Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa - Agrobioinżynieria (S1)
specjalność: Zarządzanie środowiskiem
Sylabus przedmiotu Właściwości dietetyczne i lecznicze roślin ogrodniczych:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Agrobioinżynieria | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Właściwości dietetyczne i lecznicze roślin ogrodniczych | ||
| Specjalność | Produkcja ogrodnicza | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Ogrodnictwa | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Dorota Jadczak <Dorota.Jadczak@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 3,0 | ECTS (formy) | 3,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 8 | Grupa obieralna | 3 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Znajomość zagadnień wiązanych z uprawą roślin ogrodniczych, fizjologii roślin i biochemii. |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Uświadomienie potrzeby regularnego spożywania produktów ogrodniczych oraz kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych. |
| C-2 | Charakterystyka ważniejszych związków biologicznie czynnych występujących w produktach ogrodniczych. |
| C-3 | Znaczenie prawidłowego terminu i techniki zbioru, przechowywania i przygotowania do sprzedaży w ocenie jakości i wartości biologicznej produktów ogrodniczych. |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Ocena jakości i wartości biologicznej produktów ogrodniczych po zbiorze i przechowywaniu. | 24 |
| T-L-2 | Pakowanie i przygotowanie do sprzedaży produktów ogrodniczych o wysokiej wartości biologicznej. | 6 |
| 30 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Znaczenie produktów ogrodniczych w żywieniu człowiek oraz ich spożycie w kraju i na świecie. Związki odżywcze i biologicznieaktywne występujące w produktach ogrodniczych. Wpływ czynników środowiska i uprawowych na jakość oraz wartość biologiczną i odżywczą produktów ogrodniczych. | 6 |
| T-W-2 | Charakterystyka właściwości dietetycznych i prozdrowotnych poszczególnych grup roślin ogrodniczych - warzywa, kiełki roślinne, "mikroliście", owoce oraz kwiaty jadalne. | 9 |
| 15 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | uczestnictwo w zajęciach | 30 |
| A-L-2 | Przygotowanie do zajęć i zaliczenia | 18 |
| A-L-3 | Konsultacje | 2 |
| 50 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | uczestnictwo w zajęciach | 15 |
| A-W-2 | Przygotowanie do zaliczenia | 8 |
| A-W-3 | Konsultacje | 2 |
| 25 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | wykład problemowy |
| M-2 | metody eksponujące - zdjęcia, prezentacja multimedialna, materiał roślinny |
| M-3 | metody aktywizujące - dyskusja dydaktyczna związana z tematyką przedmiotu |
| M-4 | matody praktyczne - ćwiczenia laboratoryjne |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: sprawozdania z ćwiczeń |
| S-2 | Ocena formująca: kolokwium obejmujące tematykę wykładów |
| S-3 | Ocena podsumowująca: zaliczenie pisemne |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ABI_1A_OG13-03_W01 Student posiada wiedzę na temat związków aktywnych oraz wpływu czynników uprawowych i obróbki pozbiorczej na jakość i właściwości prozdrowotne produktów ogrodniczych. | ABI_1A_W02, ABI_1A_W03 | — | — | C-1, C-2, C-3 | T-W-1, T-W-2, T-L-1, T-L-2 | M-1, M-2, M-3 | S-2, S-3 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ABI_1A_OG13-03_U01 Student posiadł umiejętność prawidłowej oceny jakości i wartości biologicznej produktów ogrodniczych. | ABI_1A_U07, ABI_1A_U08 | — | — | C-2, C-3 | T-L-1, T-L-2 | M-4 | S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ABI_1A_OG13-03_K01 Student ma świadomość znaczenia zdobytej wiedzy i umiejętności w procesie rozwiązywania szeregu problemów inżynierskich i technicznych. | ABI_1A_K01 | — | — | C-1, C-2, C-3 | T-W-1, T-W-2, T-L-1, T-L-2 | M-1, M-2, M-3, M-4 | S-1, S-2, S-3 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| ABI_1A_OG13-03_W01 Student posiada wiedzę na temat związków aktywnych oraz wpływu czynników uprawowych i obróbki pozbiorczej na jakość i właściwości prozdrowotne produktów ogrodniczych. | 2,0 | |
| 3,0 | Student posiada wymaganą wiedzę na poziomie podstawowym, pozwalającym na zaliczenie efektu. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| ABI_1A_OG13-03_U01 Student posiadł umiejętność prawidłowej oceny jakości i wartości biologicznej produktów ogrodniczych. | 2,0 | |
| 3,0 | Student wykorzystyje odpowiednie metody do oceny jakości i wartości biologicznej produktów ogrodniczych. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| ABI_1A_OG13-03_K01 Student ma świadomość znaczenia zdobytej wiedzy i umiejętności w procesie rozwiązywania szeregu problemów inżynierskich i technicznych. | 2,0 | |
| 3,0 | Student ma podstawową wiedzę i osiągnął umiejętności w stopniu podstawowym. Nie wykazuje większego zainteresowania omawianymi zagadnieniami. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Wilska-Jeszka J. (red. Sikorski Z., Polifenole, glukozynolany i inne związki prozdrowotne i antyżywieniowe. Chemia żywności t.1. Składniki żywności, Wydaw. Naukowo-Techniczne, Warszawa, 2007
- Metodyki oceny związków chemicznych w roślinach
- Aszkiewicz E., Warzywa źródło witamin, PWRiL, Poznań, 2002
Literatura dodatkowa
- Pitchford P., Odżywianie dla zdrowia, Wydaw. Galaktyka Sp. z o.o., 2013