Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Ichtiologia i akwakultura (S1)
specjalność: Eksploatacja rybackich zasobów środowiska wodnego
Sylabus przedmiotu Paszoznawstwo oraz żywienie ryb i skorupiaków:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Ichtiologia i akwakultura | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Paszoznawstwo oraz żywienie ryb i skorupiaków | ||
| Specjalność | Biotechnologia rybacka i akwakultura | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Bioinżynierii Środowiska Wodnego i Akwakultury | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Jacek Sadowski <Jacek.Sadowski@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Marcin Biernaczyk <Marcin.Biernaczyk@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 6,0 | ECTS (formy) | 6,0 |
| Forma zaliczenia | egzamin | Język | polski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Podstawowe wiedza uzyskany przez studenta z zakresu: akwakultury, biochemii oraz fizjologii i biologii ryb i skorupiaków. |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zapoznanie studentów z wybranymi zagadnieniami dotyczącymi zasad żywienia i potrzeb pokarmowych hydrobiontów. |
| C-2 | Nabycie przez studentów umiejętności wykonania podstawowych analiz składu chemicznego pasz i tkanek ryb oraz zastosowania podstawowychi metod obliczeniowych w celu określenia efektywności chowu. Ukształtowanie umiejętności interpretacji wyników hodowlanych i prawidłowego formułowania wniosków. |
| C-3 | Praktyczne zapoznanie studentów z rodzajami dostępnych na rynku paszowym komponentów paszowych i pasz przemysłowych oraz technologiami ich wytwarzania. |
| C-4 | Praktyczne przedstawienie funkcjonowania zakładu produkującego pasze dla ryb - wizytacja obiektu oraz uczestnictwo w cyklu produkcyjnym. |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Omówienie zasad zachowania w pracowni. Zasady poboru próbek pasz oraz tkanek ryb do analiz. Zasady wykonywania analiz wraz ze sposobenm obliczania wyników. Błędy pomiarów. | 3 |
| T-L-2 | Podstawowe analizy chemiczne pasz i ciała ryb. Oznaczanie wilgotności oraz zawartości popiołu w próbkach pasz i tkanek ryb. | 4 |
| T-L-3 | Podstawowe analizy chemiczne pasz i ciała ryb. Oznaczanie zawartości białka ogólnego w próbkach pasz i tkanek ryb. | 5 |
| T-L-4 | Podstawowe analizy chemiczne pasz i ciała ryb. Oznaczanie zawartości tłuszczu surowego w próbkach pasz i tkanek ryb. | 6 |
| T-L-5 | Obliczenia wartości wskaźników hodowlanych oraz żywieniowych (zadanie). | 6 |
| T-L-6 | Bilansowanie składu komponentowego pasz | 6 |
| T-L-7 | Rozpoznawanie surowców do produkcji pasz ocena organoleptyczna i jakościowa. | 3 |
| T-L-8 | Przegląd pasz dla organizmów wodnych. | 3 |
| T-L-9 | Ocena stabilności pasz i ich granulometria. | 4 |
| T-L-10 | Technologia wytwarzania pasz dla ryb – prezentacja fabryki pasz dla ryb (ćwiczenia terenowe). | 5 |
| 45 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Podstawowe wiadomości z fizjologii trawienia ryb i skorupiaków. Wymagania pokarmowe różnych grup ekologicznych ryb (drapieżcy, roślinożercy, bentofagi) oraz skorupiaków. | 2 |
| T-W-2 | Bioenergetyka - podstawowa terminologia. Bilans energetyczny spożywanego pokarmu. Zapotrzebowanie energetyczne ryb i skorupiaków. | 2 |
| T-W-3 | Białko i aminokwasy - charakterystyka i znaczenie w żywieniu ryb i skorupiaków. | 2 |
| T-W-4 | Lipidy i niezbedne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) - charakterystyka oraz rola w żywieniu ryb i skorupiaków. | 2 |
| T-W-5 | Węglowodany -charakterystyka i znaczenie w żywieniu ryb i skorupiaków. | 2 |
| T-W-6 | Charakterystyka i znaczenie witamin oraz mikro i makroelementów w żywieniu ryb i skorupiaków. | 2 |
| T-W-7 | Podstawowe zasady żywienia ryb i skorupiaków. Żywienie larw ryb. Wpływ żywienia na tempo wzrostu i skład chemiczny ciała ryb. | 2 |
