ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2012/2013 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Towaroznawstwo (S2) / towaroznawstwo żywności / Sylabus przedmiotu - Organizacja i technika pracy w hotelarstwie

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Towaroznawstwo (S2)
specjalność: towaroznawstwo żywności

Sylabus przedmiotu Organizacja i technika pracy w hotelarstwie:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Towaroznawstwo
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	magister inżynier
Obszary studiów	nauk społecznych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Organizacja i technika pracy w hotelarstwie
Specjalność	menadżer hotelarstwa i gastronomii
Jednostka prowadząca	Zakład Podstaw Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny	Edyta Balejko <Edyta.Balejko@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane)	2,0	ECTS (formy)	2,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	1	11	1,0	0,50	zaliczenie
laboratoria	L	1	15	1,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Student posiada wiedzę podstawową z zakresu struktury organizacyjnej hotelu, zakresu pracy housekeepingu, recepcji i gastronomii. Zna klasyfikację, kategoryzację i standaryzację obiektów hotelarskich.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji z zakresu organizacji pracy w hotelu.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	Cechy i umiejętności przyszłych pracowników.	2
T-L-2	Klasyfikacja obiektów noclegowych ( w oparciu o ustawę o usługach turystycznych)	2
T-L-3	Kategorie obiektów noclegowych.	2
T-L-4	Podział obiektów noclegowych wg ich lokalizacji, wg średniego pobytu gościa, z punktu widzenia zakresu świadczonych usług, z punktu widzenia okresu eksploatacji, z punktu widzenia siedziby, z punktu widzenia dostępności.	2
T-L-5	Ocena jakości usług. Cechy usług turystycznych.	2
T-L-6	Organizacja konferencji, szkoleń i spotkań biznesowych.	2
T-L-7	Badanie jakości usług w hotelach. Kryteria rekomendacji. Punktacja.	1
T-L-8	Rodzaje śniadań, obiadów i kolacji. Estetyka i dekoracja stołów i sal.	1
T-L-9	Ewidencja meldunkowa. Profesjonalizm pracownika recepcji. Wewnętrzny podział stanowisk. Wyposażenie i wygląd recepcji.	1
		15
wykłady
T-W-1	Zawód hotelarza. Predyspozycje zawodowe. Stanowiska pracy w hotelu.	2
T-W-2	Rozwój hotelarstwa na świecie. Krajowe i międzynarodowe organizacje hotelarskie.	2
T-W-3	Ustawa o usługach turystycznych. Usługi podstawowe, pomocnicze, towarzyszące -12 grup wg Kwiatkowskiego. Rodzaje usług: podstawowe, dodatkowe, uzupełniające, fakultatywne, towarzyszące; handlowe i osobiste.	2
T-W-4	Bussines center. Centrum informacji dla gości biznesowych	1
T-W-5	Usługi obce w hotelu.	1
T-W-6	Rekomendacja. Prawa i obowiązki.	1
T-W-7	Świadczenia gastronomiczne w hotelu.	1
T-W-8	Recepcja zakres działań podstawowych i dodatkowych.	1
		11

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach	15
A-L-2	analiza wskazanej literatury	10
A-L-3	Przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń laboratoryjnych.	5
		30
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	11
A-W-2	Analiza wskazanej literatury	5
A-W-3	Konsultacje z nauczycielem	5
A-W-4	Przygotowanie do zaliczenia	10
		31

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
M-3	Ćwiczenia laboratoryjne- projekty, ocena usług, rekomendacja zakładów hotelarskich.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
S-2	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń.
S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_B2mhig_W01 Student ma poszerzoną wiedzę związaną z hotelarstwem. Potrafi charakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Posiada pogłębioną wiedzę z zakresu organizowania i obsługiwania kongresów, targów, zjazdów i innych imprez.	TOW_2A_W10, TOW_2A_W11, TOW_2A_W12, TOW_2A_W15, TOW_2A_W16	S2A_W01, S2A_W02, S2A_W03, S2A_W04, S2A_W05, S2A_W06, S2A_W07, S2A_W08, S2A_W09, S2A_W10, S2A_W11	InzA2_W03, InzA2_W04, InzA2_W05	C-1	T-L-8, T-L-9, T-L-2, T-W-7, T-L-6, T-W-6, T-W-1, T-W-3, T-L-3, T-L-1, T-W-4, T-L-5, T-L-4, T-W-8, T-W-2, T-W-5, T-L-7	M-1, M-3, M-2	S-2, S-3, S-1

