ZUT - Polska Rama Kwalifikacji / Rok 2024/2025 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Technologia żywności i żywienie człowieka (S2) / ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności / Sylabus przedmiotu

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S2)
specjalność: ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności

Sylabus przedmiotu Żywienie kliniczne i dietoterapia:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Technologia żywności i żywienie człowieka
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	magister inżynier
Obszary studiów	charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Żywienie kliniczne i dietoterapia
Specjalność	żywienie człowieka
Jednostka prowadząca	Katedra Towaroznawstwa, Oceny Jakości, Inżynierii Procesowej i Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny	Anna Bogacka <Anna.Bogacka@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Edyta Balejko <Edyta.Balejko@zut.edu.pl>, Angelika Heberlej <Angelika.Heberlej@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	3,0	ECTS (formy)	3,0
Forma zaliczenia	egzamin	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
laboratoria	L	1	30	1,5	0,50	zaliczenie
wykłady	W	1	30	1,5	0,50	egzamin

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Opanowanie treści przedmiotów: biochemia, chemia żywnosci, ogólna technologia żywności, mikrobiologia żywności, dietetyka, budowa ustroju ludzkiego, fizjologia człowieka, fizjologia żywienia.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie zasad prawidłowego żywienia ludzi chorych.
C-2	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania diet w wybranych jednostkach chorobowych.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Przypomnienie rodzajów diet stosowanych w żywieniu osób zdrowych i chorych.	2
T-L-2	Analiza wartości odżywczej preparatów przeznaczonych do żywienia dojelitowego.	2
T-L-3	Układanie domowych diet dojelitowych.	2
T-L-4	Opracowanie jadłospisu dla osoby po zabiegach operacyjnych	2
T-L-5	Opracowanie jadłopisu dla pacjenta po oparzeniach.	2
T-L-6	Układanie jadłospisów dla pacjentów po urazach.	2
T-L-7	Układanie jadłospisów w przebiegu posocznicy.	2
T-L-8	Układanie jadłospisów w niektórych blokach enzymatycznych.	2
T-L-9	Układanie jadłospisów w zespole przerostu flory bakteryjnej jelita cienkiego.	2
T-L-10	Układanie jadłospisów dla osoby z nawracającymi migrenami.	2
T-L-11	Układanie jadłospisów dla osób z chorobą Hashimoto.	2
T-L-12	Układanie jadłospisów dla kobiety z zespołem policystycznych jajników.	2
T-L-13	Opracowanie jadłospisów dla osób w okresie andro- i menopauzy.	2
T-L-14	Opracowanie jadłospisów dla osób z zaburzeniami seksualnymi.	2
T-L-15	Układanie jadłospisów dla chorego z AIDS. Zaliczenie.	2
		30
wykłady
T-W-1	Leczenie żywieniowe- żywienie dojelitowe.	2
T-W-2	Leczenie żywieniowe- żywienie pozajelitowe.	2
T-W-3	Enteralne diety domowe.	2
T-W-4	Żywienie po zabiegach operacyjnych.	2
T-W-5	Żywienie po oparzeniach.	2
T-W-6	Żywienie po urazie.	2
T-W-7	Żywienie w przebiegu posocznicy.	2
T-W-8	Żywienie w niektórych blokach enzymatycznych.	2
T-W-9	Dieta w zespole rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego - SIBO	2
T-W-10	Migrena - choroba dietozależna?	2
T-W-11	Postępowanie żywieniowe w Hashimoto	2
T-W-12	Żywienie w zespole policystycznych jajników.	2
T-W-13	Żywienie w okresie menopauzy i andropauzy.	2
T-W-14	Żywienie w zaburzeniach seksualnych.	2
T-W-15	Żywienie w zespole wyniszczenia nowotworowego i AIDS.	2
		30

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-L-2	Studiowanie literatury	2
A-L-3	Przygotowanie do zajęć	5
		37
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach	30
A-W-2	Analiza wskazanej literatury	1
A-W-3	Przygotowanie do egzaminu	4
A-W-4	Egzamin	2
		37

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
M-3	Ćwiczenia laboratoryjne- opracowanie diet dla osób w wybranych jdnostkach chorobowych.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć
S-2	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń - ocena przygotowanych diet.
S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy z przedmiotu

