ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2012/2013 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Towaroznawstwo (S1) / Sylabus przedmiotu - Toksykologia żywności i przedmiotów użytku

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Towaroznawstwo (S1)

Sylabus przedmiotu Toksykologia żywności i przedmiotów użytku:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Towaroznawstwo
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	nauk społecznych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Toksykologia żywności i przedmiotów użytku
Specjalność	przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca	Katedra Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności
Nauczyciel odpowiedzialny	Artur Ciemniak <Artur.Ciemniak@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Artur Ciemniak <Artur.Ciemniak@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	4,0	ECTS (formy)	4,0
Forma zaliczenia	egzamin	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	2	30	2,0	0,50	egzamin
laboratoria	L	2	30	2,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Posiadanie przez studenta wiedzy z chemii, fizyki i matematyki z zakresu szkoły średniej

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
C-2	Przekazanie podstawowej wiedzy dotyczącej technik laboratoryjnych stosowanych w toksykologii

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	a) Wprowadzenie (zasady BHP, organizacja ćwiczeń, wymagania); b) Wstęp do metod analitycznych stosowanych w badaniach żywnosci i artykułów nieżywnościowych.	2
T-L-2	Wstęp do oceny sanitarno higieniczna surowców i produktów żywnościowych. Zanieczyszczenia biologiczne surowców i produktów spozywczych	4
T-L-3	Zagadnienia jakości w analizie	4
T-L-4	Oznaczanie zawartości metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych w żywności.	6
T-L-5	Prezentacja referatów przygotowanych przez studentów.	2
T-L-6	Substancje biologicznie aktywne w surowcach i produktach spożywczych.	4
T-L-7	Spektrofotometryczne oznaczanie pozostałości środków chemii gospodarczej w żywności	4
T-L-8	Oznaczanie w żywności pozostałości substancji przenikających podczas upraw.	2
T-L-9	Trwałe zanieczyszczenia organiczne w żywności.	2
		30
wykłady
T-W-1	Toksykologia – rys historyczny. Cele i zadania toksykologii	2
T-W-2	Podstawowe pojęcia i badania toksykologiczne. Czynniki decydujące o toksyczności związków	4
T-W-3	Drogi wchłaniania i wydalania trucizn. Metabolizm ksenobiotyków w organizmie	4
T-W-4	Znaczenie metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych	4
T-W-5	Naturalne substancje szkodliwe występujące w żywności	2
T-W-6	Substancje toksyczne przenikające do żywności w czasie upraw i hodowli. Substancje szkodliwe powstające podczas przechowywania i przewarzania żywności	4
T-W-7	Trwałe zanieczyszczenia organiczne	3
T-W-8	Zagrożenia stwarzane przez pola elektromagnetyczne i promieniowanie jonizujące.	3
T-W-9	Zagrożenia wewnątrz budynków. Niebezpieczeństwa związane z artykułami nieżywnościowymi w otoczeniu człowieka	4
		30

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	Udział w ćwiczeniach	30
A-L-2	Przygotowanie do zajęć	9
A-L-3	Opracowanie sprawozdania i przygotowanie referatów	9
A-L-4	Konsultacje	3
A-L-5	Przygogotowanie do zaliczenia końcowego	10
		61
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-W-2	Analiza literatury przedmiotu	10
A-W-3	Konsultacje z prowadzącym	5
A-W-4	Przygotowanie do egzaminu	15
		60

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład
M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
M-3	Metoda przypadków

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Aktywność w zajęciach
S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe ćwiczeń laboratoryjnych
S-3	Ocena podsumowująca: Egazmin ustny lub pisemny

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_1A_B15_W01 Posiada podstawową wiedzę dotyczącą znaczenia toksykologii i jej związku z rozwojem naszej cywilizacji. Posiada wiedzę na temat trucizn i mechanizmów zatrucia. Orientuje sie w metodyce i zasadach przeprowadzania badań toksykologicznych	TOW_1A_W21	S1A_W04, S1A_W05, S1A_W06, S1A_W10	InzA_W02	C-1	T-W-2, T-W-1, T-W-3	M-1	S-3
TOW_1A_B15_W02 Zna zasady pozwalające na bezpieczną pracę w laboratorium analitycznym. Ma podstawową wiedzę dotyczącą metod analitycznych stosowanych w analizie zanieczyszczeń. Ma podstawowa wiedzę dotyczącą zasad doboru i przeznaczenia metod analitycznych.	TOW_1A_W01, TOW_1A_W16, TOW_1A_W22	S1A_W01, S1A_W04, S1A_W06, S1A_W08, S1A_W10	InzA_W01, InzA_W02	C-2, C-1	T-L-4, T-L-1	M-3, M-2	S-2, S-1
TOW_1A_B15_W03 Zna terminologię z zakresu higieny i toksykologii. Posiada wiedzę o substancjach szkodliwych występujących w żywności i surowcach przemysłu spożywczego oraz praktykach prowadzących do ograniczenia ich zawartości. Posiada podstawową wiedzę na temat znaczenia oraz problemów stwarzanych przez niedobór lub nadmiar pierwiastków śladowych. Posiada wiedze dotyczącą zagrozeń stwarzanych przez przedmioty użytku i materiały wykończenia wnętrz i budowlane. Orientuje się w podstawowych regulacjach prawnych dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa żywności.	TOW_1A_W12, TOW_1A_W21, TOW_1A_W11	S1A_W01, S1A_W02, S1A_W03, S1A_W04, S1A_W05, S1A_W06, S1A_W07, S1A_W08, S1A_W09, S1A_W10, S1A_W11	InzA_W02, InzA_W03, InzA_W04	C-1	T-W-2, T-W-3, T-W-9, T-W-4	M-3, M-1	S-3
TOW_1A_B15_W04 Potrafi scharakteryzować zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji i przechowywania żywności a stopniem jej skazenia. Potrafi zidentyfikować zagrożenia stwarzane przez wykorzystywane przez niego artykuły przemysłowe.	TOW_1A_W23	S1A_W03, S1A_W04, S1A_W05	InzA_W01, InzA_W02	C-1	T-L-8, T-W-6, T-L-5, T-L-7	M-1	S-3, S-1

