ZUT - Polska Rama Kwalifikacji / Rok 2022/2023 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Technologia żywności i żywienie człowieka (S1) / technologia i żywienie / Sylabus przedmiotu

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S1)
specjalność: technologia i żywienie

Sylabus przedmiotu Immunomodulujące składniki diety:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Technologia żywności i żywienie człowieka
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Immunomodulujące składniki diety
Specjalność	żywienie człowieka i dietetyka
Jednostka prowadząca	Katedra Towaroznawstwa, Oceny Jakości, Inżynierii Procesowej i Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny	Edyta Balejko <Edyta.Balejko@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane)	2,0	ECTS (formy)	2,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	12	Grupa obieralna	1

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	4	20	1,0	0,50	zaliczenie
laboratoria	L	4	15	1,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Znajomość zasad prawidłowego żywienia człowieka, podstaw chemii, biochemii, fizjologii człowieka, dietetyki i patofizjologii.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie wpływu składników żywnośc na reakcje układu immunologicznego

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	Zajęcia wprowadzające, opanowanie obsługi programu dietetycznego	2
T-L-2	Układanie jadłospisów w niepożądanych reakcjach odpornościowych	2
T-L-3	Układanie jadłospisów uzupełniających w niedożywieniu ilościowym i jakościowym	2
T-L-4	Bioaktywne składniki mineralne. Układanie jadłospisów	2
T-L-5	Karotenoidy i tokoferole jako bioaktywne składniki diety. Układanie dekadowych jadłospisów	2
T-L-6	Udział bioflawonoidów w codziennych dietach	2
T-L-7	Rola pro i przeciwzapalna kwasów tłuszczowych w codziennych jadłospisach.	2
T-L-8	Zaliczenie przedmiotu	1
		15
wykłady
T-W-1	Budowa układu immunologicznego	4
T-W-2	Tolerancja pokarmowa	4
T-W-3	Wpływ niedożywienia na funkcjonowanie układu immunologicznego	2
T-W-4	Immunomodulujące oddziaływanie skłądników mineralnych	2
T-W-5	Immunomodulujące oddziaływanie wybranych witamin	3
T-W-6	Bioflawonoidy i ich wpływ na odporność organizmu	2
T-W-7	Bioaktywne oddziaływanie kwasów tłuszczowych	2
T-W-8	Zaliczenie wykładów	1
		20

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach	15
A-L-2	Analiza wskazanej literatury	3
A-L-3	Konsultacje z nauczycielem	1
A-L-4	Przygotowanie do ćwiczeń	6
		25
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach	20
A-W-2	Studiowanie literatury	2
A-W-3	Konsultacje z nauczycielem	1
A-W-4	Przygotowanie do zaliczenia	2
		25

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
M-3	Układanie diet wzbogacanych w składniki immunobioaktywne

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń - ocena przygotowywanych diet
S-2	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe przedmiotu

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_P04-6zcid_W01 Student zna i rozumie w stopniu zaawansowanym wiedzę w zakresie interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Zna i rozumie tematykę podstawowych suplementów diety jako potencjalnych czynnik mogący wejść w interakcje z przyjmowanymi lekami.	TZZ_1A_W03, TZZ_1A_W21	—	—	C-1	T-W-1, T-W-3, T-L-5, T-L-6, T-L-3, T-W-4, T-W-7, T-L-1, T-L-7, T-W-6, T-W-2, T-W-5, T-L-4, T-L-2	M-1, M-2, M-3	S-1, S-3

Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_P04-6zcid_U01 Student potrafi przewidywać interakcje pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Potrafi zaprojektować i ocenić wartość odżywczą jadłospisów dla osób chorych z uwzględnieniem choroby podstawowej i przyjmowanych leków. Potrafi wykorzystać potrzebne informacje pochodzące z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych wyników, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.	TZZ_1A_U11, TZZ_1A_U12	—	—	C-1	T-L-5, T-L-6, T-L-1, T-L-7, T-L-3, T-L-4, T-L-2	M-1, M-2, M-3	S-1, S-3

Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_P04-6zcid_K01 Jest gotów do zastosowania swojej wiedzy i umiejętności w żywieniu człowieka chorego z uwzględnieniem przyjmowanych leków, ze świadomością i odpowiedzialnością za pracę. Jest gotów do współpracy w grupie przyjmując różne role oraz popularyzacji nabytej wiedzy.	TZZ_1A_K01	—	—	C-1	T-L-1, T-L-4, T-W-7, T-W-3, T-L-5, T-W-1, T-L-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-L-7, T-L-2, T-L-6, T-W-2	M-1, M-2, M-3	S-1, S-3

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_P04-6zcid_W01 Student zna i rozumie w stopniu zaawansowanym wiedzę w zakresie interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Zna i rozumie tematykę podstawowych suplementów diety jako potencjalnych czynnik mogący wejść w interakcje z przyjmowanymi lekami.	2,0	Student nie opanował podstawowych zagadnień z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Nie posiada podstawowej wiedzy z zakresu żywienia człowieka chorego.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych i poprawnie ją wykorzystuje.
	3,5	Student posiada częściową wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,0	Student opanował prawie całą wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,5	Student posiada całą wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Prawidłowo identyfikuje jednostkę chorobową i układa właściwą dietę. Samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski.
	5,0	Student posiada całą wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Prawidłowo identyfikuje jednostkę chorobową i układa właściwą dietę. Samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski. Potrafi znaleźć źródło błędów i wprowadzić korekty, z uzasadnieniem.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_P04-6zcid_U01 Student potrafi przewidywać interakcje pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Potrafi zaprojektować i ocenić wartość odżywczą jadłospisów dla osób chorych z uwzględnieniem choroby podstawowej i przyjmowanych leków. Potrafi wykorzystać potrzebne informacje pochodzące z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych wyników, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.	2,0	Student nie potrafi prawidłowo zaprojektować diety osób chorych i w najprostszy sposób zaprezentować wyników swoich badań.
	3,0	Student w znacznym stopniu poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań jednak bez analizy.
	3,5	Student w znacznym stopniu poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy.
	4,0	Student poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników.
	4,5	Student poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy.
	5,0	Student poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy. Ponadto zaproponować korekty.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_P04-6zcid_K01 Jest gotów do zastosowania swojej wiedzy i umiejętności w żywieniu człowieka chorego z uwzględnieniem przyjmowanych leków, ze świadomością i odpowiedzialnością za pracę. Jest gotów do współpracy w grupie przyjmując różne role oraz popularyzacji nabytej wiedzy.	2,0	Nie posiada potrzeby dokształcania się.
	3,0	Posiada potrzebę dokształcania się.
	3,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się i poszerzania wiedzy.
	4,0	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy.
	4,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.
	5,0	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.

Literatura podstawowa

Świderski F., Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, WNT wydanie III PWN, Warszawa, 2018, III
Grochowicz J., Dominik P., Fabisiak A., Możliwości wykorzystania żywności naturalnej jako efekt odólnoświatowego trendu w zakresie zapotrzebowania na żywnośc prozdrowotną., ZNUV, 2017, 54 (3): 223-240
Antoniewska A., Adamska A., Rutkowska J., Zielińska M., Olej z nasion dyni jako żródło cennych skłądników w diecie człowieka, Prob. Hig Epidemiol, W-wa, 2017, 98(1): 17-22
Zalega J., Szostak-Węgierek D., Żywienie w profilaktyce nowotworowej. Diety o właściwościach przeciwnowotworowych, Prob. Hog. Epidemiol, 2013, 94(1): 59-70

Literatura dodatkowa

czasopismo, Forum Zaburzeń Metabolicznych, https://journals.viamedica.pl/forum_zaburzen_metabolicznych/about
czasopismo, Journal of Lifestyle Medicine, http://www.jlifestylemed.org/main.html

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	Zajęcia wprowadzające, opanowanie obsługi programu dietetycznego	2
T-L-2	Układanie jadłospisów w niepożądanych reakcjach odpornościowych	2
T-L-3	Układanie jadłospisów uzupełniających w niedożywieniu ilościowym i jakościowym	2
T-L-4	Bioaktywne składniki mineralne. Układanie jadłospisów	2
T-L-5	Karotenoidy i tokoferole jako bioaktywne składniki diety. Układanie dekadowych jadłospisów	2
T-L-6	Udział bioflawonoidów w codziennych dietach	2
T-L-7	Rola pro i przeciwzapalna kwasów tłuszczowych w codziennych jadłospisach.	2
T-L-8	Zaliczenie przedmiotu	1
		15