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_2A_C1zc_W01 Student zana i rozumie w stopniu zaawansowanym wiedzę na temat charakterystyki choroby. Student zna i rozumie w stopniu zaawansowanym potrzeby żywieniowe człowieka chorego, skład produktów żywnościowych i ich przydatność w żywieniu chorego. Zna mody żywieniowe oraz skutki ich działania.	TZZ_2A_W08, TZZ_2A_W07	—	—	C-1, C-2	T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-3, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-13, T-W-15, T-W-1, T-W-14, T-L-2, T-L-3, T-L-1, T-L-9, T-L-15, T-L-13, T-L-12, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-10, T-L-11	M-1, M-2, M-3	S-3, S-1, S-2

Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_2A_C1zc_U01 Potrafi sporządzić plan żywieniowy, obejmujący zalecenia żywieniowe i diety, dla osób w wybranych jednostkach chorobowych. Potrafi zidentyfikować i scharakteryzować główne składniki żywności oraz zastosować w dietach pacjentów w zależności od choroby. Potrafi wykorzystać potrzebne informacje pochodzące z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych wyników, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.	TZZ_2A_U10, TZZ_2A_U11	—	—	C-1, C-2	T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-3, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-13, T-W-15, T-W-1, T-W-14, T-L-2, T-L-3, T-L-1, T-L-9, T-L-15, T-L-13, T-L-12, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-10, T-L-11	M-1, M-2, M-3	S-3, S-1, S-2

Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_2A_C1zc_K01 Jest gotów do zastosowania swojej wiedzy i umiejętności w żywieniu człowieka chorego, ze świadomością i odpowiedzialnością za pracę. Jest gotów do współpracy w grupie przyjmując różne role oraz popularyzacji nabytej wiedzy.	TZZ_2A_K04	—	—	C-1, C-2	T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-3, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-13, T-W-15, T-W-1, T-W-14, T-L-2, T-L-3, T-L-1, T-L-9, T-L-15, T-L-13, T-L-12, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-10, T-L-11	M-1, M-2, M-3	S-3, S-1, S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_2A_C1zc_W01 Student zana i rozumie w stopniu zaawansowanym wiedzę na temat charakterystyki choroby. Student zna i rozumie w stopniu zaawansowanym potrzeby żywieniowe człowieka chorego, skład produktów żywnościowych i ich przydatność w żywieniu chorego. Zna mody żywieniowe oraz skutki ich działania.	2,0	Student nie opanował zagadnień z zakresu dietetyki w wybranych chorobach. Nie posiada wiedzy z zakresu żywienia człowieka chorego.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę z zakresu dietetyki chorób i żywienia człowieka chorego i poprawnie ją wykorzystuje.
	3,5	Student posiada częściową wiedzę z zakresu dietetyki chorób i żywienia człowieka chorego i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,0	Student opanował prawie całą wiedzę z zakresu dietetyki chorób i żywienia człowieka chorego i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,5	Student posiada całą wiedzę z zakresu dietetyki chorób i potrzeb żywieniowych człowieka chorego. Prawidłowo identyfikuje jednostkę chorobową i układa właściwa dietę. Samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski.
	5,0	Student posiada całą wiedzę z zakresu dietetyki chorób i potrzeb żywieniowych człowieka chorego. Prawidłowo identyfikuje jednostkę chorobową i układa właściwa dietę. Samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski. Potrafi znaleźć źródło błędów i wprowadzić korekty, z uzasadnieniem.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_2A_C1zc_U01 Potrafi sporządzić plan żywieniowy, obejmujący zalecenia żywieniowe i diety, dla osób w wybranych jednostkach chorobowych. Potrafi zidentyfikować i scharakteryzować główne składniki żywności oraz zastosować w dietach pacjentów w zależności od choroby. Potrafi wykorzystać potrzebne informacje pochodzące z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych wyników, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.	2,0	Student nie potrafi prawidłowo zaprojektować diety osób chorych i w najprostszy sposób zaprezentować wyników swoich badań.
	3,0	Student w znacznym stopniu poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań jednak bez analizy.
	3,5	Student w znacznym stopniu poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy.
	4,0	Student w poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników.
	4,5	Student w poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy.
	5,0	Student w poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy. Ponadto zaproponować korekty.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_2A_C1zc_K01 Jest gotów do zastosowania swojej wiedzy i umiejętności w żywieniu człowieka chorego, ze świadomością i odpowiedzialnością za pracę. Jest gotów do współpracy w grupie przyjmując różne role oraz popularyzacji nabytej wiedzy.	2,0	Nie posiada potrzeby dokształcania się.
	3,0	Posiada potrzebę dokształcania się.
	3,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się i poszerzania wiedzy.
	4,0	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy.
	4,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.
	5,0	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.