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_1A_B15_U01 Potrafi wyszukiwać, i stosować podstawowe regulacje prawne dotyczące zanieczyszczeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka. Prawidłowo identyfikuje zagrożenia związane z występowaniem w żywności i otoczeniu człowieka substancji o potencjalnym działaniu szkodliwym	TOW_1A_U17, TOW_1A_U03, TOW_1A_U07, TOW_1A_U04	S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U04, S1A_U05, S1A_U06, S1A_U07, S1A_U08, S1A_U10	InzA_U01, InzA_U02, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08	C-1	T-W-9, T-W-6, T-W-4	M-1	S-3
TOW_1A_B15_U02 Prawidłowo posługuje się terminologią z zakresu przedmiotu. Umie prawidłowo wybrać metodykę analizy oraz wykonać podstawowe analizy z zakresu toksykologii. Posiada umiejętność opracowania uzyskanych wyników badań doświadczalnych, z zastosowaniem podstawowych technik informatycznych, formułowania wniosków i ich prezentacji w formie ustnej i pisemnej	TOW_1A_U01	S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U05, S1A_U07	InzA_U01, InzA_U02, InzA_U06, InzA_U07	C-2, C-1	T-L-1, T-L-4, T-L-8, T-L-5, T-L-7, T-L-6	M-2	S-2, S-1
TOW_1A_B15_U03 Potrafi wyszukiwać, analizować, oceniać, selekcjonować i użytkować informację z zakresu tematyki przedmiotu z wykorzystaniem źródeł elektronicznych i drukowanych oraz przygotowywania na jej podstawie prezentacji ustnych i pisemnych	TOW_1A_U11, TOW_1A_U12, TOW_1A_U09	S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U07, S1A_U09, S1A_U10, S1A_U11	InzA_U03, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U08	C-2, C-1	T-L-5	M-2, M-1	S-3, S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_1A_B15_K01 Ma świadomość swej wiedzy, rozumie konieczność systematycznego dokształcania się w zakresie bezpieczeństwa toksykologicznego żywności i innych elementów otoczenia człowieka, potrafi prawidłowo określać priorytety niezbędne do osiągnięcia zamierzonego celu	TOW_1A_K08, TOW_1A_K01, TOW_1A_K05	S1A_K01, S1A_K03, S1A_K04, S1A_K06, S1A_K07	InzA_K01	C-1	T-W-4, T-W-6	M-1, M-2	S-3, S-2
TOW_1A_B15_K02 Potrafi współdziałać i pracować w grupie, ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną. Potrafi inspirować innych. Ma świadomość znaczenia odpowiedzialności zawodowej za jakość i bezpieczeństwo toksykologiczne żywności i tzw. przedmiotów użytku	TOW_1A_K04, TOW_1A_K02, TOW_1A_K06, TOW_1A_K03, TOW_1A_K07	S1A_K01, S1A_K02, S1A_K03, S1A_K04, S1A_K05, S1A_K06, S1A_K07	InzA_K01, InzA_K02	C-1	T-W-2, T-L-1, T-L-4, T-L-5	M-1, M-2	S-2, S-3

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_1A_B15_W01 Posiada podstawową wiedzę dotyczącą znaczenia toksykologii i jej związku z rozwojem naszej cywilizacji. Posiada wiedzę na temat trucizn i mechanizmów zatrucia. Orientuje sie w metodyce i zasadach przeprowadzania badań toksykologicznych	2,0	Student nie opanował wymaganej wiedzy nawet w podstawowym stopniu
	3,0	Student ma podstawową wiedze dotyczącą omawianych zagadnień, ale popełnia dużo błędów.
	3,5	Student opanował w zadowalajacym stopniu wymaganą wiedzę.
	4,0	Student opanował wymagana wiedę na dobrym poziomie. Dobrze orientuje się w mechanizmie powstawania zatruć i metodyce prowadzenia badań toksykologicznych
	4,5	Student opanował wymaganą wiedzę w bardzo dobrym stopniu. Dobrze orientuje się w mechanizmie powstawania zatruć i metodyce prowadzenia badań toksykologicznych. Swobodnie wypowiada się na zadany temat.
	5,0	Student posiada znakomitą wiedzę dotyczącą omawianych zagadnień. Swobodniee wypowiada się na zadany temat, samodzielnie formuuje pytania i wyciaga wnioski
TOW_1A_B15_W02 Zna zasady pozwalające na bezpieczną pracę w laboratorium analitycznym. Ma podstawową wiedzę dotyczącą metod analitycznych stosowanych w analizie zanieczyszczeń. Ma podstawowa wiedzę dotyczącą zasad doboru i przeznaczenia metod analitycznych.	2,0	Student nie posiada wystarczającej wiedzy pozwalającej na bezpieczną pracę w laboratorium. Nie posiada wiedzy dotyczącej metod analitycznych stosowanych w analizach toksykologicznych
	3,0	Student zna zasady BHP obowiązujące w laboratorium analitycznym. Dysponuje podstawowa wiedzą dotyczącą stosowanych metod analitycznych.
	3,5	Student pracuje zgodnie z zasadami obowiazującymi w laboratorium. Dysponuje podstawową wiedzą dotyczacą metod analitycznych wykorzystywanych w laboratorium. Potrafi opisać przebieg niektórych prostych analiz.
	4,0	Student pracuje zgodnie z zasadami obowiazującymi w laboratorium. Dysponuje dobrą wiedzą dotyczacą metod analitycznych wykorzystywanych w laboratorium. Potrafi opisać przebieg analiz będących tematem zajęć. Posiada wiedzę pozwalającą na interpretację wyników.
	4,5	Student pracuje zgodnie z zasadami obowiazującymi w laboratorium. Dysponuje bardzo dobrą wiedzą dotyczacą metod analitycznych wykorzystywanych w laboratorium i zasad ich doboru. Potrafi opisać przebieg analiz i objaśnić mechanizm zachodzących przemian. Posiada wiedzę pozwalająca na samodzielną interpretację wyników i oszacowanie ich poprawności.
	5,0	Student pracuje zgodnie z zasadami obowiazującymi w laboratorium. Dysponuje bardzo dobrę wiedzą dotyczacą metod analitycznych wykorzystywanych w laboratorium i zasad ich doboru. Potrafi opisać przebieg analiz i objaśnić mechanizm zachodzących przemian. Posiada wiedzę umożliwiającą samodzielną interpretację wyników, oszacowanie ich poprawności i pozwalającą zidentyfikować i wskazać drogi rozwiązywania problemów.
TOW_1A_B15_W03 Zna terminologię z zakresu higieny i toksykologii. Posiada wiedzę o substancjach szkodliwych występujących w żywności i surowcach przemysłu spożywczego oraz praktykach prowadzących do ograniczenia ich zawartości. Posiada podstawową wiedzę na temat znaczenia oraz problemów stwarzanych przez niedobór lub nadmiar pierwiastków śladowych. Posiada wiedze dotyczącą zagrozeń stwarzanych przez przedmioty użytku i materiały wykończenia wnętrz i budowlane. Orientuje się w podstawowych regulacjach prawnych dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa żywności.	2,0	Student nie opanował wymaganej wiedzy nawet w podstawowym zakresie.
	3,0	Student posiada częściową znajomość pojęć dotyczących omawianych zagadnień. Posiada podstawową wiedzę dotyczącą substancji niebezpiecznych znajdujących się w żywności i otoczeniu człowieka.
	3,5	Student zna podstawową terminologię dotycząca omawianych zagadnień. Potrafi wymienić i scharakteryzować podstawowe zagrożenia związane z bezpieczeństwem żywności i otoczenia człowieka. Orientuje się na poziomie podstawowym w metodach przeciwdziałających tym zagrożeniom. Posiada elementarną wiedzę dotycząca znaczenia dla zdrowia makro i mikroelementów
	4,0	Student zna dobrze terminologię dotycząca omawianych zagadnień. Potrafi wymienić i scharakteryzować substancje niebezpieczne występujące w żywności i przedmiotach użytku. Potrafi rozpoznać zagrożenie zwiazane z tymi substancji i wskazać metody jego minimalizacji. Posiada dobrą wiedzę dotyczącą znaczenia i skutków niedoboru lub nadmiaru mikro i makroelementów dla zdrowia.
	4,5	Student zna bardzo dobrze dobrze terminologię dotycząca omawianych zagadnień. Potrafi wymienić i scharakteryzować substancje niebezpieczne występujące w żywności i przedmiotach użytku. Potrafi rozpoznać zagrożenia zwiazane z tymi substancji i wskazać metody przeciwdziałania tym zagrożeniom. Posiada bardzo dobrą wiedzę dotyczącą znaczenia i skutków niedoboru lub nadmiaru mikro i makroelementów dla zdrowia.
	5,0	Student bardzo dobrze orientuje się w terminologii dotyczącej omawianych zagadnień. Potrafi wymienić i scharakteryzować substancje niebezpieczne występujące w żywności i przedmiotach użytku. Potrafi rozpoznać zagrożenia zwiazane z tymi substancji i zaproponować metody przeciwdziałania tym zagrożeniom i uzasadnić swój wybór. Posiada bardzo dobrą wiedzę dotyczącą znaczenia i skutków niedoboru lub nadmiaru mikro i makroelementów dla zdrowia. Orientuje się w podstawowych przepisach prawnych dotyczących zagrożeń ze strony substancji szkodliwych,
TOW_1A_B15_W04 Potrafi scharakteryzować zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji i przechowywania żywności a stopniem jej skazenia. Potrafi zidentyfikować zagrożenia stwarzane przez wykorzystywane przez niego artykuły przemysłowe.	2,0	Student nie opanował wymaganych zagadnien nawet w stopniu podstawowym
	3,0	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe. W swoich wypowiedziach popełnia dużo błędów.
	3,5	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe.
	4,0	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe. Potrafi wskazac jakie czynniki poza stężeniem substancji w środowisku decydują o stopniu skazenia zywności.
	4,5	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe. Potrafi wskazac jakie czynniki poza stężeniem substancji w środowisku decydują o stopniu skazenia zywności.Potrafi wskazac zagrożenia stwarzające największe zagrożenie.
	5,0	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe. Potrafi wskazac jakie czynniki poza stężeniem substancji w środowisku decydują o stopniu skazenia zywności.Potrafi wskazac zagrożenia stwarzające największe zagrożenie. Potrafi wskazać i uzasadnić sposoby ograniczenia ryzyka związanego z obecnościa substancji szkodliwych w żywności i otoczeniu człowieka