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Budowa układu immunologicznego	4
T-W-2	Tolerancja pokarmowa	4
T-W-3	Wpływ niedożywienia na funkcjonowanie układu immunologicznego	2
T-W-4	Immunomodulujące oddziaływanie skłądników mineralnych	2
T-W-5	Immunomodulujące oddziaływanie wybranych witamin	3
T-W-6	Bioflawonoidy i ich wpływ na odporność organizmu	2
T-W-7	Bioaktywne oddziaływanie kwasów tłuszczowych	2
T-W-8	Zaliczenie wykładów	1
		20

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach	15
A-L-2	Analiza wskazanej literatury	3
A-L-3	Konsultacje z nauczycielem	1
A-L-4	Przygotowanie do ćwiczeń	6
		25

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach	20
A-W-2	Studiowanie literatury	2
A-W-3	Konsultacje z nauczycielem	1
A-W-4	Przygotowanie do zaliczenia	2
		25

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_1A_P04-6zcid_W01	Student zna i rozumie w stopniu zaawansowanym wiedzę w zakresie interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Zna i rozumie tematykę podstawowych suplementów diety jako potencjalnych czynnik mogący wejść w interakcje z przyjmowanymi lekami.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_W03	Zna i rozumie w stopniu zaawansowanym zagadnienia dotyczące składników żywności, przemian i oddziaływań między nimi. Zna i rozumie główne przemiany biochemiczne.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_W21	Zna i rozumie w zaawansowanym stopniu zagadnienia dotyczące racjonalnego żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz oceny stanu odżywienia. Zna i rozumie zagrożenia wynikające z błędów żywieniowych oraz zasady tworzenia programów profilaktycznych.
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie wpływu składników żywnośc na reakcje układu immunologicznego
Treści programowe	T-W-1	Budowa układu immunologicznego
	T-W-3	Wpływ niedożywienia na funkcjonowanie układu immunologicznego
	T-L-5	Karotenoidy i tokoferole jako bioaktywne składniki diety. Układanie dekadowych jadłospisów
	T-L-6	Udział bioflawonoidów w codziennych dietach
	T-L-3	Układanie jadłospisów uzupełniających w niedożywieniu ilościowym i jakościowym
	T-W-4	Immunomodulujące oddziaływanie skłądników mineralnych
	T-W-7	Bioaktywne oddziaływanie kwasów tłuszczowych
	T-L-1	Zajęcia wprowadzające, opanowanie obsługi programu dietetycznego
	T-L-7	Rola pro i przeciwzapalna kwasów tłuszczowych w codziennych jadłospisach.
	T-W-6	Bioflawonoidy i ich wpływ na odporność organizmu
	T-W-2	Tolerancja pokarmowa
	T-W-5	Immunomodulujące oddziaływanie wybranych witamin
	T-L-4	Bioaktywne składniki mineralne. Układanie jadłospisów
	T-L-2	Układanie jadłospisów w niepożądanych reakcjach odpornościowych
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Układanie diet wzbogacanych w składniki immunobioaktywne
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń - ocena przygotowywanych diet
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe przedmiotu
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie opanował podstawowych zagadnień z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Nie posiada podstawowej wiedzy z zakresu żywienia człowieka chorego.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych i poprawnie ją wykorzystuje.
	3,5	Student posiada częściową wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,0	Student opanował prawie całą wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,5	Student posiada całą wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Prawidłowo identyfikuje jednostkę chorobową i układa właściwą dietę. Samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski.
	5,0	Student posiada całą wiedzę z zakresu interakcji pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Prawidłowo identyfikuje jednostkę chorobową i układa właściwą dietę. Samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski. Potrafi znaleźć źródło błędów i wprowadzić korekty, z uzasadnieniem.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_1A_P04-6zcid_U01	Student potrafi przewidywać interakcje pomiędzy składnikami żywności a lekami przyjmowanymi przez chorych. Potrafi zaprojektować i ocenić wartość odżywczą jadłospisów dla osób chorych z uwzględnieniem choroby podstawowej i przyjmowanych leków. Potrafi wykorzystać potrzebne informacje pochodzące z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych wyników, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_U11	Potrafi formułować i weryfikować hipotezy z zakresu przemian metabolicznych składników odżywczych w organizmie człowieka.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_U12	Potrafi zaprojektować, ocenić i skorygować jadłospis dla różnych grup ludności. Potrafi krytycznie ocenić dobór składników diety w celu zwiększenia jej efektów prozdrowotnych.
