ZUT - Polska Rama Kwalifikacji / Rok 2024/2025 / Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa / Rolnictwo (N1) / Rolnictwo integrowane i ekologiczne / Sylabus przedmiotu

Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa - Rolnictwo (N1)
specjalność: Rolnictwo integrowane i ekologiczne

Sylabus przedmiotu Ekologiczny i zrównoważony chów zwierząt:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Rolnictwo
Forma studiów	studia niestacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Ekologiczny i zrównoważony chów zwierząt
Specjalność	Rolnictwo integrowane i ekologiczne
Jednostka prowadząca	Katedra Nauk o Zwierzętach Przeżuwających
Nauczyciel odpowiedzialny	Ewa Czerniawska-Piątkowska <Ewa.Czerniawska-Piatkowska@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane)	5,0	ECTS (formy)	5,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	3	18	3,0	0,70	zaliczenie
ćwiczenia audytoryjne	A	3	18	2,0	0,30	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Wiedza z budowy oraz funkcjonowania organizmu zwierząt gospodarskich.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy na temat znaczenia gospodarczego bydła, owiec i kóz, drobiu oraz trzody chlewnej, typów użytkowych oraz ras zwierząt hodowanych w Polsce i na świecie, podstawowych zasad żywienia, utrzymania i użytkowania zwierząt gospodarskich w warunkach ekologicznego i zrównoważonego chowu oraz wpływu różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem dobrostanu zwierząt.

KOD

Cel modułu/przedmiotu

C-1

Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy na temat znaczenia gospodarczego bydła, owiec i kóz, drobiu oraz trzody chlewnej, typów użytkowych oraz ras zwierząt hodowanych w Polsce i na świecie, podstawowych zasad żywienia, utrzymania i użytkowania zwierząt gospodarskich w warunkach ekologicznego i zrównoważonego chowu oraz wpływu różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem dobrostanu zwierząt.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1	Żywienie i warunki utrzymania zwierząt w gospodarstwie ekologicznym. Stosowanie preparatów ziołowych w profilaktyce i leczeniu wybranych chorób w ekologicznych gospodarstwach hodujących bydło mleczne. Systemy i sposoby pozyskiwania mleka. Ocena jakości mleka i przydatności do przetwórstwa. Produkcja i przetwórstwo mleka ekologicznego na poziomie gospodarstwa.	2
T-A-2	Systemy i sposoby krycia. Zrównoważony rozród bydła w gospodarstwach o ekstensywnym systemie produkcji. Tworzenie ekologicznych stad bydła mięsnego. Efektywność ekologicznego chowu bydła mięsnego.	2
T-A-3	Trwałe użytki zielone w ekologicznym chowie owiec i kóz.	1
T-A-4	Alternatywne kierunki utrzymania owiec i kóz przyczyniające się do zwiększenia rentowności gospodarstw ekologicznych.	2
T-A-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.	2
T-A-6	Wybrane rasy i mieszańce ptaków użytkowych wykorzystywane w produkcji ekologicznej.	2
T-A-7	Wykorzystanie wybiegów w chowie ekologicznym ptactwa grzebiącego i wodnego oraz ich właściwa ich pielęgnacja.	2
T-A-8	Podział i charakterystyka pasz stosowanych w żywieniu świń. Układanie norm i dawek pokarmowych dla świń. Emisja substancji biogennych i gazów do powietrza z produkcji świń.	2
T-A-9	Mikroklimat w pomieszczeniach inwentarskich. Czynniki mikroklimatyczne – sposoby optymalizacji. Higiena wody i pojenia zwierząt.	3
		18
wykłady
T-W-1	Stan obecny zwierzęcej produkcji ekologicznej w kraju i na świecie. Charakterystyka ras bydła (w tym ras rodzimych) hodowanych w Polsce i utrzymywanych w gospodarstwach ekologicznych. System utrzymania przeżuwaczy w produkcji ekologicznej.	2
T-W-2	Czynniki wpływające na ilość i jakość mleka. Nowe wyzwania: walory zdrowotne mleka A2 jako szansa na podniesienie dochodów małych gospodarstw rodzinnych, hodujących rasy lokalne lub zachowawcze, a także gospodarstw ekologicznych.Czynniki wpływające na ilość i jakość pozyskiwanego mięsa wołowego. Porównanie jakości wołowiny wybranych ras pozyskanej w systemach zrównoważonej produkcji w aspekcie podniesienia świadomości konsumenckiej.	2
T-W-3	Wykorzystania autochtonicznych ras owiec i kóz w ekologicznej i zrównoważonej produkcji rolniczej.	1
T-W-4	Użytkowanie mleczne i mięsne owiec i kóz w warunkach gospodarstwa ekologicznego. Znaczenie małych przeżuwaczy w turystyce wiejskiej.	2
T-W-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.	2
T-W-6	Postawowe zasady i warunki utrzymania drobiu w gospodarstwach ekologicznych.	2
T-W-7	Ekologiczne żywienie drobiu.	2
T-W-8	Charakterystyka ras matecznych i ojcowskich świń oraz ras objętych programem ochrony zasobów genetycznych. Podstawy żywienia świń z uwzględnieniem jego wpływu na stan środowiska.	2
T-W-9	Zasady wprowadzania zwierząt do gospodarstw ekologicznych. Lista praktyk zrównoważonej produkcji zwierzęcej. Wpływ warunków środowiskowych na zdrowotność i produkcyjność zwierząt w gospodarstwach ekologicznych i tradycyjnych. Zasady bioasekuracji. Dobrostan zwierząt jako element Europejskiego Zielonego Ładu.	3
		18