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_1A_B15_U01 Potrafi wyszukiwać, i stosować podstawowe regulacje prawne dotyczące zanieczyszczeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka. Prawidłowo identyfikuje zagrożenia związane z występowaniem w żywności i otoczeniu człowieka substancji o potencjalnym działaniu szkodliwym	2,0	Student nie potrafi zidentyfikować nawet podstawowych zagrożeń związanych z żywnościa i otoczeniem człowieka. Nie potrafi wyszukiwać i stosować regulacji prawnych.
	3,0	Student potrafi wymienić niektóre z zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka. Nadal nie potrafi wyszukiwać i stosować regulacji prawnych związanych z bezpieczeństwem żywności i człowieka
	3,5	Student potrafi wymienić i scharakteryzować niektóre z zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka. Potrafi wyszukiwać niektóre z regulacji prawnych związanych z bezpieczeństwem żywności i człowieka
	4,0	Student potrafi wymienić i scharakteryzować niektóre z zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka i omówić źródła ich pochodzenia. Potrafi wyszukiwać regulacje prawne związane z bezpieczeństwem żywności i człowieka
	4,5	Student potrafi wymienić i scharakteryzować większość zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka i omówić źródła ich pochodzenia. Potrafi wymienić metody przeciwdziałania zagrożeniom. Potrafi wyszukiwać regulacje prawne związane z bezpieczeństwem żywności i człowieka
	5,0	Student swobodnie wypowiada się na zadane tematy. Potrafi wymienić i scharakteryzować większość z zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka i omówić źródła ich pochodzenia. Potrafi wymienić metody przeciwdziałania zagrożeniom, a także dokonać wyboru najbardziej odpowiednich i uzasadnić swój wybór. Potrafi wyszukiwać i stosować regulacje prawne związane z bezpieczeństwem żywności i człowieka
TOW_1A_B15_U02 Prawidłowo posługuje się terminologią z zakresu przedmiotu. Umie prawidłowo wybrać metodykę analizy oraz wykonać podstawowe analizy z zakresu toksykologii. Posiada umiejętność opracowania uzyskanych wyników badań doświadczalnych, z zastosowaniem podstawowych technik informatycznych, formułowania wniosków i ich prezentacji w formie ustnej i pisemnej	2,0	Student nie stosuje prawidłowej terminologii. Nie potrafi wyszukiwać metod analizy . Nie potrafi przeprowadzać analiz i opracowywać wyników.
	3,0	Student na ogół stosuje poprawną terminologię. Nie potrafi samodzielnie wybrać odpowiedniej metodyki analizy. Pod nadzorem potrafi przeprowadzić proste analizy.
	3,5	Student na ogół stosuje poprawną terminologię. Nie potrafi samodzielnie wybrać odpowiedniej metodyki analizy. Potrafi przeprowadzić proste analizy, i opracować je w podstawowym zakresie.
	4,0	Student stosuje poprawną terminologię. Potrafi samodzielnie wybrać odpowiednią metodykę analizy. Potrafi przeprowadzić podstawowe analizy. Umie poddać uzyskane wyniki podstawowej analizie statystycznej.
	4,5	Student stosuje poprawną terminologię. Potrafi samodzielnie wybrać odpowiednią metodykę analizy. Potrafi przeprowadzić podstawowe analizy. Umie poddać uzyskane wyniki podstawowej analizie statystycznej i na tej podstawie wyciągnąć wnioski dotyczące bezpieczeństwa badanego materiału.
	5,0	Student stosuje poprawną terminologię. Potrafi samodzielnie wybierać odpowiednie metody badawcze. Potrafi samodzielnie przeprowadzać analizy. Umie poddać uzyskane wyniki podstawowej analizie statystycznej i na tej podstawie wyciągnąć wnioski dotyczące bezpieczeństwa badanego materiału. Swobodnie prezentuje i duskutuje o uzyskanych wynikach.
TOW_1A_B15_U03 Potrafi wyszukiwać, analizować, oceniać, selekcjonować i użytkować informację z zakresu tematyki przedmiotu z wykorzystaniem źródeł elektronicznych i drukowanych oraz przygotowywania na jej podstawie prezentacji ustnych i pisemnych	2,0	Student nie potrafi wyszukiwać i prezentować podstawowych informacji.
	3,0	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje. Nie potrafi ich samodzielnie opracować i zaprezentować.
	3,5	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje. Potrafi je samodzielnie zaprezentować.
	4,0	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje. Potrafi je samodzielnie opracować, sformułować wnioski i je zaprezentować.
	4,5	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje w językiu polskim i obcym. Potrafi je samodzielnie opracować, sformułować wnioski i je zaprezentować.
	5,0	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje w językiu polskim i obcym. otrafi je samodzielnie opracować, sformułować wnioski i je zaprezentować. Potrafi dyskutować na zadany temat.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_1A_B15_K01 Ma świadomość swej wiedzy, rozumie konieczność systematycznego dokształcania się w zakresie bezpieczeństwa toksykologicznego żywności i innych elementów otoczenia człowieka, potrafi prawidłowo określać priorytety niezbędne do osiągnięcia zamierzonego celu	2,0	Student nie ma wykazuje zainteresowania rozwijaniem swojej wiedzy i umiejętności
	3,0	Student ma niską świadomość swej wiedzy oraz konieczności stałego dokształcania
	3,5	Student ma zadowalającą świadomość swej wiedzy i konieczności dokształcania, ale nadal zachowuje bierną postawę.
	4,0	Student ma świadomość swej wiedzy. Rozwija swoje umiejetności korzystając z dostępnych źródeł
	4,5	Student ma dużą świadomość swej wiedzy. Rozwija swoje umiejetności korzystając z dostępnych źródeł. Samodzielnie wyznacza kierunki swego rozwoju
	5,0	Student ma pełną świadomość swej wiedzy. Rozwija swoje umiejetności korzystając z dostępnych źródeł. Potrafi w pełni ocenić stan swej wiedzy. Potrafi tę wiedzę przekazywać innym. Samodzielnie wyznacza kierunki swego rozwoju
TOW_1A_B15_K02 Potrafi współdziałać i pracować w grupie, ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną. Potrafi inspirować innych. Ma świadomość znaczenia odpowiedzialności zawodowej za jakość i bezpieczeństwo toksykologiczne żywności i tzw. przedmiotów użytku	2,0	Student nie potrafi współpracować w grupie. Potrafi dezorganizować pracę innych.
	3,0	Student potrafi współpracować w grupie, jednak zachowuje bierną postawę.
	3,5	Student potrafi współpracować w grupie. Stara się być kreatywnym.
	4,0	Student potrafi współpracować w grupie. Jest kreatywny. Stara się zachęcać innych do pracy.
	4,5	Student potrafi współpracować w grupie. Jest kreatywny. Stara się zachęcać innych do pracy. Potrafi bronić swojego zdania.
	5,0	Student potrafi współpracować w grupie. Jest kreatywny. Stara się zachęcać innych do pracy. Potrafi bronić swojego zdania, jest otwarty na głosy innych.