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_B2mhig_U01 Student posiada umiejętności związane z hotelarstwem. Potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usługi turystyczne oraz współpracować z pilotami wycieczek.	TOW_2A_U01, TOW_2A_U04, TOW_2A_U07, TOW_2A_U09, TOW_2A_U13, TOW_2A_U14	S2A_U01, S2A_U02, S2A_U03, S2A_U04, S2A_U05, S2A_U06, S2A_U07, S2A_U08, S2A_U09, S2A_U10	InzA2_U01, InzA2_U02, InzA2_U03, InzA2_U04, InzA2_U05, InzA2_U06, InzA2_U07, InzA2_U08	C-1	T-L-8, T-L-1, T-W-3, T-W-4, T-L-6, T-W-7, T-L-5, T-W-6, T-L-7, T-L-9, T-L-2, T-W-2, T-L-3, T-W-8, T-W-1, T-L-4, T-W-5	M-2, M-1, M-3	S-1, S-2, S-3

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_B2mhig_K01 Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę uczenia się i ciągłego dokształcania. Ma świadomość odpowiedzialności za pracę. Potrafi współdziałać i pracować w grupie przyjmując różne role. Potrafi określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie i innych zadania oraz myśleć i działać w sposób przyczynowo-skutkowy.	TOW_2A_K02, TOW_2A_K03, TOW_2A_K04, TOW_2A_K05, TOW_2A_K06, TOW_2A_K07	S2A_K01, S2A_K02, S2A_K03, S2A_K04, S2A_K05, S2A_K06, S2A_K07	InzA2_K01, InzA2_K02	C-1	T-L-2, T-L-3, T-W-4, T-W-1, T-W-6, T-L-1, T-L-5, T-W-8, T-W-2, T-L-9, T-W-5, T-L-4, T-L-8, T-L-6, T-L-7, T-W-3, T-W-7	M-1, M-2, M-3	S-1, S-2, S-3

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_B2mhig_W01 Student ma poszerzoną wiedzę związaną z hotelarstwem. Potrafi charakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Posiada pogłębioną wiedzę z zakresu organizowania i obsługiwania kongresów, targów, zjazdów i innych imprez.	2,0	Student nie opanował podstawowej wiedzy z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Poprawnie ją wykorzystuje.
	3,5	Student posiada częściową wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Poprawnie ją wykorzystuje.
	4,0	Student opanował prawie całą wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Praktycznie ją wykorzystuje.
	4,5	Student posiada całą wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Właściwie wykorzystuje wszystkie proponowane w trakcie zajęć narzędzia, samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski.
	5,0	Student posiada całą wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Właściwie wykorzystuje wszystkie proponowane w trakcie zajęć narzędzia, samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski. Potrafi znaleźć źródło błędów i wprowadzić korekty, z uzasadnieniem.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_B2mhig_U01 Student posiada umiejętności związane z hotelarstwem. Potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usługi turystyczne oraz współpracować z pilotami wycieczek.	2,0	Student nie potrafi scharakteryzować usług występujących w różnych typach zakładów hotelarskich. Nie potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Nie potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Nie umie w najprostszy sposób zaprezentować wyników swoich badań.
	3,0	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań.
	3,5	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy.
	4,0	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników.
	4,5	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy.
	5,0	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy. Ponadto umie zaproponować korektę.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_B2mhig_K01 Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę uczenia się i ciągłego dokształcania. Ma świadomość odpowiedzialności za pracę. Potrafi współdziałać i pracować w grupie przyjmując różne role. Potrafi określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie i innych zadania oraz myśleć i działać w sposób przyczynowo-skutkowy.	2,0	Nie posiada potrzeby dokształcania się.
	3,0	Posiada potrzebę dokształcania się.
	3,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się i poszerzania wiedzy.
	4,0	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy.
	4,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialnosci za wspólnie realizowane zadanie.
	5,0	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialnosci za wspólnie realizowane zadanie.