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1	Uczestnictwo w zajęciach	18
A-A-2	Przygotowanie do zajęć i zaliczenia	30
A-A-3	Konsultacje	2
		50
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	18
A-W-2	Praca własna studenta i przygotowanie do zaliczenia.	55
A-W-3	Konsultacje	2
		75

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wyklad infomacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
M-2	Opis i objaśnienia za pomocą prezentacji multimedialnej przy wykorzystaniu komputera i projektora.
M-3	Filmy tematyczne.
M-4	Dyskusja dydaktyczna.
M-5	Praca w grupach.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Zaliczenia w formie pisemnej z przeprowadzonych wykładów - kolokwia cząstkowe.
S-2	Ocena formująca: Zaliczenia w formie pisemnej z przeprowadzonych ćwiczeń - kolokwia cząstkowe.
S-3	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena z wykładów - średnia z ocen z zaliczeń cząstkowych z poszczególnych bloków tematycznych.
S-4	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena z ćwiczeń - średnia z ocen z zaliczeń cząstkowych z poszczególnych bloków tematycznych.

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ROL_1A_D22_W01 Student zna i umie scharakteryzować kierunki produkcji zwierzęcej oraz rozumie ich znaczenie gospodarcze. Rozróżnia rasy bydła, owiec, kóz, alpak, drobiu oraz świń hodowanych w Polsce i na świecie z uwzględnieniem ich przydatności w ekologicznym chowie zwierząt. Umie opisać wpływ różnych czynników na ilość i jakość mleka oraz mięsa produkowanego przez zwierzęta gospodarskie. Zna zasady chowu i żywienia oraz systemy utrzymania zwierząt w gospodarstwach ekologicznych. Zna metody oceny użytkowości różnych gatunków zwierząt gospodarskich. Umie opisać wpływ różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem ich dobrostanu.	ROL_1A_W12	—	—	C-1	T-A-1, T-A-2, T-A-3, T-A-4, T-A-5, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8	M-1, M-2, M-3, M-4	S-1, S-2, S-3, S-4

Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ROL_1A_D22_U01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student potrafi dobrać rasy zwierząt gospodarskich do chowu ekologicznego i warunkó zrównowarzonego rozwoju, potrafi opisać zasady ekologicznego i zrównoważonego chowu i użytkowania zwierząt gospodarskich oraz ocenić ich wyniki produkcyjne. Potrafi opisać wpływ czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt uwzględniając ich dobrostan.	ROL_1A_U06	—	—	C-1	T-A-1, T-A-2, T-A-3, T-A-4, T-A-5, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8	M-1, M-2, M-3, M-4, M-5	S-2, S-4

Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ROL_1A_D22_K01 Student jest świadomy znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności w produkcji żywności ekologicznej oraz znaczenia etycznego postępowania w prawidłowym użytkowaniu zwierząt gospodarskich zgodnie z dobrostanem zwierząt.	ROL_1A_K05	—	—	C-1	T-A-1, T-A-2, T-A-3, T-A-4, T-A-5, T-A-6, T-A-7, T-A-8, T-A-9, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8	M-1, M-3, M-4, M-5	S-1, S-2, S-3, S-4