Literatura podstawowa

Seńczuk W, Toksykologia współczesna, PZWL, Warszawa, 2006
Nikonorow M., B. Urbanek-Karłowska, Toksykologia żywności, PZWL, Warszawa, 1987
Seńczuk W., Toksykologia. Podręcznik dla studentów, lekarzy i farmaceutów, PZWL, Warszawa, 2002
Piotrowski J.K., Podstawy toksykologii, WNT, Warszawa, 2006
Rusiecki W. P., Toksykologia wspólczesna, PZWL, Warszawa, 1990

Literatura dodatkowa

Manahan E.S., Toksykologia środowiska Aspekty chemiczne i biochemiczne, PWN, 2006
US PHARMACOPEIA, Witaminy i mikroelementy. Dzienne zapotrzebowanie, ograniczenia w stosowaniu, Pruszyński i s-ka., 1998
Walker C.W., S.P. Hopkin, R.M. Sibly, D.B. Peakall, Podstawy ekotoksykologii, PWN, 2002

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	a) Wprowadzenie (zasady BHP, organizacja ćwiczeń, wymagania); b) Wstęp do metod analitycznych stosowanych w badaniach żywnosci i artykułów nieżywnościowych.	2
T-L-2	Wstęp do oceny sanitarno higieniczna surowców i produktów żywnościowych. Zanieczyszczenia biologiczne surowców i produktów spozywczych	4
T-L-3	Zagadnienia jakości w analizie	4
T-L-4	Oznaczanie zawartości metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych w żywności.	6
T-L-5	Prezentacja referatów przygotowanych przez studentów.	2
T-L-6	Substancje biologicznie aktywne w surowcach i produktach spożywczych.	4
T-L-7	Spektrofotometryczne oznaczanie pozostałości środków chemii gospodarczej w żywności	4
T-L-8	Oznaczanie w żywności pozostałości substancji przenikających podczas upraw.	2
T-L-9	Trwałe zanieczyszczenia organiczne w żywności.	2
		30

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Toksykologia – rys historyczny. Cele i zadania toksykologii	2
T-W-2	Podstawowe pojęcia i badania toksykologiczne. Czynniki decydujące o toksyczności związków	4
T-W-3	Drogi wchłaniania i wydalania trucizn. Metabolizm ksenobiotyków w organizmie	4
T-W-4	Znaczenie metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych	4
T-W-5	Naturalne substancje szkodliwe występujące w żywności	2
T-W-6	Substancje toksyczne przenikające do żywności w czasie upraw i hodowli. Substancje szkodliwe powstające podczas przechowywania i przewarzania żywności	4
T-W-7	Trwałe zanieczyszczenia organiczne	3
T-W-8	Zagrożenia stwarzane przez pola elektromagnetyczne i promieniowanie jonizujące.	3
T-W-9	Zagrożenia wewnątrz budynków. Niebezpieczeństwa związane z artykułami nieżywnościowymi w otoczeniu człowieka	4
		30

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	Udział w ćwiczeniach	30
A-L-2	Przygotowanie do zajęć	9
A-L-3	Opracowanie sprawozdania i przygotowanie referatów	9
A-L-4	Konsultacje	3
A-L-5	Przygogotowanie do zaliczenia końcowego	10
		61