| T-W-8 | Paszowe komponenty roślinne: rola, skład chemiczny, dostępność na rynku. | 2 |
| T-W-9 | Paszowe komponenty pochodzenia zwierzęcego (mączki zwierzęce, mączki rybne) - charakterystyka, znaczenie, skład chemiczny, sposoby wytwarzania. | 2 |
| T-W-10 | Komponenty i dodatki paszowe o nie energetycznym znaczeniu (barwniki, lepiszcza, atraktanty). | 2 |
| T-W-11 | Substancje antyżywieniowe w paszach. | 2 |
| T-W-12 | Technologia wytwarzania pasz granulowanych, płatkowanie i inne metody produkcji upostaciowanych mieszanek paszowych. | 2 |
| T-W-13 | Technologia wytwarzania ekstrudowanych pasz dla ryb. | 2 |
| T-W-14 | Zasady sporządzania receptur pasz. Programowanie liniowe. | 2 |
| T-W-15 | Przepisy prawne w przemyśle paszowym. | 2 |
| 30 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | Uczestnictwo w zajęciach. | 45 |
| A-L-2 | Przygotowanie do zajęć laboratoryjnych i kolokwiów. | 11 |
| A-L-3 | Opracowanie wyników z laboratorium. | 6 |
| A-L-4 | Czytanie wskazanej literatury i przygotowanie prezentacji. | 6 |
| A-L-5 | Przygotowanie projektu. | 7 |
| 75 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | Uczestnictwo w zajęciach | 30 |
| A-W-2 | Przygotowanie do egzaminu. | 31 |
| A-W-3 | praca własna z literaturą | 12 |
| A-W-4 | Uczestnictwo w egzaminie | 2 |
| 75 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład informacyjny |
| M-2 | Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem |
| M-3 | Pokaz połączony z przeżyciem |
| M-4 | Metody programowane z użyciem komputera |
| M-5 | Ćwiczenia laboratoryjne: analizy chemiczne i fizyczne |
| M-6 | Ćwiczenia produkcyjne |
| M-7 | Metoda projektów |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Poprawne obliczenie zadania projektowego wraz z właściwą interpretacją wyników. Poprawne (mieszczące się w granicach błędu) wykonanie oznaczeń chemicznych składu ciała ryb i pasz. |
| S-2 | Ocena podsumowująca: W trakcie zajęć laboratoryjnych przewidziany jest dwukrotny sprawdzian wiadomości. Średnia z usyskanych ocen stanowi ocenę podsumowującą pracę studenta w laboratorium. |
| S-3 | Ocena podsumowująca: Egzamin przeprowadzany jest w formie pisemnej i składa się z trzech pytań wybranych losowo przez studenta. Ocena końcowa jest średnią z trzech ocen uzyskanych za poszczególne pytania. Każda z odpowiedzi cząstkowych musi uzyskać ocenę pozytywną. |
| S-4 | Ocena podsumowująca: Kompetencji społecznych nie ocenia się |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| IA_1A_D2-1_W01 Student posiada zaawansowaną wiedzę dotyczącą wymagań pokarmowych i zasad żywienia ryb (larwy, narybek, osobniki dorosłe) oraz skorupiaków, posiada wiedzę dotyczącą składników odżywczych ich metabolizmu oraz roli fizjologicznej w organiźmie | IA_1A_W11 | — | — | C-1 | T-L-5, T-W-5, T-W-6, T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-2, T-W-7 | M-1, M-2 | S-2, S-3 |
| IA_1A_D2-1_W03 Posiada wiedzę na temat rodzajów i właściwości komponentów paszowych, ich znaczenia oraz technologii wytwarzania karmy dla ryb i skorupiaków. | IA_1A_W15 | — | — | C-3 | T-L-7, T-L-9, T-L-8, T-L-6, T-L-10, T-W-8, T-W-13, T-W-9, T-W-12, T-W-14, T-W-15, T-W-11, T-W-10 | M-6, M-3 | S-2, S-3 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| IA_1A_D2-1_U01 Student wykonuje analizy chemicznego skałdu pasz i ciała ryb, Potrafi wyliczyć wartości wskaźników hodowlanych i na ich podstawie sformuować wnioski dotyczące efektów żywienia. Ponadto powinien umieć prawidłowo zbilansować pasze pod względem zarówno składu chemicznego, jak i zapotrzebowania hydrobiontów na energię. | IA_1A_U04, IA_1A_U12 | — | — | C-2 | T-L-4, T-L-7, T-L-2, T-L-3, T-L-9, T-L-5, T-L-1, T-L-6, T-W-14 | M-7, M-4, M-5 | S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| IA_1A_D2-1_K01 Dostrzega i rozumie znaczenie etycznych i społecznych aspektów związanych z żywieniem hydrobiontów. | IA_1A_K01, IA_1A_K03, IA_1A_K04, IA_1A_K02 | — | — | C-2 | T-W-1 | M-2 | S-4 |