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
ROL_1A_D22_W01 Student zna i umie scharakteryzować kierunki produkcji zwierzęcej oraz rozumie ich znaczenie gospodarcze. Rozróżnia rasy bydła, owiec, kóz, alpak, drobiu oraz świń hodowanych w Polsce i na świecie z uwzględnieniem ich przydatności w ekologicznym chowie zwierząt. Umie opisać wpływ różnych czynników na ilość i jakość mleka oraz mięsa produkowanego przez zwierzęta gospodarskie. Zna zasady chowu i żywienia oraz systemy utrzymania zwierząt w gospodarstwach ekologicznych. Zna metody oceny użytkowości różnych gatunków zwierząt gospodarskich. Umie opisać wpływ różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem ich dobrostanu.	2,0
	3,0	Student zna kierunki produkcji zwierzęcej oraz rozumie ich znaczenie gospodarcze. Rozróżnia rasy bydła, owiec i kóz oraz świń utrzymywanych w chowie ekologicznym, ale nie potrafi ich opisać. Umie ogólnie opisać wpływ różnych czynników na ilość i jakość mleka oraz mięsa produkowanego przez zwierzęta gospodarskie. Zna podstawowe zasady chowu i użytkowania zwierząt w gospodarstwie ekologicznym, ale nie umie ich opisać. Zna metody oceny użytkowości różnych gatunków zwierząt gospodarskich i potrafi je ogólnie scharakteryzować. Umie ogólnie opisać wpływ różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem ich dobrostanu.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
ROL_1A_D22_U01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student potrafi dobrać rasy zwierząt gospodarskich do chowu ekologicznego i warunkó zrównowarzonego rozwoju, potrafi opisać zasady ekologicznego i zrównoważonego chowu i użytkowania zwierząt gospodarskich oraz ocenić ich wyniki produkcyjne. Potrafi opisać wpływ czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt uwzględniając ich dobrostan.	2,0
	3,0	Student w dostatecznym stopniu potrafi dobrać najczęściej utrzymywane rasy zwierząt gospodarskich do chowu ekologicznego, potrafi wymienić i ogólnie opisać zasady ekologicznego chowu i użytkowania zwierząt gospodarskich, potrafi w dostatecznym stopniu ocenić wyniki produkcyjne zwierząt oraz opisać wpływ czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt, uwzględniajac ich dobrostan.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
ROL_1A_D22_K01 Student jest świadomy znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności w produkcji żywności ekologicznej oraz znaczenia etycznego postępowania w prawidłowym użytkowaniu zwierząt gospodarskich zgodnie z dobrostanem zwierząt.	2,0
	3,0	Student jest umiarkowanie zainteresowany i świadomy znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności w produkcji żywności ekologicznej oraz znaczenia etycznego postępowania w prawidłowym użytkowaniu zwierząt gospodarskich zgodnie z dobrostanem zwierząt.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Literatura podstawowa

Lachowski W., Szewczuk M., Chów i hodowla owiec i kóz, Wydawnictwo ZUT w Szczecinie, Szczecin, 2008
Niżnikowski R. (red.), Hodowla chów i użytkowanie owiec, Wieś Jutra, 2011
Przysucha T. (red), Mięsne użytkowanie bydła, Wydawnictwo SGGW, 2018
Szulc T. (red.), Hodowla zwierząt, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Wrocław, 2019, 1
Hodowla i użytkowanie drobiu, Podręcznik pod redakcją naukową prof. dr hab. Jana Jankowskiego, PWRiL, Warszawa, 2012
Rekiel, A., Szwaczkowski, T., Eckert, R. (red.), Hodowla i chów świń, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, Poznań, 2019
Wójtowski J. A. (red.), Hodowla, chów i użytkowanie kóz, Wydawnictwo UP w Poznaniu, Poznań, 2023
Villavicencio Morales A, Chów alpak, Wydawnictwo Multico, 2020
Anny Morales-Villavicencio; Moniki Krajewskiej-Wędziny, JoannyKapustki Joaany, Wydawnictwa branżowe: Przegląd Hodowlany, Wieś Jutra, Życie Weterynaryjne, Wydawnictwa naukowe krajowe i zagraniczne (w kraju artykuły popularno-naukowe i naukowe autorstwa lub współautorstwa), 2011