Literatura podstawowa

Oparka S., Nowicka T., Organizacja i technika pracy w hotelarstwie. Skrypt praktycznej nauki zawodu., wyd. Maria, Nowa Ruda, 2006
Jargoń R., Organizacja i technika usług gastronomicznych., Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne., Warszawa, 1992

Literatura dodatkowa

Mitura E., Koniuszewska E., Ekonomika i organizacja pracy w hotelarstwie., Wyd.Difin, Warszawa, 2006
Witkowski Cz., Podstawy hotelarstwa., Wyd. DrukTur, Warszawa, 1999

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	Cechy i umiejętności przyszłych pracowników.	2
T-L-2	Klasyfikacja obiektów noclegowych ( w oparciu o ustawę o usługach turystycznych)	2
T-L-3	Kategorie obiektów noclegowych.	2
T-L-4	Podział obiektów noclegowych wg ich lokalizacji, wg średniego pobytu gościa, z punktu widzenia zakresu świadczonych usług, z punktu widzenia okresu eksploatacji, z punktu widzenia siedziby, z punktu widzenia dostępności.	2
T-L-5	Ocena jakości usług. Cechy usług turystycznych.	2
T-L-6	Organizacja konferencji, szkoleń i spotkań biznesowych.	2
T-L-7	Badanie jakości usług w hotelach. Kryteria rekomendacji. Punktacja.	1
T-L-8	Rodzaje śniadań, obiadów i kolacji. Estetyka i dekoracja stołów i sal.	1
T-L-9	Ewidencja meldunkowa. Profesjonalizm pracownika recepcji. Wewnętrzny podział stanowisk. Wyposażenie i wygląd recepcji.	1
		15

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Zawód hotelarza. Predyspozycje zawodowe. Stanowiska pracy w hotelu.	2
T-W-2	Rozwój hotelarstwa na świecie. Krajowe i międzynarodowe organizacje hotelarskie.	2
T-W-3	Ustawa o usługach turystycznych. Usługi podstawowe, pomocnicze, towarzyszące -12 grup wg Kwiatkowskiego. Rodzaje usług: podstawowe, dodatkowe, uzupełniające, fakultatywne, towarzyszące; handlowe i osobiste.	2
T-W-4	Bussines center. Centrum informacji dla gości biznesowych	1
T-W-5	Usługi obce w hotelu.	1
T-W-6	Rekomendacja. Prawa i obowiązki.	1
T-W-7	Świadczenia gastronomiczne w hotelu.	1
T-W-8	Recepcja zakres działań podstawowych i dodatkowych.	1
		11

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach	15
A-L-2	analiza wskazanej literatury	10
A-L-3	Przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń laboratoryjnych.	5
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	11
A-W-2	Analiza wskazanej literatury	5
A-W-3	Konsultacje z nauczycielem	5
A-W-4	Przygotowanie do zaliczenia	10
		31