Literatura podstawowa

Sobotka L. (red), Podstawy żywienia klinicznego, Wyd PZWL, W-wa, 2004
Elżbieta Poniewierka, DIETETYKA KLINICZNA, Uniwersytet Medyczny Wrocław, 2016
Grzymisławski M., Dietetyka kliniczna, PZWL, W-wa, 2019
Jarosz M., Praktyczny podręcznik dietetyki, Wyd. IŻŻ, W-wa, 2010

Literatura dodatkowa

czasopismo, Współczesna dietetyka, https://www.wspolczesnadietetyka.pl/
czasopismo, JOURNAL OF THE ACADEMY OF NUTRITION AND DIETETICS, https://jandonline.org/

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Przypomnienie rodzajów diet stosowanych w żywieniu osób zdrowych i chorych.	2
T-L-2	Analiza wartości odżywczej preparatów przeznaczonych do żywienia dojelitowego.	2
T-L-3	Układanie domowych diet dojelitowych.	2
T-L-4	Opracowanie jadłospisu dla osoby po zabiegach operacyjnych	2
T-L-5	Opracowanie jadłopisu dla pacjenta po oparzeniach.	2
T-L-6	Układanie jadłospisów dla pacjentów po urazach.	2
T-L-7	Układanie jadłospisów w przebiegu posocznicy.	2
T-L-8	Układanie jadłospisów w niektórych blokach enzymatycznych.	2
T-L-9	Układanie jadłospisów w zespole przerostu flory bakteryjnej jelita cienkiego.	2
T-L-10	Układanie jadłospisów dla osoby z nawracającymi migrenami.	2
T-L-11	Układanie jadłospisów dla osób z chorobą Hashimoto.	2
T-L-12	Układanie jadłospisów dla kobiety z zespołem policystycznych jajników.	2
T-L-13	Opracowanie jadłospisów dla osób w okresie andro- i menopauzy.	2
T-L-14	Opracowanie jadłospisów dla osób z zaburzeniami seksualnymi.	2
T-L-15	Układanie jadłospisów dla chorego z AIDS. Zaliczenie.	2
		30

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Leczenie żywieniowe- żywienie dojelitowe.	2
T-W-2	Leczenie żywieniowe- żywienie pozajelitowe.	2
T-W-3	Enteralne diety domowe.	2
T-W-4	Żywienie po zabiegach operacyjnych.	2
T-W-5	Żywienie po oparzeniach.	2
T-W-6	Żywienie po urazie.	2
T-W-7	Żywienie w przebiegu posocznicy.	2
T-W-8	Żywienie w niektórych blokach enzymatycznych.	2
T-W-9	Dieta w zespole rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego - SIBO	2
T-W-10	Migrena - choroba dietozależna?	2
T-W-11	Postępowanie żywieniowe w Hashimoto	2
T-W-12	Żywienie w zespole policystycznych jajników.	2
T-W-13	Żywienie w okresie menopauzy i andropauzy.	2
T-W-14	Żywienie w zaburzeniach seksualnych.	2
T-W-15	Żywienie w zespole wyniszczenia nowotworowego i AIDS.	2
		30

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-L-2	Studiowanie literatury	2
A-L-3	Przygotowanie do zajęć	5
		37

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach	30
A-W-2	Analiza wskazanej literatury	1
A-W-3	Przygotowanie do egzaminu	4
A-W-4	Egzamin	2
		37