Literatura dodatkowa

Galbraith K.D., The alpaca breeding. Alpaca reproduction and behavior, Kindle, 2013
Grassauer F., Herndl M., Nemecek T., Guggenberger T., Fritz C., Steinwidder A., Zollitsch W, Eco-efficiency of farms considering multiple functions of agriculture: Concept and results from Austrian farms, Journal of Cleaner Production Volume 297, 2021, 15 May 2021, 126662, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652621008829
Grassauer F., Herndl M., Nemecek T., Fritz C., Guggenberger T., Steinwidder A., Zollitsch W, Assessing and improving eco-efficiency of multifunctional dairy farming: The need to address farms' diversity, Journal of Cleaner Production Volume 338, 2022, 1 March 2022, 130627, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652622002682
Grodkowski, G.; Gołębiewski, M.; Slósarz, J.; Grodkowska, K.; Kostusiak, P.; Sakowski, T.; Puppel, K., Organic Milk Production and Dairy Farming Constraints and Prospects under the Laws of the European Union, Animals, 2023, 13, 1457, https://www.mdpi.com/2076-2615/13/9/1457
Lovarelli D., Bacenetti J., Guarino M., A review on dairy cattle farming: Is precision livestock farming the compromise for an environmental, economic and social sustainable production?, Journal of Cleaner Production, 2020, Volume 262, 20 July 2020, 121409, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652620314566
Slagboom M., Hjortø L., Sørensen A.C., Mulder H.A., Thomasen J.R., Kargo M., Possibilities for a specific breeding program for organic dairy production, Journal of Dairy Science, Volume 103, Issue 7, July 2020, Pages 6332-6345, 2020, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203022030326X
Wójcik P., Czubska A., Dobór ras i praca hodowlana w stadach bydła mięsnego w warunkach ekologicznych., Wiadomości Zootechniczne, 3, 8-15, 2014
Wójcik P., Walczak J., Parametry jakościowe mleka w gospodarstwie ekologicznym., Wiadomości Zootechniczne, 2011, 3, 73-80.

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Treść programowa	Godziny
T-A-1	Żywienie i warunki utrzymania zwierząt w gospodarstwie ekologicznym. Stosowanie preparatów ziołowych w profilaktyce i leczeniu wybranych chorób w ekologicznych gospodarstwach hodujących bydło mleczne. Systemy i sposoby pozyskiwania mleka. Ocena jakości mleka i przydatności do przetwórstwa. Produkcja i przetwórstwo mleka ekologicznego na poziomie gospodarstwa.	2
T-A-2	Systemy i sposoby krycia. Zrównoważony rozród bydła w gospodarstwach o ekstensywnym systemie produkcji. Tworzenie ekologicznych stad bydła mięsnego. Efektywność ekologicznego chowu bydła mięsnego.	2
T-A-3	Trwałe użytki zielone w ekologicznym chowie owiec i kóz.	1
T-A-4	Alternatywne kierunki utrzymania owiec i kóz przyczyniające się do zwiększenia rentowności gospodarstw ekologicznych.	2
T-A-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.	2
T-A-6	Wybrane rasy i mieszańce ptaków użytkowych wykorzystywane w produkcji ekologicznej.	2
T-A-7	Wykorzystanie wybiegów w chowie ekologicznym ptactwa grzebiącego i wodnego oraz ich właściwa ich pielęgnacja.	2
T-A-8	Podział i charakterystyka pasz stosowanych w żywieniu świń. Układanie norm i dawek pokarmowych dla świń. Emisja substancji biogennych i gazów do powietrza z produkcji świń.	2
T-A-9	Mikroklimat w pomieszczeniach inwentarskich. Czynniki mikroklimatyczne – sposoby optymalizacji. Higiena wody i pojenia zwierząt.	3
		18

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Stan obecny zwierzęcej produkcji ekologicznej w kraju i na świecie. Charakterystyka ras bydła (w tym ras rodzimych) hodowanych w Polsce i utrzymywanych w gospodarstwach ekologicznych. System utrzymania przeżuwaczy w produkcji ekologicznej.	2
T-W-2	Czynniki wpływające na ilość i jakość mleka. Nowe wyzwania: walory zdrowotne mleka A2 jako szansa na podniesienie dochodów małych gospodarstw rodzinnych, hodujących rasy lokalne lub zachowawcze, a także gospodarstw ekologicznych.Czynniki wpływające na ilość i jakość pozyskiwanego mięsa wołowego. Porównanie jakości wołowiny wybranych ras pozyskanej w systemach zrównoważonej produkcji w aspekcie podniesienia świadomości konsumenckiej.	2
T-W-3	Wykorzystania autochtonicznych ras owiec i kóz w ekologicznej i zrównoważonej produkcji rolniczej.	1
T-W-4	Użytkowanie mleczne i mięsne owiec i kóz w warunkach gospodarstwa ekologicznego. Znaczenie małych przeżuwaczy w turystyce wiejskiej.	2
T-W-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.	2
T-W-6	Postawowe zasady i warunki utrzymania drobiu w gospodarstwach ekologicznych.	2
T-W-7	Ekologiczne żywienie drobiu.	2
T-W-8	Charakterystyka ras matecznych i ojcowskich świń oraz ras objętych programem ochrony zasobów genetycznych. Podstawy żywienia świń z uwzględnieniem jego wpływu na stan środowiska.	2
T-W-9	Zasady wprowadzania zwierząt do gospodarstw ekologicznych. Lista praktyk zrównoważonej produkcji zwierzęcej. Wpływ warunków środowiskowych na zdrowotność i produkcyjność zwierząt w gospodarstwach ekologicznych i tradycyjnych. Zasady bioasekuracji. Dobrostan zwierząt jako element Europejskiego Zielonego Ładu.	3
		18