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_B2mhig_W01	Student ma poszerzoną wiedzę związaną z hotelarstwem. Potrafi charakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Posiada pogłębioną wiedzę z zakresu organizowania i obsługiwania kongresów, targów, zjazdów i innych imprez.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_W10	Posiada poszerzoną wiedzę o człowieku jako twórcy kultury, pogłębioną w odniesieniu do wybranych obszarów aktywności człowieka w tym turystyki i hotelarstwa. Posiada poszerzoną wiedzę o środowisku.
	TOW_2A_W11	Ma pogłębioną wiedzę na temat wybranych systemów norm i reguł (prawnych, organizacyjnych, zawodowych, moralnych, etycznych) wpływających na sposób organizacji przedsiębiorstw i rządzących nimi prawidłowościami (ich źródeł, natury, zmian i sposobów działania).
	TOW_2A_W12	Ma rozszerzoną wiedzę o różnych rodzajach struktur i instytucji społecznych oraz pogłębioną w odniesieniu do wybranych struktur i instytucji. Ma wiedzę o różnych rodzajach więzi społecznych i występujących między nimi prawidłowościach i ich historycznej ewolucji.
	TOW_2A_W15	Ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych i ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk.
	TOW_2A_W16	Zna zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości wykorzystujących wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych właściwych dla studiowanego kierunku studiów - Towaroznawstwo.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_W01	ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
	S2A_W02	ma rozszerzoną wiedzę o różnych rodzajach struktur i instytucji społecznych oraz pogłębioną w odniesieniu do wybranych struktur i instytucji społecznych
	S2A_W03	ma pogłębioną wiedzę o relacjach między strukturami i instytucjami społecznymi w odniesieniu do wybranych struktur i instytucji społecznych i kategorii więzi społecznych lub wybranych kręgów kulturowych
	S2A_W04	ma wiedzę o różnych rodzajach więzi społecznych i występujących między nimi prawidłowościach oraz wiedzę pogłębioną w odniesieniu do wybranych kategorii więzi społecznych
	S2A_W05	ma rozszerzoną wiedzę o człowieku jako twórcy kultury, pogłębioną w odniesieniu do wybranych obszarów aktywności człowieka
	S2A_W06	zna w sposób pogłębiony wybrane metody i narzędzia opisu, w tym techniki pozyskiwania danych oraz modelowania struktur społecznych i procesów w nich zachodzących, a także identyfikowania rządzących nimi prawidłowości
	S2A_W07	ma pogłębioną wiedzę na temat wybranych systemów norm i reguł (prawnych, organizacyjnych, zawodowych, moralnych, etycznych) organizujących struktury i instytucje społeczne i rządzących nimi prawidłowościach oraz o ich źródłach, naturze, zmianach i sposobach działania
	S2A_W08	ma pogłębioną wiedzę o procesach zmian wybranych struktur, instytucji i więzi społecznych oraz zna rządzące tymi zmianami prawidłowości
	S2A_W09	ma pogłębioną wiedzę o poglądach na temat wybranych struktur i instytucji społecznych lub wybranych kategorii więzi społecznych i o ich historycznej ewolucji
	S2A_W10	zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego oraz konieczność zarządzania zasobami własności intelektualnej
	S2A_W11	zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_W03	ma podstawową wiedzę niezbędną do rozumienia społecznych, ekonomicznych, prawnych i innych uwarunkowań działalności inżynierskiej
	InzA2_W04	ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
	InzA2_W05	zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji z zakresu organizacji pracy w hotelu.
Treści programowe	T-L-8	Rodzaje śniadań, obiadów i kolacji. Estetyka i dekoracja stołów i sal.
	T-L-9	Ewidencja meldunkowa. Profesjonalizm pracownika recepcji. Wewnętrzny podział stanowisk. Wyposażenie i wygląd recepcji.
	T-L-2	Klasyfikacja obiektów noclegowych ( w oparciu o ustawę o usługach turystycznych)
	T-W-7	Świadczenia gastronomiczne w hotelu.
	T-L-6	Organizacja konferencji, szkoleń i spotkań biznesowych.
	T-W-6	Rekomendacja. Prawa i obowiązki.
	T-W-1	Zawód hotelarza. Predyspozycje zawodowe. Stanowiska pracy w hotelu.
	T-W-3	Ustawa o usługach turystycznych. Usługi podstawowe, pomocnicze, towarzyszące -12 grup wg Kwiatkowskiego. Rodzaje usług: podstawowe, dodatkowe, uzupełniające, fakultatywne, towarzyszące; handlowe i osobiste.
	T-L-3	Kategorie obiektów noclegowych.
	T-L-1	Cechy i umiejętności przyszłych pracowników.
	T-W-4	Bussines center. Centrum informacji dla gości biznesowych
	T-L-5	Ocena jakości usług. Cechy usług turystycznych.
