| Pole | KOD | Znaczenie kodu |
|---|
| Zamierzone efekty kształcenia | TOW_2A_PO5-1mhig_U01 | Student potrafi wybrać optymalną dla danej gałęzi przemysłu spożywczego metodę uzdatniania wody. Potrafi przeprowadzić analizę laboratoryjną wody z uwzględnieniem wód mineralnych. |
|---|
| Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | TOW_2A_U01 | Posiada umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla towaroznawstwa. |
|---|
| TOW_2A_U09 | Potrafi umiejętnie wykorzystać zdobytą poszerzoną wiedzę z dziedziny towaroznawstwa w różnych zakresach i formach znajdując, rozumiejąc, analizując i wykorzystując potrzebne informacje. |
| Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | S2A_U01 | potrafi prawidłowo interpretować i wyjaśniać zjawiska społeczne oraz wzajemne relacje między zjawiskami społecznymi |
|---|
| S2A_U02 | potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz |
| S2A_U03 | potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować |
| S2A_U04 | potrafi prognozować i modelować złożone procesy społeczne obejmujące zjawiska z różnych obszarów życia społecznego z wykorzystaniem zaawansowanych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów |
| S2A_U05 | sprawnie posługuje się systemami normatywnymi, normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, etycznymi) albo potrafi posługiwać się nimi w celu rozwiązywania konkretnych problemów, ma rozszerzoną umiejętność w odniesieniu do wybranej kategorii więzi społecznych lub wybranego rodzaju norm |
| S2A_U06 | posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy |
| S2A_U07 | posiada umiejętność samodzielnego proponowania rozwiązań konkretnego problemu i przeprowadzenia procedury podjęcia rozstrzygnięć, w tym zakresie |
| S2A_U08 | posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej |
| S2A_U09 | posiada pogłębioną umiejętność przygotowania różnych prac pisemnych w języku polskim i języku obcym, uznawanym za podstawowy dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych |
| S2A_U10 | posiada pogłębioną umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych |
| Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | InzA2_U01 | potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski |
|---|
| InzA2_U02 | potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne |
| InzA2_U03 | potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne |
| InzA2_U04 | potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich |
| InzA2_U05 | potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi |
| InzA2_U06 | potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów |
| InzA2_U08 | potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi |
| Cel przedmiotu | C-1 | Celem przedmiotu jest przekazanie studentowi wiedzy z zakresu znaczenia wody w życiu człowieka ze szczególnym uwzględnieniem jej roli w przemyśle spożywczym i bezpośrednio w żywności. |
|---|
| Treści programowe | T-W-1 | Woda - zasoby, znaczenie wody w produkcji żywności. |
|---|
| T-W-2 | Metody oczyszczania wody do picia i na potrzeby przemysłu spożywczego (chemiczne, fizyczne ze szczególnym uwzględnieniem dezynfekcji wody oraz procesów membranowych) |
| T-W-3 | Rodzaje wody w żywności i jej znaczenie (woda strukturalna, woda związana w postaci monowarstwy, woda związana w dalszych kilku warstwach, woda niezwiązana, woda uwięziona). |
| T-W-4 | Metody określania zawartości wody w żywności. |
| T-L-1 | Określenie, na podstawie danych źródłowych sposobu uzdatniania wody do produkcji żywności. Przygotowanie kompleksowego opracowania. |
| T-L-2 | Oznaczanie wybranych wskaźników chemicznych w wodzie przeznaczonej do spożycia z uwzględnieniem wód mineralnych. |
| Metody nauczania | M-2 | ćwiczenia z elementami projektowymi |
|---|
| M-3 | ćwiczenia laboratoryjne |
| Sposób oceny | S-1 | Ocena formująca: obserwacja ciągła |
|---|
| S-2 | Ocena formująca: ocena wykonanego opracowania - projektu |
| S-3 | Ocena podsumowująca: kolokwium końcowe z laboratoryjnej formy zajęć |
| Kryteria oceny | Ocena | Kryterium oceny |
|---|
| 2,0 | |
| 3,0 | Student potrafi wybrać optymalną dla danej gałęzi przemysłu spożywczego metodę uzdatniania wody. Potrafi przeprowadzić analizę laboratoryjną wody z uwzględnieniem wód mineralnych. |
| 3,5 | |
| 4,0 | |
| 4,5 | |
| 5,0 | |