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-A-1	Uczestnictwo w zajęciach	18
A-A-2	Przygotowanie do zajęć i zaliczenia	30
A-A-3	Konsultacje	2
		50

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	18
A-W-2	Praca własna studenta i przygotowanie do zaliczenia.	55
A-W-3	Konsultacje	2
		75

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	ROL_1A_D22_W01	Student zna i umie scharakteryzować kierunki produkcji zwierzęcej oraz rozumie ich znaczenie gospodarcze. Rozróżnia rasy bydła, owiec, kóz, alpak, drobiu oraz świń hodowanych w Polsce i na świecie z uwzględnieniem ich przydatności w ekologicznym chowie zwierząt. Umie opisać wpływ różnych czynników na ilość i jakość mleka oraz mięsa produkowanego przez zwierzęta gospodarskie. Zna zasady chowu i żywienia oraz systemy utrzymania zwierząt w gospodarstwach ekologicznych. Zna metody oceny użytkowości różnych gatunków zwierząt gospodarskich. Umie opisać wpływ różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem ich dobrostanu.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ROL_1A_W12	Ma podstawową wiedzę z zakresu produkcji zwierzęcej i stosowanych technologii
Cel przedmiotu	C-1	Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy na temat znaczenia gospodarczego bydła, owiec i kóz, drobiu oraz trzody chlewnej, typów użytkowych oraz ras zwierząt hodowanych w Polsce i na świecie, podstawowych zasad żywienia, utrzymania i użytkowania zwierząt gospodarskich w warunkach ekologicznego i zrównoważonego chowu oraz wpływu różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem dobrostanu zwierząt.
Treści programowe	T-A-1	Żywienie i warunki utrzymania zwierząt w gospodarstwie ekologicznym. Stosowanie preparatów ziołowych w profilaktyce i leczeniu wybranych chorób w ekologicznych gospodarstwach hodujących bydło mleczne. Systemy i sposoby pozyskiwania mleka. Ocena jakości mleka i przydatności do przetwórstwa. Produkcja i przetwórstwo mleka ekologicznego na poziomie gospodarstwa.
	T-A-2	Systemy i sposoby krycia. Zrównoważony rozród bydła w gospodarstwach o ekstensywnym systemie produkcji. Tworzenie ekologicznych stad bydła mięsnego. Efektywność ekologicznego chowu bydła mięsnego.
	T-A-3	Trwałe użytki zielone w ekologicznym chowie owiec i kóz.
	T-A-4	Alternatywne kierunki utrzymania owiec i kóz przyczyniające się do zwiększenia rentowności gospodarstw ekologicznych.
	T-A-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.
	T-A-6	Wybrane rasy i mieszańce ptaków użytkowych wykorzystywane w produkcji ekologicznej.
	T-A-7	Wykorzystanie wybiegów w chowie ekologicznym ptactwa grzebiącego i wodnego oraz ich właściwa ich pielęgnacja.
	T-A-8	Podział i charakterystyka pasz stosowanych w żywieniu świń. Układanie norm i dawek pokarmowych dla świń. Emisja substancji biogennych i gazów do powietrza z produkcji świń.
	T-A-9	Mikroklimat w pomieszczeniach inwentarskich. Czynniki mikroklimatyczne – sposoby optymalizacji. Higiena wody i pojenia zwierząt.
	T-W-1	Stan obecny zwierzęcej produkcji ekologicznej w kraju i na świecie. Charakterystyka ras bydła (w tym ras rodzimych) hodowanych w Polsce i utrzymywanych w gospodarstwach ekologicznych. System utrzymania przeżuwaczy w produkcji ekologicznej.
	T-W-2	Czynniki wpływające na ilość i jakość mleka. Nowe wyzwania: walory zdrowotne mleka A2 jako szansa na podniesienie dochodów małych gospodarstw rodzinnych, hodujących rasy lokalne lub zachowawcze, a także gospodarstw ekologicznych.Czynniki wpływające na ilość i jakość pozyskiwanego mięsa wołowego. Porównanie jakości wołowiny wybranych ras pozyskanej w systemach zrównoważonej produkcji w aspekcie podniesienia świadomości konsumenckiej.
	T-W-3	Wykorzystania autochtonicznych ras owiec i kóz w ekologicznej i zrównoważonej produkcji rolniczej.