| IA_1A_D2-1_K02 Posiada świadomość wpływu działań człowieka w zakresie żywienia ryb i skorupiaków na stan środowiska wodnego, hodowanych organizmów oraz wartość dietetyczną otrzymywanego produktu. | IA_1A_K01, IA_1A_K03, IA_1A_K06, IA_1A_K04, IA_1A_K02 | — | — | C-2 | T-W-5, T-W-6, T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-2, T-W-7 | M-2 | S-4 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| IA_1A_D2-1_W01 Student posiada zaawansowaną wiedzę dotyczącą wymagań pokarmowych i zasad żywienia ryb (larwy, narybek, osobniki dorosłe) oraz skorupiaków, posiada wiedzę dotyczącą składników odżywczych ich metabolizmu oraz roli fizjologicznej w organiźmie | 2,0 | Student nie posiada wiedzy dotyczącej wymagań pokarmowych i podstawowych zasad żywienia ryb oraz skorupiaków. |
| 3,0 | Student posiada podstawową wiedzę dotyczącą wymagań pokarmowych i ogólnych zasad żywienia ryb oraz skorupiaków. | |
| 3,5 | Student posiada podstawową wiedzę dotyczącą wymagań pokarmowych i zasad żywienia ryb w różnych stadiach rozwojowych (larwy, narybek, osobniki dorosłe) oraz skorupiaków. | |
| 4,0 | Student posiada szczegółową wiedzę dotyczącą wymagań pokarmowych i zasad żywienia ryb (larwy, narybek, osobniki dorosłe) oraz skorupiaków. | |
| 4,5 | Student posiada wyjątkowo szeroką wiedzę wynikajacą z samokształcenia dotyczącą wymagań pokarmowych i zasad żywienia ryb (larwy, narybek, osobniki dorosłe) oraz skorupiaków. Potrafi określić zależności przyczynowo-skutkowe pomiędzy poszczególnymi zasadami i uzyskanymi efektami żywienia. | |
| 5,0 | Student posiada wyjątkową szeroką wiedzę wynikajacą z samokształcenia dotyczącą wymagań pokarmowych i zasad żywienia ryb (larwy, narybek, osobniki dorosłe) oraz skorupiaków. Potrafi określić zależności przyczynowo-skutkowe pomiędzy poszczególnymi zasadami i uzyskanymi efektami żywienia. | |
| IA_1A_D2-1_W03 Posiada wiedzę na temat rodzajów i właściwości komponentów paszowych, ich znaczenia oraz technologii wytwarzania karmy dla ryb i skorupiaków. | 2,0 | Nie posiada wiedzy na temat rodzajów i właściwości komponentów paszowych, ich znaczenia oraz technologii wytwarzania karmy dla ryb i skorupiaków. |
| 3,0 | Posiada podstawową wiedzę na temat rodzajów i właściwości komponentów paszowych oraz ich znaczenia. Potrafi omówić wybrane technologie wytwarzania karmy dla ryb i skorupiaków. | |
| 3,5 | Posiada podstawową wiedzę na temat rodzajów i właściwości komponentów paszowych oraz ich znaczenia. Potrafi omówić wszystkie technologie wytwarzania karmy dla ryb i skorupiaków. | |
| 4,0 | Posiada szczegółową wiedzę na temat rodzajów i właściwości komponentów paszowych oraz ich znaczenia. Potrafi omówić wszystkie technologie wytwarzania karmy dla ryb i skorupiaków; potrafi wskazać ich wady i zalety. | |
| 4,5 | Posiada szczegółową wiedzę na temat rodzajów i właściwości komponentów paszowych oraz ich znaczenia. Potrafi omówić wszystkie technologie wytwarzania karmy dla ryb i skorupiaków oraz wskazać ich wady i zalety. Potrafi wskazać możliwości zastępowania poszczególnych komponentów innymi przy zachowaniu niezmienionej wartości odżywczej paszy. | |
