-1, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-A-2, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-A-3, T-A-10, T-A-4, T-A-1, T-A-5	M-3, M-1, M-2	S-1, S-2, S-3, S-4

Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D14tiz_K01 Ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.	TZZ_1A_K02, TZZ_1A_K01, TZZ_1A_K03, TZZ_1A_K04, TZZ_1A_K05, TZZ_1A_K06	—	—	C-3	T-W-3, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-1, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-A-2, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-A-3, T-A-10, T-A-4, T-A-1, T-A-5	M-3, M-1, M-2	S-1, S-2, S-3, S-4

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D14tiz_W01 Posiada kompleksową wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.	2,0	Student nie posiada wiedzy z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	3,0	Student posiada zadowalającą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego, ale z licznymi błędami.
	3,5	Student posiada zadowalającą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego, ale ze znacznymi niedociągnięciami
	4,0	Student posiada dobrą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	4,5	Student posiada bardzo dobrą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	5,0	Student posiada znakomitą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D14tiz_U01 Potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.	2,0	Student nie potrafi zaprojektować zakładu przemysłu spożywczego ani prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	3,0	Student potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu, ale z licznymi błędami.
	3,5	Student potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu, ale ze znacznymi niedociągnięciami.
	4,0	Student dobrze potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	4,5	Student bardzo dobrze potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	5,0	Student znakomicie potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D14tiz_K01 Ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.	2,0	Student nie ma świadomości ryzyka i poczucia odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	3,0	Student ma częściową świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	3,5	Student ma zadowalającą świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	4,0	Student ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	4,5	Student ma znaczną świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	5,0	Student ma pełną świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.

Literatura podstawowa

M. Dłużewski, Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczeg., WNT, 1974
M. Dłużewski, Zarys projektowania zakładów przemysłu spożywczego., WNT, 1987
M. Dobrzycki, Wyposażenie techniczne zakładów żywienia zbiorowego., WSiP, 1977
Bilska, Grzesińska, Tomaszewska, Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczeg., SGGW, Warszawa, 2011

Literatura dodatkowa

Koziorowska B, projektowanie technologiczne zakładów gastronomicznych, SGGW, Warszawa, 1998

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Treść programowa	Godziny
T-A-1	Założenia projektowe	3
T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego	2
T-A-3	Bilans materiałowy	4
T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego	5
T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych	4
T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych	2
T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego	2
T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów	2
T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie	2
T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad	4
		30

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe	1
T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego	1
T-W-3	Wybór metody produkcji	1
T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych	2
T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego	2
T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego	2
T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego	2
T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych	2
T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń	1
T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego	1
		15