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_2A_C1zc_W01	Student zana i rozumie w stopniu zaawansowanym wiedzę na temat charakterystyki choroby. Student zna i rozumie w stopniu zaawansowanym potrzeby żywieniowe człowieka chorego, skład produktów żywnościowych i ich przydatność w żywieniu chorego. Zna mody żywieniowe oraz skutki ich działania.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_W08	Zna i rozumie w pogłębionym stopniu zagadnienia dotyczące współczesnych trendów w dietetyce w kontekście procesów patofizjologicznych. Zna systemy i mody żywieniowe oraz skutki ich działania.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_W07	Zna i rozumie w pogłębionym stopniu potrzeby żywieniowe człowieka, rolę składników diety oraz zasad racjonalnego żywienia osób zdrowych i chorych.
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie zasad prawidłowego żywienia ludzi chorych.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania diet w wybranych jednostkach chorobowych.
Treści programowe	T-W-2	Leczenie żywieniowe- żywienie pozajelitowe.
	T-W-4	Żywienie po zabiegach operacyjnych.
	T-W-5	Żywienie po oparzeniach.
	T-W-3	Enteralne diety domowe.
	T-W-6	Żywienie po urazie.
	T-W-7	Żywienie w przebiegu posocznicy.
	T-W-8	Żywienie w niektórych blokach enzymatycznych.
	T-W-13	Żywienie w okresie menopauzy i andropauzy.
	T-W-15	Żywienie w zespole wyniszczenia nowotworowego i AIDS.
	T-W-1	Leczenie żywieniowe- żywienie dojelitowe.
	T-W-14	Żywienie w zaburzeniach seksualnych.
	T-L-2	Analiza wartości odżywczej preparatów przeznaczonych do żywienia dojelitowego.
	T-L-3	Układanie domowych diet dojelitowych.
	T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Przypomnienie rodzajów diet stosowanych w żywieniu osób zdrowych i chorych.
	T-L-9	Układanie jadłospisów w zespole przerostu flory bakteryjnej jelita cienkiego.
	T-L-15	Układanie jadłospisów dla chorego z AIDS. Zaliczenie.
	T-L-13	Opracowanie jadłospisów dla osób w okresie andro- i menopauzy.
	T-L-12	Układanie jadłospisów dla kobiety z zespołem policystycznych jajników.
	T-L-4	Opracowanie jadłospisu dla osoby po zabiegach operacyjnych
	T-L-5	Opracowanie jadłopisu dla pacjenta po oparzeniach.
	T-L-6	Układanie jadłospisów dla pacjentów po urazach.
	T-L-7	Układanie jadłospisów w przebiegu posocznicy.
	T-L-8	Układanie jadłospisów w niektórych blokach enzymatycznych.
	T-L-10	Układanie jadłospisów dla osoby z nawracającymi migrenami.
	T-L-11	Układanie jadłospisów dla osób z chorobą Hashimoto.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne- opracowanie diet dla osób w wybranych jdnostkach chorobowych.
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy z przedmiotu
	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć
	S-2	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń - ocena przygotowanych diet.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie opanował zagadnień z zakresu dietetyki w wybranych chorobach. Nie posiada wiedzy z zakresu żywienia człowieka chorego.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę z zakresu dietetyki chorób i żywienia człowieka chorego i poprawnie ją wykorzystuje.
	3,5	Student posiada częściową wiedzę z zakresu dietetyki chorób i żywienia człowieka chorego i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,0	Student opanował prawie całą wiedzę z zakresu dietetyki chorób i żywienia człowieka chorego i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,5	Student posiada całą wiedzę z zakresu dietetyki chorób i potrzeb żywieniowych człowieka chorego. Prawidłowo identyfikuje jednostkę chorobową i układa właściwa dietę. Samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski.
	5,0	Student posiada całą wiedzę z zakresu dietetyki chorób i potrzeb żywieniowych człowieka chorego. Prawidłowo identyfikuje jednostkę chorobową i układa właściwa dietę. Samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski. Potrafi znaleźć źródło błędów i wprowadzić korekty, z uzasadnieniem.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_2A_C1zc_U01	Potrafi sporządzić plan żywieniowy, obejmujący zalecenia żywieniowe i diety, dla osób w wybranych jednostkach chorobowych. Potrafi zidentyfikować i scharakteryzować główne składniki żywności oraz zastosować w dietach pacjentów w zależności od choroby. Potrafi wykorzystać potrzebne informacje pochodzące z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych wyników, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_U10	Potrafi ocenić sposób i stan odżywiania osób zdrowych lub chorych. Potrafi samodzielnie zaplanować jadłospisy lub diety dla różnych grup ludności w układzie indywidualnego i zbiorowego żywienia.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_U11	Potrafi zaplanować, ocenić i przeprowadzić korektę wartości odżywczej całodziennej racji pokarmowej dla ludzi w rożnym stanie fizjologicznym.
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie zasad prawidłowego żywienia ludzi chorych.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania diet w wybranych jednostkach chorobowych.
Treści programowe	T-W-2	Leczenie żywieniowe- żywienie pozajelitowe.
	T-W-4	Żywienie po zabiegach operacyjnych.
	T-W-5	Żywienie po oparzeniach.