| 5,0 | Posiada ponadprzeciętną wiedzę wynikającą z zainteresowań i samokształcenia na temat rodzajów i właściwości komponentów paszowych oraz ich znaczenia. Potrafi omówić wszystkie technologie wytwarzania karmy dla ryb i skorupiaków oraz wskazać ich wady i zalety. Potrafi wskazać możliwości zastępowania poszczególnych komponentów innymi przy zachowaniu niezmienionej wartości odżywczej paszy. |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| IA_1A_D2-1_U01 Student wykonuje analizy chemicznego skałdu pasz i ciała ryb, Potrafi wyliczyć wartości wskaźników hodowlanych i na ich podstawie sformuować wnioski dotyczące efektów żywienia. Ponadto powinien umieć prawidłowo zbilansować pasze pod względem zarówno składu chemicznego, jak i zapotrzebowania hydrobiontów na energię. | 2,0 | Student nie potrafi poprawnie wykonać podstawowych analizy chemiczne pasz i ciała ryb. Nie potrafi wyliczyć wartości podstawowych wskaźników hodowlanych i na ich podstawie sformuować wniosków dotyczące efektów żywienia. Nie umie prawidłowo zbilansować pasze pod względem zarówno składu chemicznego, jak i zapotrzebowania hydrobiontów na energię. |
| 3,0 | Student wykonuje podstawowe analizy chemiczne pasz i ciała ryb. Potrafi wyliczyć wartości podstawowych wskaźników hodowlanych i na ich podstawie sformuować bardzo proste wnioski dotyczące efektów żywienia. Umie prawidłowo zbilansować proste pasze pod względem zarówno składu chemicznego, jak i zapotrzebowania hydrobiontów na energię. | |
| 3,5 | Student wykonuje podstawowe analizy chemiczne pasz i ciała ryb. Potrafi wyliczyć wartości podstawowych wskaźników hodowlanych i na ich podstawie sformuować wnioski dotyczące efektów żywienia. Umie prawidłowo zbilansować kilkuskładnikowe pasze pod względem zarówno składu chemicznego, jak i zapotrzebowania hydrobiontów na energię. | |
| 4,0 | Student sprawnie wykonuje podstawowe analizy chemiczne pasz i ciała ryb, potrafi zinterpretować uzyskane wyniki. Potrafi wyliczyć wartości wszystkich wskaźników hodowlanych i na ich podstawie sformuować wnioski dotyczące efektów żywienia. Umie prawidłowo zbilansować kilkuskładnikowe pasze pod względem zarówno składu chemicznego, jak i zapotrzebowania hydrobiontów na energię. | |
| 4,5 | Student sprawnie wykonuje podstawowe analizy chemiczne pasz i ciała ryb, potrafi zinterpretować uzyskane wyniki. Potrafi wyliczyć wartości wszystkich wskaźników hodowlanych i na ich podstawie sformuować szczegółowe wnioski dotyczące efektów żywienia. Umie prawidłowo zbilansować kilkuskładnikowe pasze pod względem zarówno składu chemicznego, jak i zapotrzebowania hydrobiontów na energię. | |
| 5,0 | Student sprawnie wykonuje podstawowe analizy chemiczne pasz i ciała ryb, potrafi zinterpretować uzyskane wyniki. Potrafi wyliczyć wartości wszystkich wskaźników hodowlanych i na ich podstawie sformuować szczegółowe wnioski dotyczące efektów żywienia. Umie prawidłowo zbilansować skomplikowane pasze pod względem zarówno składu chemicznego, jak i zapotrzebowania hydrobiontów na energię. |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| IA_1A_D2-1_K01 Dostrzega i rozumie znaczenie etycznych i społecznych aspektów związanych z żywieniem hydrobiontów. | 2,0 | |
| 3,0 | Dostrzega znaczenie etycznych i społecznychaspektów związanych z żywieniem ryb i skorupiaków. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 | ||
| IA_1A_D2-1_K02 Posiada świadomość wpływu działań człowieka w zakresie żywienia ryb i skorupiaków na stan środowiska wodnego, hodowanych organizmów oraz wartość dietetyczną otrzymywanego produktu. | 2,0 | |
| 3,0 | Posiada dostateczną lecz ograniczoną świadomość wpływu działań człowieka w zakresie żywienia ryb i skorupiaków na stan środowiska wodnego, hodowanych organizmów oraz wartość dietetyczną otrzymywanego produktu. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Hardy R.W., Kaushik S.J., Fish Nutrition i, Academic Press, 2021
- Jamroz D. (red.), Żywienie zwierząt i paszoznawstwo t. I-III, PWN, Warszawa, 2022
- Grochowicz J., Technologia produkcji mieszanek paszowych, PWRiL, Warszawa, 1996
- Guillaume J., Kaushik S., Bergot P., Metailler R., Nutrition and Feeding of Fish and Crustaceans, Springer, Praxis Publishing, Chichester, UK, 2001
Literatura dodatkowa
- Developments in Aquaculture and Fisheries Science, Elsevier, Amsterdam
- Aquaculture nutrition, Wiley-Blackwell, http://onlinelibrary.wiley.com/