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-A-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-A-2	Przygotowanie do kolokwium zaliczającego	15
A-A-3	Samodzielna praca projektowa	15
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	15
A-W-2	Przygotowanie do egzaminu	20
A-W-3	Praca samodzielna	25
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_1A_D14tiz_W01	Posiada kompleksową wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_W08	Zna zasady i prawa leżące u podstaw inżynierii procesowej. Posiada znajomość podstawowych pojęć i terminologii niezbędnych w inżynierii przemysłu spożywczego i maszynoznawstwie. Ma podstawową wiedzę związaną z materiałami, rozwiązaniami konstrukcyjnymi maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego, projektowaniem, eksploatacją linii technologicznych i procesów w przemyśle spożywczym.
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów w sposób kompleksowy z ogólnymi problemami projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
Treści programowe	T-W-3	Wybór metody produkcji
	T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych
	T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego
	T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego
	T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe
	T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego
	T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych
	T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń
	T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego
	T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych
	T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego
	T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów
	T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie
	T-A-3	Bilans materiałowy
	T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad
	T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego
	T-A-1	Założenia projektowe
	T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych
Metody nauczania	M-3	Projekt
	M-1	Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną
	M-2	Ćwiczenia przedmiotowe
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach audytoryjnych
	S-2	Ocena podsumowująca: Kolokwium zaliczające ćwiczenia audytoryjne
	S-3	Ocena podsumowująca: Ocena projektu
	S-4	Ocena podsumowująca: Egzamin
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie posiada wiedzy z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	3,0	Student posiada zadowalającą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego, ale z licznymi błędami.
	3,5	Student posiada zadowalającą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego, ale ze znacznymi niedociągnięciami
	4,0	Student posiada dobrą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	4,5	Student posiada bardzo dobrą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.
	5,0	Student posiada znakomitą wiedzę z zakresu projektowania zakładów przemysłu spożywczego.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_1A_D14tiz_U01	Potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_U01	Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury, baz danych i innych źródeł. Potrafi uzyskane informacje integrować, dokonać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
	TZZ_1A_U02	Potrafi pracować indywidualnie i w zespole, umie oszacować czas potrzebny na realizację zleconego zadania, potrafi opracować i zrealizować harmonogram prac zapewniający dotrzymanie terminów
	TZZ_1A_U03	Potrafi opracować dokumentację dotyczącą realizacji zadania inżynierskiego i przygotować tekst zawierający omówienie wyników realizacji tego zadania oraz przedstawić je w formie werbalnej (prezentacji) w języku polskim i obcym.
	TZZ_1A_U04	Posługuje się językiem obcym w stopniu wystarczającym do porozumiewania się, a także do czytania ze zrozumiem publikacji naukowych, dokumentacji technologicznej, instrukcji obsługi urządzeń (maszyn) oraz podobnych dokumentów.
	TZZ_1A_U05	Ma umiejętność samokształcenia się m.in. w celu podnoszenia kompetencji zawodowych.
	TZZ_1A_U06	Posługuje się poprawną nomenklaturą i terminologią chemiczną potrafi dobrać właściwe procedury i metody analityczne, potrafi określić wiarygodność analiz. 1,2,8,
	TZZ_1A_U11	Posiada podstawowe umiejętności rozwiązywania problemów inżynierskich związanych z projektowaniem, wyposażaniem i eksploatacją linii technologicznych przemysłu spożywczego, potrafi wykorzystać poznane metody komputerowej analizy i oceny problemów technologicznych.
	TZZ_1A_U20	Potrafi podejmować działania mające na celu rozwiązywanie problemów techniczno-technologicznych w przetwórstwie surowców żywnościowych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Zna wady i zalety podejmowanych działań.
	TZZ_1A_U27	Potrafi dobrać maszyny i urządzenia niezbędne do prawidłowego przeprowadzenia procesu technologicznego związanego z przetwórstwem żywności.
	TZZ_1A_U28	Potrafi zaprojektować linie technologiczne dobierając adekwatne do danego procesu maszyny i urządzenia.
	TZZ_1A_U29	Posiada znajomość wad i zalet podejmowanych działań mających na celu rozwiązywanie problemów zawodowych.
Cel przedmiotu	C-2	Ukształtowanie umiejętności projektowania zakładów a także prognozowania, programowania, projektowania inwestycji, budowy i uruchamiania zakładu.
Treści programowe	T-W-3	Wybór metody produkcji
	T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych
	T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego
	T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego
	T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe
	T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego
	T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych
	T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń
	T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego
	T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych
	T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego
	T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów
	T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie
	T-A-3	Bilans materiałowy
	T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad
	T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego
	T-A-1	Założenia projektowe
	T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych
Metody nauczania	M-3	Projekt
	M-1	Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną
	M-2	Ćwiczenia przedmiotowe
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach audytoryjnych
	S-2	Ocena podsumowująca: Kolokwium zaliczające ćwiczenia audytoryjne
	S-3	Ocena podsumowująca: Ocena projektu
	S-4	Ocena podsumowująca: Egzamin
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi zaprojektować zakładu przemysłu spożywczego ani prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	3,0	Student potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu, ale z licznymi błędami.
	3,5	Student potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu, ale ze znacznymi niedociągnięciami.
	4,0	Student dobrze potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	4,5	Student bardzo dobrze potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.
	5,0	Student znakomicie potrafi zaprojektować zakład przemysłu spożywczego a także prognozować, programować, projektować inwestycję, budowę i uruchamianie zakładu.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_1A_D14tiz_K01	Ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_K02	Ma świadomość ważności zachowań w sposób profesjonalny, przestrzegania zasad etyki zawodowej i poszanowania różnorodności poglądów i kultur.
	TZZ_1A_K01	Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę i zna możliwości ciągłego dokształcania się i samodoskonalenia. Wyznacza kierunki własnego rozwoju i kształcenia (studia drugiego i trzeciego stopnia, studia podyplomowe, kursy).
	TZZ_1A_K03	Ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie. Potrafi współdziałać i pracować w grupie oraz określić priorytety służące realizacji określonych zadań.
	TZZ_1A_K04	Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego przetwórstwa żywności i żywienia człowieka.
	TZZ_1A_K05	Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy.
	TZZ_1A_K06	Ma świadomość roli społecznej absolwenta uczelni a zwłaszcza rozumie potrzebę popularyzacji nabytej wiedzy. Potrafi przyjąć rolę lidera.
Cel przedmiotu	C-3	Przygotowanie studentów do rozwiązywania problemów inżynierskich związanych z technologicznym projektowaniem zakładów przemysłu spożywczego.
Treści programowe	T-W-3	Wybór metody produkcji
	T-W-2	Program produkcji. Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-W-4	Charakterystyka surowca, materiałów pomocniczych, produktów głównych, ubocznych i odpadowych
	T-W-5	Opracowanie procesu technologicznego
	T-W-6	Bilans materiałowy i energetyczny procesu produkcyjnego
	T-W-1	Wprowadzenie i założenia projektowe
	T-W-7	Zasada doboru maszyn i urzadzeń w zakładach przemysłu spożywczego
	T-W-8	Szacowanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych
	T-W-9	Ustalenie typu oraz liczby aparatów, maszyn i urzadzeń
	T-W-10	Kontrola procesu produkcyjnego
	T-A-2	Schematy blokowe procesu technologicznego
	T-A-6	Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych
	T-A-7	Uklad funkcjonalny zakładów przemysłu spożywczego
	T-A-8	Wentylacja iklimatyzacja zakładów
	T-A-9	Projektowanie zapotrzebowania mocy na oświetlenie
	T-A-3	Bilans materiałowy
	T-A-10	Komputerowe wspomaganie procesu projektowania - praca w programie AutoCad
	T-A-4	Zasady doboru urzadzeń i maszyn stosowanych w zakladach przemysłu spożywczego
	T-A-1	Założenia projektowe
	T-A-5	Obliczanie powierzchni pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych i ekspedycyjnych
Metody nauczania	M-3	Projekt
	M-1	Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną
	M-2	Ćwiczenia przedmiotowe
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach audytoryjnych
	S-2	Ocena podsumowująca: Kolokwium zaliczające ćwiczenia audytoryjne
	S-3	Ocena podsumowująca: Ocena projektu
	S-4	Ocena podsumowująca: Egzamin
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie ma świadomości ryzyka i poczucia odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	3,0	Student ma częściową świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	3,5	Student ma zadowalającą świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	4,0	Student ma świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	4,5	Student ma znaczną świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.
	5,0	Student ma pełną świadomość ryzyka i poczucie odpowiedzialności za rozwiązywanie problemów inżynierskich przy technologicznym projektowaniu zakładów przemysłu spożywczego.