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie wpływu składników żywnośc na reakcje układu immunologicznego
Treści programowe	T-L-5	Karotenoidy i tokoferole jako bioaktywne składniki diety. Układanie dekadowych jadłospisów
	T-L-6	Udział bioflawonoidów w codziennych dietach
	T-L-1	Zajęcia wprowadzające, opanowanie obsługi programu dietetycznego
	T-L-7	Rola pro i przeciwzapalna kwasów tłuszczowych w codziennych jadłospisach.
	T-L-3	Układanie jadłospisów uzupełniających w niedożywieniu ilościowym i jakościowym
	T-L-4	Bioaktywne składniki mineralne. Układanie jadłospisów
	T-L-2	Układanie jadłospisów w niepożądanych reakcjach odpornościowych
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Układanie diet wzbogacanych w składniki immunobioaktywne
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń - ocena przygotowywanych diet
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe przedmiotu
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi prawidłowo zaprojektować diety osób chorych i w najprostszy sposób zaprezentować wyników swoich badań.
	3,0	Student w znacznym stopniu poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań jednak bez analizy.
	3,5	Student w znacznym stopniu poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy.
	4,0	Student poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników.
	4,5	Student poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy.
	5,0	Student poprawnie projektuje jadłospis osoby chorej, prawidłowo prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy. Ponadto zaproponować korekty.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZZ_1A_P04-6zcid_K01	Jest gotów do zastosowania swojej wiedzy i umiejętności w żywieniu człowieka chorego z uwzględnieniem przyjmowanych leków, ze świadomością i odpowiedzialnością za pracę. Jest gotów do współpracy w grupie przyjmując różne role oraz popularyzacji nabytej wiedzy.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_K01	Jest gotów do zastosowania zdobytej wiedzy w rozwiązywaniu problemów poznawczych i praktycznych.
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie wpływu składników żywnośc na reakcje układu immunologicznego
Treści programowe	T-L-1	Zajęcia wprowadzające, opanowanie obsługi programu dietetycznego
	T-L-4	Bioaktywne składniki mineralne. Układanie jadłospisów
	T-W-7	Bioaktywne oddziaływanie kwasów tłuszczowych
	T-W-3	Wpływ niedożywienia na funkcjonowanie układu immunologicznego
	T-L-5	Karotenoidy i tokoferole jako bioaktywne składniki diety. Układanie dekadowych jadłospisów
	T-W-1	Budowa układu immunologicznego
	T-L-3	Układanie jadłospisów uzupełniających w niedożywieniu ilościowym i jakościowym
	T-W-4	Immunomodulujące oddziaływanie skłądników mineralnych
	T-W-5	Immunomodulujące oddziaływanie wybranych witamin
	T-W-6	Bioflawonoidy i ich wpływ na odporność organizmu
	T-L-7	Rola pro i przeciwzapalna kwasów tłuszczowych w codziennych jadłospisach.
	T-L-2	Układanie jadłospisów w niepożądanych reakcjach odpornościowych
	T-L-6	Udział bioflawonoidów w codziennych dietach
	T-W-2	Tolerancja pokarmowa
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Układanie diet wzbogacanych w składniki immunobioaktywne
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń - ocena przygotowywanych diet
Sposób oceny	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe przedmiotu
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Nie posiada potrzeby dokształcania się.
	3,0	Posiada potrzebę dokształcania się.
	3,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się i poszerzania wiedzy.
	4,0	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy.
	4,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.
	5,0	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.