	T-L-4	Podział obiektów noclegowych wg ich lokalizacji, wg średniego pobytu gościa, z punktu widzenia zakresu świadczonych usług, z punktu widzenia okresu eksploatacji, z punktu widzenia siedziby, z punktu widzenia dostępności.
	T-W-8	Recepcja zakres działań podstawowych i dodatkowych.
	T-W-2	Rozwój hotelarstwa na świecie. Krajowe i międzynarodowe organizacje hotelarskie.
	T-W-5	Usługi obce w hotelu.
	T-L-7	Badanie jakości usług w hotelach. Kryteria rekomendacji. Punktacja.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne- projekty, ocena usług, rekomendacja zakładów hotelarskich.
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń.
	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe.
	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie opanował podstawowej wiedzy z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Poprawnie ją wykorzystuje.
	3,5	Student posiada częściową wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Poprawnie ją wykorzystuje.
	4,0	Student opanował prawie całą wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Praktycznie ją wykorzystuje.
	4,5	Student posiada całą wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Właściwie wykorzystuje wszystkie proponowane w trakcie zajęć narzędzia, samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski.
	5,0	Student posiada całą wiedzę z zakresu organizacji i pracy w hotelarstwie. Właściwie wykorzystuje wszystkie proponowane w trakcie zajęć narzędzia, samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski. Potrafi znaleźć źródło błędów i wprowadzić korekty, z uzasadnieniem.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_B2mhig_U01	Student posiada umiejętności związane z hotelarstwem. Potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usługi turystyczne oraz współpracować z pilotami wycieczek.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_U01	Posiada umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla towaroznawstwa.
	TOW_2A_U04	Sprawnie posługuje się systemami normatywnymi, normami i regułami (prawnymi, zawodowymi i etycznymi) dotyczącymi systemów zarządzania w małych, średnich i dużych przedsiębiorstwach.
	TOW_2A_U07	Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę do samodzielnej organizacji usług turystycznych i hotelarskich z uwzględnieniem współpracy z kontrahentami zagranicznymi.
	TOW_2A_U09	Potrafi umiejętnie wykorzystać zdobytą poszerzoną wiedzę z dziedziny towaroznawstwa w różnych zakresach i formach znajdując, rozumiejąc, analizując i wykorzystując potrzebne informacje.
	TOW_2A_U13	Potrafi dokonać kompleksowej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich w zakresie towaroznawstwa i usług.
	TOW_2A_U14	Wykazuje znajomość słabych i mocnych stron zaawansowanych działań rozwiązujących zaistniałe problemy zawodowe wykorzystując zdobyte przygotowanie inżynierskie.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_U01	potrafi prawidłowo interpretować i wyjaśniać zjawiska społeczne oraz wzajemne relacje między zjawiskami społecznymi
	S2A_U02	potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz
	S2A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować
	S2A_U04	potrafi prognozować i modelować złożone procesy społeczne obejmujące zjawiska z różnych obszarów życia społecznego z wykorzystaniem zaawansowanych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S2A_U05	sprawnie posługuje się systemami normatywnymi, normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, etycznymi) albo potrafi posługiwać się nimi w celu rozwiązywania konkretnych problemów, ma rozszerzoną umiejętność w odniesieniu do wybranej kategorii więzi społecznych lub wybranego rodzaju norm
	S2A_U06	posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy
	S2A_U07	posiada umiejętność samodzielnego proponowania rozwiązań konkretnego problemu i przeprowadzenia procedury podjęcia rozstrzygnięć, w tym zakresie
	S2A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej
	S2A_U09	posiada pogłębioną umiejętność przygotowania różnych prac pisemnych w języku polskim i języku obcym, uznawanym za podstawowy dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych
	S2A_U10	posiada pogłębioną umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA2_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA2_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA2_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA2_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA2_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA2_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