	T-W-3	Enteralne diety domowe.
	T-W-6	Żywienie po urazie.
	T-W-7	Żywienie w przebiegu posocznicy.
	T-W-8	Żywienie w niektórych blokach enzymatycznych.
	T-W-13	Żywienie w okresie menopauzy i andropauzy.
	T-W-15	Żywienie w zespole wyniszczenia nowotworowego i AIDS.
	T-W-1	Leczenie żywieniowe- żywienie dojelitowe.
	T-W-14	Żywienie w zaburzeniach seksualnych.
	T-L-2	Analiza wartości odżywczej preparatów przeznaczonych do żywienia dojelitowego.
	T-L-3	Układanie domowych diet dojelitowych.
	T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Przypomnienie rodzajów diet stosowanych w żywieniu osób zdrowych i chorych.
	T-L-9	Układanie jadłospisów w zespole przerostu flory bakteryjnej jelita cienkiego.
	T-L-15	Układanie jadłospisów dla chorego z AIDS. Zaliczenie.
	T-L-13	Opracowanie jadłospisów dla osób w okresie andro- i menopauzy.
	T-L-12	Układanie jadłospisów dla kobiety z zespołem policystycznych jajników.
	T-L-4	Opracowanie jadłospisu dla osoby po zabiegach operacyjnych
	T-L-5	Opracowanie jadłopisu dla pacjenta po oparzeniach.
	T-L-6	Układanie jadłospisów dla pacjentów po urazach.
	T-L-7	Układanie jadłospisów w przebiegu posocznicy.
	T-L-8	Układanie jadłospisów w niektórych blokach enzymatycznych.
	T-L-10	Układanie jadłospisów dla osoby z nawracającymi migrenami.
	T-L-11	Układanie jadłospisów dla osób z chorobą Hashimoto.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne- opracowanie diet dla osób w wybranych jdnostkach chorobowych.
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy z przedmiotu
	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć
	S-2	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń - ocena przygotowanych diet.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi prawidłowo zaprojektować diety osób chorych i w najprostszy sposób zaprezentować wyników swoich badań.
	3,0	Student w znacznym stopniu poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań jednak bez analizy.
	3,5	Student w znacznym stopniu poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy.
	4,0	Student w poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników.
	4,5	Student w poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy.
	5,0	Student w poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy. Ponadto zaproponować korekty.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_2A_C1zc_K01	Jest gotów do zastosowania swojej wiedzy i umiejętności w żywieniu człowieka chorego, ze świadomością i odpowiedzialnością za pracę. Jest gotów do współpracy w grupie przyjmując różne role oraz popularyzacji nabytej wiedzy.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_2A_K04	Jest gotów do odpowiedzialnego pełnienia ról zawodowych z uwzględnieniem zmieniających się potrzeb społecznych, ciągłego dokształcania się i rozwijania dorobku zawodowego.
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie zasad prawidłowego żywienia ludzi chorych.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania diet w wybranych jednostkach chorobowych.
Treści programowe	T-W-2	Leczenie żywieniowe- żywienie pozajelitowe.
	T-W-4	Żywienie po zabiegach operacyjnych.
	T-W-5	Żywienie po oparzeniach.
	T-W-3	Enteralne diety domowe.
	T-W-6	Żywienie po urazie.
	T-W-7	Żywienie w przebiegu posocznicy.
	T-W-8	Żywienie w niektórych blokach enzymatycznych.
	T-W-13	Żywienie w okresie menopauzy i andropauzy.
	T-W-15	Żywienie w zespole wyniszczenia nowotworowego i AIDS.
	T-W-1	Leczenie żywieniowe- żywienie dojelitowe.
	T-W-14	Żywienie w zaburzeniach seksualnych.
	T-L-2	Analiza wartości odżywczej preparatów przeznaczonych do żywienia dojelitowego.
	T-L-3	Układanie domowych diet dojelitowych.
	T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Przypomnienie rodzajów diet stosowanych w żywieniu osób zdrowych i chorych.
	T-L-9	Układanie jadłospisów w zespole przerostu flory bakteryjnej jelita cienkiego.
	T-L-15	Układanie jadłospisów dla chorego z AIDS. Zaliczenie.
	T-L-13	Opracowanie jadłospisów dla osób w okresie andro- i menopauzy.
	T-L-12	Układanie jadłospisów dla kobiety z zespołem policystycznych jajników.
	T-L-4	Opracowanie jadłospisu dla osoby po zabiegach operacyjnych
	T-L-5	Opracowanie jadłopisu dla pacjenta po oparzeniach.
	T-L-6	Układanie jadłospisów dla pacjentów po urazach.
	T-L-7	Układanie jadłospisów w przebiegu posocznicy.
	T-L-8	Układanie jadłospisów w niektórych blokach enzymatycznych.
	T-L-10	Układanie jadłospisów dla osoby z nawracającymi migrenami.
	T-L-11	Układanie jadłospisów dla osób z chorobą Hashimoto.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne- opracowanie diet dla osób w wybranych jdnostkach chorobowych.
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy z przedmiotu
	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć
	S-2	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń - ocena przygotowanych diet.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Nie posiada potrzeby dokształcania się.
	3,0	Posiada potrzebę dokształcania się.
	3,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się i poszerzania wiedzy.
	4,0	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy.
	4,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.
	5,0	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.