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-W-2	Analiza literatury przedmiotu	10
A-W-3	Konsultacje z prowadzącym	5
A-W-4	Przygotowanie do egzaminu	15
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_W01	Posiada podstawową wiedzę dotyczącą znaczenia toksykologii i jej związku z rozwojem naszej cywilizacji. Posiada wiedzę na temat trucizn i mechanizmów zatrucia. Orientuje sie w metodyce i zasadach przeprowadzania badań toksykologicznych
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_W21	Zna terminologię z zakresu higieny i toksykologii. Posiada wiedzę o substancjach toksycznych w surowcach i produktach pochodzenia roślinnego, zwierzęcego oraz artykułach przemysłowych. Posiada wiedzę o przyczynach skażenia i zasadach postępowania w celu zapobiegania zagrożeniom zdrowotnym.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_W04	zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
	S1A_W05	ma podstawową wiedzę o człowieku, w szczególności jako podmiocie konstytuującym struktury społeczne i zasady ich funkcjonowania, a także działającym w tych strukturach
	S1A_W06	zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
	S1A_W10	zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_W02	zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-W-2	Podstawowe pojęcia i badania toksykologiczne. Czynniki decydujące o toksyczności związków
	T-W-1	Toksykologia – rys historyczny. Cele i zadania toksykologii
	T-W-3	Drogi wchłaniania i wydalania trucizn. Metabolizm ksenobiotyków w organizmie
Metody nauczania	M-1	Wykład
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egazmin ustny lub pisemny
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie opanował wymaganej wiedzy nawet w podstawowym stopniu
	3,0	Student ma podstawową wiedze dotyczącą omawianych zagadnień, ale popełnia dużo błędów.
	3,5	Student opanował w zadowalajacym stopniu wymaganą wiedzę.
	4,0	Student opanował wymagana wiedę na dobrym poziomie. Dobrze orientuje się w mechanizmie powstawania zatruć i metodyce prowadzenia badań toksykologicznych
	4,5	Student opanował wymaganą wiedzę w bardzo dobrym stopniu. Dobrze orientuje się w mechanizmie powstawania zatruć i metodyce prowadzenia badań toksykologicznych. Swobodnie wypowiada się na zadany temat.
	5,0	Student posiada znakomitą wiedzę dotyczącą omawianych zagadnień. Swobodniee wypowiada się na zadany temat, samodzielnie formuuje pytania i wyciaga wnioski