	T-W-4	Użytkowanie mleczne i mięsne owiec i kóz w warunkach gospodarstwa ekologicznego. Znaczenie małych przeżuwaczy w turystyce wiejskiej.
	T-W-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.
	T-W-6	Postawowe zasady i warunki utrzymania drobiu w gospodarstwach ekologicznych.
	T-W-7	Ekologiczne żywienie drobiu.
	T-W-8	Charakterystyka ras matecznych i ojcowskich świń oraz ras objętych programem ochrony zasobów genetycznych. Podstawy żywienia świń z uwzględnieniem jego wpływu na stan środowiska.
Metody nauczania	M-1	Wyklad infomacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-2	Opis i objaśnienia za pomocą prezentacji multimedialnej przy wykorzystaniu komputera i projektora.
	M-3	Filmy tematyczne.
	M-4	Dyskusja dydaktyczna.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Zaliczenia w formie pisemnej z przeprowadzonych wykładów - kolokwia cząstkowe.
	S-2	Ocena formująca: Zaliczenia w formie pisemnej z przeprowadzonych ćwiczeń - kolokwia cząstkowe.
	S-3	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena z wykładów - średnia z ocen z zaliczeń cząstkowych z poszczególnych bloków tematycznych.
	S-4	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena z ćwiczeń - średnia z ocen z zaliczeń cząstkowych z poszczególnych bloków tematycznych.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student zna kierunki produkcji zwierzęcej oraz rozumie ich znaczenie gospodarcze. Rozróżnia rasy bydła, owiec i kóz oraz świń utrzymywanych w chowie ekologicznym, ale nie potrafi ich opisać. Umie ogólnie opisać wpływ różnych czynników na ilość i jakość mleka oraz mięsa produkowanego przez zwierzęta gospodarskie. Zna podstawowe zasady chowu i użytkowania zwierząt w gospodarstwie ekologicznym, ale nie umie ich opisać. Zna metody oceny użytkowości różnych gatunków zwierząt gospodarskich i potrafi je ogólnie scharakteryzować. Umie ogólnie opisać wpływ różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem ich dobrostanu.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	ROL_1A_D22_U01	W wyniku przeprowadzonych zajęć student potrafi dobrać rasy zwierząt gospodarskich do chowu ekologicznego i warunkó zrównowarzonego rozwoju, potrafi opisać zasady ekologicznego i zrównoważonego chowu i użytkowania zwierząt gospodarskich oraz ocenić ich wyniki produkcyjne. Potrafi opisać wpływ czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt uwzględniając ich dobrostan.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ROL_1A_U06	Potrafi opisać wymagania stawiane przy chowie podstawowych zwierząt z uwzględnieniem ich dobrostanu
Cel przedmiotu	C-1	Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy na temat znaczenia gospodarczego bydła, owiec i kóz, drobiu oraz trzody chlewnej, typów użytkowych oraz ras zwierząt hodowanych w Polsce i na świecie, podstawowych zasad żywienia, utrzymania i użytkowania zwierząt gospodarskich w warunkach ekologicznego i zrównoważonego chowu oraz wpływu różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem dobrostanu zwierząt.
Treści programowe	T-A-1	Żywienie i warunki utrzymania zwierząt w gospodarstwie ekologicznym. Stosowanie preparatów ziołowych w profilaktyce i leczeniu wybranych chorób w ekologicznych gospodarstwach hodujących bydło mleczne. Systemy i sposoby pozyskiwania mleka. Ocena jakości mleka i przydatności do przetwórstwa. Produkcja i przetwórstwo mleka ekologicznego na poziomie gospodarstwa.
	T-A-2	Systemy i sposoby krycia. Zrównoważony rozród bydła w gospodarstwach o ekstensywnym systemie produkcji. Tworzenie ekologicznych stad bydła mięsnego. Efektywność ekologicznego chowu bydła mięsnego.
	T-A-3	Trwałe użytki zielone w ekologicznym chowie owiec i kóz.
	T-A-4	Alternatywne kierunki utrzymania owiec i kóz przyczyniające się do zwiększenia rentowności gospodarstw ekologicznych.
	T-A-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.