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_W02	Zna zasady pozwalające na bezpieczną pracę w laboratorium analitycznym. Ma podstawową wiedzę dotyczącą metod analitycznych stosowanych w analizie zanieczyszczeń. Ma podstawowa wiedzę dotyczącą zasad doboru i przeznaczenia metod analitycznych.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_W01	Ma podstawową wiedzę w zakresie chemii, fizyki i metod analitycznych niezbędnych dla realizacji celów kształcenia z zakresu towaroznawstwa i usług.
	TOW_1A_W16	Ma wiedzę na temat metod analizy i oceny artykułów spożywczych i przemysłowych oraz zasad ich doboru.
	TOW_1A_W22	Ma podstawową wiedzę dotyczącą pozatechnicznych uwarunkowań działalności inżynierskiej, zna podstawowe zasady BHP.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_W01	ma podstawową wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
	S1A_W04	zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
	S1A_W06	zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
	S1A_W08	ma wiedzę o procesach zmian struktur i instytucji społecznych oraz ich elementów, o przyczynach, przebiegu, skali i konsekwencjach tych zmian
	S1A_W10	zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_W01	ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
	InzA_W02	zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie podstawowej wiedzy dotyczącej technik laboratoryjnych stosowanych w toksykologii
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-L-4	Oznaczanie zawartości metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych w żywności.
Treści programowe	T-L-1	a) Wprowadzenie (zasady BHP, organizacja ćwiczeń, wymagania); b) Wstęp do metod analitycznych stosowanych w badaniach żywnosci i artykułów nieżywnościowych.
Metody nauczania	M-3	Metoda przypadków
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe ćwiczeń laboratoryjnych
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność w zajęciach
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie posiada wystarczającej wiedzy pozwalającej na bezpieczną pracę w laboratorium. Nie posiada wiedzy dotyczącej metod analitycznych stosowanych w analizach toksykologicznych
	3,0	Student zna zasady BHP obowiązujące w laboratorium analitycznym. Dysponuje podstawowa wiedzą dotyczącą stosowanych metod analitycznych.
	3,5	Student pracuje zgodnie z zasadami obowiazującymi w laboratorium. Dysponuje podstawową wiedzą dotyczacą metod analitycznych wykorzystywanych w laboratorium. Potrafi opisać przebieg niektórych prostych analiz.
	4,0	Student pracuje zgodnie z zasadami obowiazującymi w laboratorium. Dysponuje dobrą wiedzą dotyczacą metod analitycznych wykorzystywanych w laboratorium. Potrafi opisać przebieg analiz będących tematem zajęć. Posiada wiedzę pozwalającą na interpretację wyników.
	4,5	Student pracuje zgodnie z zasadami obowiazującymi w laboratorium. Dysponuje bardzo dobrą wiedzą dotyczacą metod analitycznych wykorzystywanych w laboratorium i zasad ich doboru. Potrafi opisać przebieg analiz i objaśnić mechanizm zachodzących przemian. Posiada wiedzę pozwalająca na samodzielną interpretację wyników i oszacowanie ich poprawności.
	5,0	Student pracuje zgodnie z zasadami obowiazującymi w laboratorium. Dysponuje bardzo dobrę wiedzą dotyczacą metod analitycznych wykorzystywanych w laboratorium i zasad ich doboru. Potrafi opisać przebieg analiz i objaśnić mechanizm zachodzących przemian. Posiada wiedzę umożliwiającą samodzielną interpretację wyników, oszacowanie ich poprawności i pozwalającą zidentyfikować i wskazać drogi rozwiązywania problemów.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_W03	Zna terminologię z zakresu higieny i toksykologii. Posiada wiedzę o substancjach szkodliwych występujących w żywności i surowcach przemysłu spożywczego oraz praktykach prowadzących do ograniczenia ich zawartości. Posiada podstawową wiedzę na temat znaczenia oraz problemów stwarzanych przez niedobór lub nadmiar pierwiastków śladowych. Posiada wiedze dotyczącą zagrozeń stwarzanych przez przedmioty użytku i materiały wykończenia wnętrz i budowlane. Orientuje się w podstawowych regulacjach prawnych dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_W12	Posiada podstawową wiedzę z zakresu prawa konstytucyjnego, administracyjnego, cywilnego, karnego a także prawa żywnościowego i celnego.
	TOW_1A_W21	Zna terminologię z zakresu higieny i toksykologii. Posiada wiedzę o substancjach toksycznych w surowcach i produktach pochodzenia roślinnego, zwierzęcego oraz artykułach przemysłowych. Posiada wiedzę o przyczynach skażenia i zasadach postępowania w celu zapobiegania zagrożeniom zdrowotnym.
	TOW_1A_W11	Posiada podstawową wiedzę z zakresu zarządzania i marketingu, systemów zarządzania jakością i zarządzania bezpieczeństwem żywności. Ma wiedzę na temat segmentacji rynku. Zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości oraz podstaw rachunkowości.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_W01	ma podstawową wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
	S1A_W02	posiada podstawową wiedzę o różnych rodzajach struktur i instytucji społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, ekonomicznych), w szczególności ich istotnych elementach
	S1A_W03	ma podstawową wiedzę o relacjach między strukturami i instytucjami społecznymi w skali krajowej, międzynarodowej i międzykulturowej
	S1A_W04	zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
	S1A_W05	ma podstawową wiedzę o człowieku, w szczególności jako podmiocie konstytuującym struktury społeczne i zasady ich funkcjonowania, a także działającym w tych strukturach
	S1A_W06	zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
	S1A_W07	ma wiedzę o normach i regułach (prawnych, organizacyjnych, moralnych, etycznych) organizujących struktury i instytucje społeczne i rządzących nimi prawidłowościach oraz o ich źródłach, naturze, zmianach i sposobach działania
	S1A_W08	ma wiedzę o procesach zmian struktur i instytucji społecznych oraz ich elementów, o przyczynach, przebiegu, skali i konsekwencjach tych zmian
	S1A_W09	ma wiedzę o poglądach na temat struktur i instytucji społecznych oraz rodzajów więzi społecznych i o ich historycznej ewolucji
	S1A_W10	zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
	S1A_W11	zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_W02	zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
	InzA_W03	ma podstawową wiedzę niezbędną do rozumienia społecznych, ekonomicznych, prawnych i innych uwarunkowań działalności inżynierskiej
	InzA_W04	ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-W-2	Podstawowe pojęcia i badania toksykologiczne. Czynniki decydujące o toksyczności związków
	T-W-3	Drogi wchłaniania i wydalania trucizn. Metabolizm ksenobiotyków w organizmie
	T-W-9	Zagrożenia wewnątrz budynków. Niebezpieczeństwa związane z artykułami nieżywnościowymi w otoczeniu człowieka
	T-W-4	Znaczenie metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych
Metody nauczania	M-3	Metoda przypadków
Metody nauczania	M-1	Wykład
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egazmin ustny lub pisemny
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie opanował wymaganej wiedzy nawet w podstawowym zakresie.
	3,0	Student posiada częściową znajomość pojęć dotyczących omawianych zagadnień. Posiada podstawową wiedzę dotyczącą substancji niebezpiecznych znajdujących się w żywności i otoczeniu człowieka.
	3,5	Student zna podstawową terminologię dotycząca omawianych zagadnień. Potrafi wymienić i scharakteryzować podstawowe zagrożenia związane z bezpieczeństwem żywności i otoczenia człowieka. Orientuje się na poziomie podstawowym w metodach przeciwdziałających tym zagrożeniom. Posiada elementarną wiedzę dotycząca znaczenia dla zdrowia makro i mikroelementów
	4,0	Student zna dobrze terminologię dotycząca omawianych zagadnień. Potrafi wymienić i scharakteryzować substancje niebezpieczne występujące w żywności i przedmiotach użytku. Potrafi rozpoznać zagrożenie zwiazane z tymi substancji i wskazać metody jego minimalizacji. Posiada dobrą wiedzę dotyczącą znaczenia i skutków niedoboru lub nadmiaru mikro i makroelementów dla zdrowia.
	4,5	Student zna bardzo dobrze dobrze terminologię dotycząca omawianych zagadnień. Potrafi wymienić i scharakteryzować substancje niebezpieczne występujące w żywności i przedmiotach użytku. Potrafi rozpoznać zagrożenia zwiazane z tymi substancji i wskazać metody przeciwdziałania tym zagrożeniom. Posiada bardzo dobrą wiedzę dotyczącą znaczenia i skutków niedoboru lub nadmiaru mikro i makroelementów dla zdrowia.
	5,0	Student bardzo dobrze orientuje się w terminologii dotyczącej omawianych zagadnień. Potrafi wymienić i scharakteryzować substancje niebezpieczne występujące w żywności i przedmiotach użytku. Potrafi rozpoznać zagrożenia zwiazane z tymi substancji i zaproponować metody przeciwdziałania tym zagrożeniom i uzasadnić swój wybór. Posiada bardzo dobrą wiedzę dotyczącą znaczenia i skutków niedoboru lub nadmiaru mikro i makroelementów dla zdrowia. Orientuje się w podstawowych przepisach prawnych dotyczących zagrożeń ze strony substancji szkodliwych,

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_W04	Potrafi scharakteryzować zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji i przechowywania żywności a stopniem jej skazenia. Potrafi zidentyfikować zagrożenia stwarzane przez wykorzystywane przez niego artykuły przemysłowe.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_W23	Ma wiedzę na temat oddziaływania środowiska pomiędzy towarami żywnościowymi i nieżywnościowymi oraz pomiędzy środowiskiem a człowiekiem.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_W03	ma podstawową wiedzę o relacjach między strukturami i instytucjami społecznymi w skali krajowej, międzynarodowej i międzykulturowej
	S1A_W04	zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
	S1A_W05	ma podstawową wiedzę o człowieku, w szczególności jako podmiocie konstytuującym struktury społeczne i zasady ich funkcjonowania, a także działającym w tych strukturach
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_W01	ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
	InzA_W02	zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-L-8	Oznaczanie w żywności pozostałości substancji przenikających podczas upraw.
	T-W-6	Substancje toksyczne przenikające do żywności w czasie upraw i hodowli. Substancje szkodliwe powstające podczas przechowywania i przewarzania żywności
	T-L-5	Prezentacja referatów przygotowanych przez studentów.
	T-L-7	Spektrofotometryczne oznaczanie pozostałości środków chemii gospodarczej w żywności
Metody nauczania	M-1	Wykład
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egazmin ustny lub pisemny
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność w zajęciach
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie opanował wymaganych zagadnien nawet w stopniu podstawowym
	3,0	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe. W swoich wypowiedziach popełnia dużo błędów.
	3,5	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe.
	4,0	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe. Potrafi wskazac jakie czynniki poza stężeniem substancji w środowisku decydują o stopniu skazenia zywności.
	4,5	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe. Potrafi wskazac jakie czynniki poza stężeniem substancji w środowisku decydują o stopniu skazenia zywności.Potrafi wskazac zagrożenia stwarzające największe zagrożenie.
	5,0	Student zna podstawowe zależności zachodzące pomiędzy stanem środowiska produkcji żywności a stopniem jej skażenia. Orientuje się w podstawowych zagrożeniach toksykologicznych stwarzanych przez wykorzystywane przez nie go artykuły przemysłowe. Potrafi wskazac jakie czynniki poza stężeniem substancji w środowisku decydują o stopniu skazenia zywności.Potrafi wskazac zagrożenia stwarzające największe zagrożenie. Potrafi wskazać i uzasadnić sposoby ograniczenia ryzyka związanego z obecnościa substancji szkodliwych w żywności i otoczeniu człowieka