	T-A-6	Wybrane rasy i mieszańce ptaków użytkowych wykorzystywane w produkcji ekologicznej.
	T-A-7	Wykorzystanie wybiegów w chowie ekologicznym ptactwa grzebiącego i wodnego oraz ich właściwa ich pielęgnacja.
	T-A-8	Podział i charakterystyka pasz stosowanych w żywieniu świń. Układanie norm i dawek pokarmowych dla świń. Emisja substancji biogennych i gazów do powietrza z produkcji świń.
	T-A-9	Mikroklimat w pomieszczeniach inwentarskich. Czynniki mikroklimatyczne – sposoby optymalizacji. Higiena wody i pojenia zwierząt.
	T-W-1	Stan obecny zwierzęcej produkcji ekologicznej w kraju i na świecie. Charakterystyka ras bydła (w tym ras rodzimych) hodowanych w Polsce i utrzymywanych w gospodarstwach ekologicznych. System utrzymania przeżuwaczy w produkcji ekologicznej.
	T-W-2	Czynniki wpływające na ilość i jakość mleka. Nowe wyzwania: walory zdrowotne mleka A2 jako szansa na podniesienie dochodów małych gospodarstw rodzinnych, hodujących rasy lokalne lub zachowawcze, a także gospodarstw ekologicznych.Czynniki wpływające na ilość i jakość pozyskiwanego mięsa wołowego. Porównanie jakości wołowiny wybranych ras pozyskanej w systemach zrównoważonej produkcji w aspekcie podniesienia świadomości konsumenckiej.
	T-W-3	Wykorzystania autochtonicznych ras owiec i kóz w ekologicznej i zrównoważonej produkcji rolniczej.
	T-W-4	Użytkowanie mleczne i mięsne owiec i kóz w warunkach gospodarstwa ekologicznego. Znaczenie małych przeżuwaczy w turystyce wiejskiej.
	T-W-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.
	T-W-6	Postawowe zasady i warunki utrzymania drobiu w gospodarstwach ekologicznych.
	T-W-7	Ekologiczne żywienie drobiu.
	T-W-8	Charakterystyka ras matecznych i ojcowskich świń oraz ras objętych programem ochrony zasobów genetycznych. Podstawy żywienia świń z uwzględnieniem jego wpływu na stan środowiska.
Metody nauczania	M-1	Wyklad infomacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-2	Opis i objaśnienia za pomocą prezentacji multimedialnej przy wykorzystaniu komputera i projektora.
	M-3	Filmy tematyczne.
	M-4	Dyskusja dydaktyczna.
	M-5	Praca w grupach.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Zaliczenia w formie pisemnej z przeprowadzonych ćwiczeń - kolokwia cząstkowe.
Sposób oceny	S-4	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena z ćwiczeń - średnia z ocen z zaliczeń cząstkowych z poszczególnych bloków tematycznych.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student w dostatecznym stopniu potrafi dobrać najczęściej utrzymywane rasy zwierząt gospodarskich do chowu ekologicznego, potrafi wymienić i ogólnie opisać zasady ekologicznego chowu i użytkowania zwierząt gospodarskich, potrafi w dostatecznym stopniu ocenić wyniki produkcyjne zwierząt oraz opisać wpływ czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt, uwzględniajac ich dobrostan.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	ROL_1A_D22_K01	Student jest świadomy znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności w produkcji żywności ekologicznej oraz znaczenia etycznego postępowania w prawidłowym użytkowaniu zwierząt gospodarskich zgodnie z dobrostanem zwierząt.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ROL_1A_K05	Ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności wysokiej jakości zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju i z uwzględnieniem dobrostanu zwierząt
Cel przedmiotu	C-1	Celem przedmiotu jest przekazanie studentom podstawowej wiedzy na temat znaczenia gospodarczego bydła, owiec i kóz, drobiu oraz trzody chlewnej, typów użytkowych oraz ras zwierząt hodowanych w Polsce i na świecie, podstawowych zasad żywienia, utrzymania i użytkowania zwierząt gospodarskich w warunkach ekologicznego i zrównoważonego chowu oraz wpływu różnych czynników środowiskowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt z uwzględnieniem dobrostanu zwierząt.