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_U01	Potrafi wyszukiwać, i stosować podstawowe regulacje prawne dotyczące zanieczyszczeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka. Prawidłowo identyfikuje zagrożenia związane z występowaniem w żywności i otoczeniu człowieka substancji o potencjalnym działaniu szkodliwym
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_U17	Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w organach nadzoru urzędowego.
	TOW_1A_U03	Stosuje podstawowe technologie informatyczne w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji.
	TOW_1A_U07	Wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej.
	TOW_1A_U04	Umie dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_U01	potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U02	potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U04	potrafi prognozować procesy i zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) z wykorzystaniem standardowych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U05	prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U06	wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygania dylematów pojawiających się w pracy zawodowej
	S1A_U07	analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
	S1A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych
	S1A_U10	posiada umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych, w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, dotyczących zagadnień szczegółowych, z wykorzystaniem podstawowych ujęć teoretycznych, a także różnych źródeł
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
	InzA_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-W-9	Zagrożenia wewnątrz budynków. Niebezpieczeństwa związane z artykułami nieżywnościowymi w otoczeniu człowieka
	T-W-6	Substancje toksyczne przenikające do żywności w czasie upraw i hodowli. Substancje szkodliwe powstające podczas przechowywania i przewarzania żywności
	T-W-4	Znaczenie metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych
Metody nauczania	M-1	Wykład
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egazmin ustny lub pisemny
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi zidentyfikować nawet podstawowych zagrożeń związanych z żywnościa i otoczeniem człowieka. Nie potrafi wyszukiwać i stosować regulacji prawnych.
	3,0	Student potrafi wymienić niektóre z zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka. Nadal nie potrafi wyszukiwać i stosować regulacji prawnych związanych z bezpieczeństwem żywności i człowieka
	3,5	Student potrafi wymienić i scharakteryzować niektóre z zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka. Potrafi wyszukiwać niektóre z regulacji prawnych związanych z bezpieczeństwem żywności i człowieka
	4,0	Student potrafi wymienić i scharakteryzować niektóre z zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka i omówić źródła ich pochodzenia. Potrafi wyszukiwać regulacje prawne związane z bezpieczeństwem żywności i człowieka
	4,5	Student potrafi wymienić i scharakteryzować większość zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka i omówić źródła ich pochodzenia. Potrafi wymienić metody przeciwdziałania zagrożeniom. Potrafi wyszukiwać regulacje prawne związane z bezpieczeństwem żywności i człowieka
	5,0	Student swobodnie wypowiada się na zadane tematy. Potrafi wymienić i scharakteryzować większość z zagrożeń występujących w żywności i otoczeniu człowieka i omówić źródła ich pochodzenia. Potrafi wymienić metody przeciwdziałania zagrożeniom, a także dokonać wyboru najbardziej odpowiednich i uzasadnić swój wybór. Potrafi wyszukiwać i stosować regulacje prawne związane z bezpieczeństwem żywności i człowieka

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_U02	Prawidłowo posługuje się terminologią z zakresu przedmiotu. Umie prawidłowo wybrać metodykę analizy oraz wykonać podstawowe analizy z zakresu toksykologii. Posiada umiejętność opracowania uzyskanych wyników badań doświadczalnych, z zastosowaniem podstawowych technik informatycznych, formułowania wniosków i ich prezentacji w formie ustnej i pisemnej
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_U01	Posiada umiejętność posługiwania się poprawną terminologią i nomenklaturą z zakresu studiowanego kierunku. Wykorzystuje podstawowe techniki laboratoryjne. Dobiera właściwe metody i procedury analityczne. Potrafi określić wiarygodność analiz. Potrafi posługiwać się instrumentami oraz katalogami sprzętu, odczynników i akcesoriów.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_U01	potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U02	potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U05	prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U07	analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie podstawowej wiedzy dotyczącej technik laboratoryjnych stosowanych w toksykologii
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-L-1	a) Wprowadzenie (zasady BHP, organizacja ćwiczeń, wymagania); b) Wstęp do metod analitycznych stosowanych w badaniach żywnosci i artykułów nieżywnościowych.
	T-L-4	Oznaczanie zawartości metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych w żywności.
	T-L-8	Oznaczanie w żywności pozostałości substancji przenikających podczas upraw.
	T-L-5	Prezentacja referatów przygotowanych przez studentów.
	T-L-7	Spektrofotometryczne oznaczanie pozostałości środków chemii gospodarczej w żywności
	T-L-6	Substancje biologicznie aktywne w surowcach i produktach spożywczych.
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe ćwiczeń laboratoryjnych
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Aktywność w zajęciach
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie stosuje prawidłowej terminologii. Nie potrafi wyszukiwać metod analizy . Nie potrafi przeprowadzać analiz i opracowywać wyników.
	3,0	Student na ogół stosuje poprawną terminologię. Nie potrafi samodzielnie wybrać odpowiedniej metodyki analizy. Pod nadzorem potrafi przeprowadzić proste analizy.
	3,5	Student na ogół stosuje poprawną terminologię. Nie potrafi samodzielnie wybrać odpowiedniej metodyki analizy. Potrafi przeprowadzić proste analizy, i opracować je w podstawowym zakresie.
	4,0	Student stosuje poprawną terminologię. Potrafi samodzielnie wybrać odpowiednią metodykę analizy. Potrafi przeprowadzić podstawowe analizy. Umie poddać uzyskane wyniki podstawowej analizie statystycznej.
	4,5	Student stosuje poprawną terminologię. Potrafi samodzielnie wybrać odpowiednią metodykę analizy. Potrafi przeprowadzić podstawowe analizy. Umie poddać uzyskane wyniki podstawowej analizie statystycznej i na tej podstawie wyciągnąć wnioski dotyczące bezpieczeństwa badanego materiału.
	5,0	Student stosuje poprawną terminologię. Potrafi samodzielnie wybierać odpowiednie metody badawcze. Potrafi samodzielnie przeprowadzać analizy. Umie poddać uzyskane wyniki podstawowej analizie statystycznej i na tej podstawie wyciągnąć wnioski dotyczące bezpieczeństwa badanego materiału. Swobodnie prezentuje i duskutuje o uzyskanych wynikach.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_U03	Potrafi wyszukiwać, analizować, oceniać, selekcjonować i użytkować informację z zakresu tematyki przedmiotu z wykorzystaniem źródeł elektronicznych i drukowanych oraz przygotowywania na jej podstawie prezentacji ustnych i pisemnych
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_U11	Posiada umiejętność wyrażania własnych pomysłów, wątpliwości, sugestii argumentując je zdobytą wiedzą. Potrafi sformułować wnioski, opracować i zinterpretować wyniki oraz wskazać dalszy kierunek badań.
	TOW_1A_U12	Wykazuje umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach.
	TOW_1A_U09	Potrafi opracować dokumentację dotyczącą realizacji problemu inżynierskiego i przedstawić ją w formie prezentacji w języku polskim i obcym.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_U01	potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U02	potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U07	analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
	S1A_U09	posiada umiejętność przygotowania typowych prac pisemnych w języku polskim i języku obcym, uznawanym za podstawowy dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, dotyczących zagadnień szczegółowych, z wykorzystaniem podstawowych ujęć teoretycznych, a także różnych źródeł
	S1A_U10	posiada umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych, w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, dotyczących zagadnień szczegółowych, z wykorzystaniem podstawowych ujęć teoretycznych, a także różnych źródeł
	S1A_U11	ma umiejętności językowe w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, zgodne z wymaganiami określonymi dla poziomu B2 Europejskiego Systemu Opisu Kształcenia Językowego
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie podstawowej wiedzy dotyczącej technik laboratoryjnych stosowanych w toksykologii
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-L-5	Prezentacja referatów przygotowanych przez studentów.
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
Metody nauczania	M-1	Wykład
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egazmin ustny lub pisemny
	S-1	Ocena formująca: Aktywność w zajęciach
	S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe ćwiczeń laboratoryjnych
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi wyszukiwać i prezentować podstawowych informacji.
	3,0	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje. Nie potrafi ich samodzielnie opracować i zaprezentować.
	3,5	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje. Potrafi je samodzielnie zaprezentować.
	4,0	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje. Potrafi je samodzielnie opracować, sformułować wnioski i je zaprezentować.
	4,5	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje w językiu polskim i obcym. Potrafi je samodzielnie opracować, sformułować wnioski i je zaprezentować.
	5,0	Student potrafi wyszukiwać podstawowe informacje w językiu polskim i obcym. otrafi je samodzielnie opracować, sformułować wnioski i je zaprezentować. Potrafi dyskutować na zadany temat.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_K01	Ma świadomość swej wiedzy, rozumie konieczność systematycznego dokształcania się w zakresie bezpieczeństwa toksykologicznego żywności i innych elementów otoczenia człowieka, potrafi prawidłowo określać priorytety niezbędne do osiągnięcia zamierzonego celu
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_K08	Ma świadomość dalszego kształcenia i wyznacza kierunki własnego rozwoju.
	TOW_1A_K01	Ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki.
	TOW_1A_K05	Jest świadomy wartości zdobytej wiedzy.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
	S1A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	S1A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	S1A_K06	potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności
	S1A_K07	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-W-4	Znaczenie metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych
Treści programowe	T-W-6	Substancje toksyczne przenikające do żywności w czasie upraw i hodowli. Substancje szkodliwe powstające podczas przechowywania i przewarzania żywności
Metody nauczania	M-1	Wykład
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egazmin ustny lub pisemny
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe ćwiczeń laboratoryjnych
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie ma wykazuje zainteresowania rozwijaniem swojej wiedzy i umiejętności
	3,0	Student ma niską świadomość swej wiedzy oraz konieczności stałego dokształcania
	3,5	Student ma zadowalającą świadomość swej wiedzy i konieczności dokształcania, ale nadal zachowuje bierną postawę.
	4,0	Student ma świadomość swej wiedzy. Rozwija swoje umiejetności korzystając z dostępnych źródeł
	4,5	Student ma dużą świadomość swej wiedzy. Rozwija swoje umiejetności korzystając z dostępnych źródeł. Samodzielnie wyznacza kierunki swego rozwoju
	5,0	Student ma pełną świadomość swej wiedzy. Rozwija swoje umiejetności korzystając z dostępnych źródeł. Potrafi w pełni ocenić stan swej wiedzy. Potrafi tę wiedzę przekazywać innym. Samodzielnie wyznacza kierunki swego rozwoju

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_B15_K02	Potrafi współdziałać i pracować w grupie, ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną. Potrafi inspirować innych. Ma świadomość znaczenia odpowiedzialności zawodowej za jakość i bezpieczeństwo toksykologiczne żywności i tzw. przedmiotów użytku
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_K04	Umie przyjąć postawę lidera. Ma świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za podejmowane działania w zakresie szeroko rozumianego towaroznawstwa i usług.
	TOW_1A_K02	Wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji za wspólnie realizowane zadania.
	TOW_1A_K06	Jest przygotowany do bycia aktywnym w życiu społecznym i zawodowym.
	TOW_1A_K03	Ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej w tym jej wpływu na środowisko i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje.
	TOW_1A_K07	Umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych uwzględniając aspekty prawne i ekonomiczne
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
	S1A_K02	potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
	S1A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	S1A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	S1A_K05	umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych (politycznych, gospodarczych, obywatelskich) uwzględniając aspekty prawne, ekonomiczne i polityczne
	S1A_K06	potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności
	S1A_K07	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
	InzA_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie studentom podstawowej wiedzy dotyczącej czynników toksycznych z którymi człowiek może się stykać poprzez żywność, elementy wyposażenia wnętrz i wykorzystywane przez niego preparaty
Treści programowe	T-W-2	Podstawowe pojęcia i badania toksykologiczne. Czynniki decydujące o toksyczności związków
	T-L-1	a) Wprowadzenie (zasady BHP, organizacja ćwiczeń, wymagania); b) Wstęp do metod analitycznych stosowanych w badaniach żywnosci i artykułów nieżywnościowych.
	T-L-4	Oznaczanie zawartości metali ciężkich i innych pierwiastków śladowych w żywności.
	T-L-5	Prezentacja referatów przygotowanych przez studentów.
Metody nauczania	M-1	Wykład
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe ćwiczeń laboratoryjnych
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Egazmin ustny lub pisemny
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi współpracować w grupie. Potrafi dezorganizować pracę innych.
	3,0	Student potrafi współpracować w grupie, jednak zachowuje bierną postawę.
	3,5	Student potrafi współpracować w grupie. Stara się być kreatywnym.
	4,0	Student potrafi współpracować w grupie. Jest kreatywny. Stara się zachęcać innych do pracy.
	4,5	Student potrafi współpracować w grupie. Jest kreatywny. Stara się zachęcać innych do pracy. Potrafi bronić swojego zdania.
	5,0	Student potrafi współpracować w grupie. Jest kreatywny. Stara się zachęcać innych do pracy. Potrafi bronić swojego zdania, jest otwarty na głosy innych.