Treści programowe	T-A-1	Żywienie i warunki utrzymania zwierząt w gospodarstwie ekologicznym. Stosowanie preparatów ziołowych w profilaktyce i leczeniu wybranych chorób w ekologicznych gospodarstwach hodujących bydło mleczne. Systemy i sposoby pozyskiwania mleka. Ocena jakości mleka i przydatności do przetwórstwa. Produkcja i przetwórstwo mleka ekologicznego na poziomie gospodarstwa.
	T-A-2	Systemy i sposoby krycia. Zrównoważony rozród bydła w gospodarstwach o ekstensywnym systemie produkcji. Tworzenie ekologicznych stad bydła mięsnego. Efektywność ekologicznego chowu bydła mięsnego.
	T-A-3	Trwałe użytki zielone w ekologicznym chowie owiec i kóz.
	T-A-4	Alternatywne kierunki utrzymania owiec i kóz przyczyniające się do zwiększenia rentowności gospodarstw ekologicznych.
	T-A-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.
	T-A-6	Wybrane rasy i mieszańce ptaków użytkowych wykorzystywane w produkcji ekologicznej.
	T-A-7	Wykorzystanie wybiegów w chowie ekologicznym ptactwa grzebiącego i wodnego oraz ich właściwa ich pielęgnacja.
	T-A-8	Podział i charakterystyka pasz stosowanych w żywieniu świń. Układanie norm i dawek pokarmowych dla świń. Emisja substancji biogennych i gazów do powietrza z produkcji świń.
	T-A-9	Mikroklimat w pomieszczeniach inwentarskich. Czynniki mikroklimatyczne – sposoby optymalizacji. Higiena wody i pojenia zwierząt.
	T-W-1	Stan obecny zwierzęcej produkcji ekologicznej w kraju i na świecie. Charakterystyka ras bydła (w tym ras rodzimych) hodowanych w Polsce i utrzymywanych w gospodarstwach ekologicznych. System utrzymania przeżuwaczy w produkcji ekologicznej.
	T-W-2	Czynniki wpływające na ilość i jakość mleka. Nowe wyzwania: walory zdrowotne mleka A2 jako szansa na podniesienie dochodów małych gospodarstw rodzinnych, hodujących rasy lokalne lub zachowawcze, a także gospodarstw ekologicznych.Czynniki wpływające na ilość i jakość pozyskiwanego mięsa wołowego. Porównanie jakości wołowiny wybranych ras pozyskanej w systemach zrównoważonej produkcji w aspekcie podniesienia świadomości konsumenckiej.
	T-W-3	Wykorzystania autochtonicznych ras owiec i kóz w ekologicznej i zrównoważonej produkcji rolniczej.
	T-W-4	Użytkowanie mleczne i mięsne owiec i kóz w warunkach gospodarstwa ekologicznego. Znaczenie małych przeżuwaczy w turystyce wiejskiej.
	T-W-5	Chów alpak i lam w warunkach chowu ekologicznego i zrównoważonego rozwoju.
	T-W-6	Postawowe zasady i warunki utrzymania drobiu w gospodarstwach ekologicznych.
	T-W-7	Ekologiczne żywienie drobiu.
	T-W-8	Charakterystyka ras matecznych i ojcowskich świń oraz ras objętych programem ochrony zasobów genetycznych. Podstawy żywienia świń z uwzględnieniem jego wpływu na stan środowiska.
Metody nauczania	M-1	Wyklad infomacyjny prezentujący zagadnienia teoretyczne.
	M-3	Filmy tematyczne.
	M-4	Dyskusja dydaktyczna.
	M-5	Praca w grupach.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Zaliczenia w formie pisemnej z przeprowadzonych wykładów - kolokwia cząstkowe.
	S-2	Ocena formująca: Zaliczenia w formie pisemnej z przeprowadzonych ćwiczeń - kolokwia cząstkowe.
	S-3	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena z wykładów - średnia z ocen z zaliczeń cząstkowych z poszczególnych bloków tematycznych.
	S-4	Ocena podsumowująca: Końcowa ocena z ćwiczeń - średnia z ocen z zaliczeń cząstkowych z poszczególnych bloków tematycznych.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student jest umiarkowanie zainteresowany i świadomy znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności w produkcji żywności ekologicznej oraz znaczenia etycznego postępowania w prawidłowym użytkowaniu zwierząt gospodarskich zgodnie z dobrostanem zwierząt.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0