	InzA2_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji z zakresu organizacji pracy w hotelu.
Treści programowe	T-L-8	Rodzaje śniadań, obiadów i kolacji. Estetyka i dekoracja stołów i sal.
	T-L-1	Cechy i umiejętności przyszłych pracowników.
	T-W-3	Ustawa o usługach turystycznych. Usługi podstawowe, pomocnicze, towarzyszące -12 grup wg Kwiatkowskiego. Rodzaje usług: podstawowe, dodatkowe, uzupełniające, fakultatywne, towarzyszące; handlowe i osobiste.
	T-W-4	Bussines center. Centrum informacji dla gości biznesowych
	T-L-6	Organizacja konferencji, szkoleń i spotkań biznesowych.
	T-W-7	Świadczenia gastronomiczne w hotelu.
	T-L-5	Ocena jakości usług. Cechy usług turystycznych.
	T-W-6	Rekomendacja. Prawa i obowiązki.
	T-L-7	Badanie jakości usług w hotelach. Kryteria rekomendacji. Punktacja.
	T-L-9	Ewidencja meldunkowa. Profesjonalizm pracownika recepcji. Wewnętrzny podział stanowisk. Wyposażenie i wygląd recepcji.
	T-L-2	Klasyfikacja obiektów noclegowych ( w oparciu o ustawę o usługach turystycznych)
	T-W-2	Rozwój hotelarstwa na świecie. Krajowe i międzynarodowe organizacje hotelarskie.
	T-L-3	Kategorie obiektów noclegowych.
	T-W-8	Recepcja zakres działań podstawowych i dodatkowych.
	T-W-1	Zawód hotelarza. Predyspozycje zawodowe. Stanowiska pracy w hotelu.
	T-L-4	Podział obiektów noclegowych wg ich lokalizacji, wg średniego pobytu gościa, z punktu widzenia zakresu świadczonych usług, z punktu widzenia okresu eksploatacji, z punktu widzenia siedziby, z punktu widzenia dostępności.
	T-W-5	Usługi obce w hotelu.
Metody nauczania	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne- projekty, ocena usług, rekomendacja zakładów hotelarskich.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
	S-2	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń.
	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi scharakteryzować usług występujących w różnych typach zakładów hotelarskich. Nie potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Nie potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Nie umie w najprostszy sposób zaprezentować wyników swoich badań.
	3,0	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań.
	3,5	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy.
	4,0	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników.
	4,5	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy.
	5,0	Student prawidłowo potrafi scharakteryzować usługi występujące w różnych typach zakładów hotelarskich. Potrafi organizować i obsługiwać kongresy, targi, zjazdy i inne imprezy. Potrafi organizować usług turystycznych oraz współpracować z pilotami wycieczek. Poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy. Ponadto umie zaproponować korektę.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_B2mhig_K01	Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę uczenia się i ciągłego dokształcania. Ma świadomość odpowiedzialności za pracę. Potrafi współdziałać i pracować w grupie przyjmując różne role. Potrafi określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie i innych zadania oraz myśleć i działać w sposób przyczynowo-skutkowy.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_K02	Jest świadomy swoich wartości i celów, potrafi myśleć i działać w sposób kreatywny i przedsiębiorczy.
	TOW_2A_K03	Ma świadomość odpowiedzialności za podejmowane decyzje. Rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej i ich wpływu na środowisko.
	TOW_2A_K04	Posiada zdolność wykorzystania potencjału tkwiącego w ludziach, ich talentu, wiedzy i umiejętności.
	TOW_2A_K05	Umie i chce podejmować ryzyko i brać odpowiedzialność za inicjowanie zmian. Rozumie znaczenie i wie jak wychować swoich następców.
	TOW_2A_K06	Umie skutecznie komunikować się z otoczeniem i rozumie znaczenie komunikacji.
	TOW_2A_K07	Umie rozpoznać i zhierarchizować potrzeby małych, średnich i dużych przedsiębiorstw. Wie jak, na podstawie rozpoznanych potrzeb i możliwości przedsiębiorstw, określić wizję zmian i zaangażować innych do współtworzenia tej wizji.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób
	S2A_K02	potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
	S2A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	S2A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	S2A_K05	umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych i potrafi przewidywać wielokierunkowe skutki społeczne swej działalności
	S2A_K06	potrafi samodzielnie i krytycznie uzupełniać wiedzę i umiejętności, rozszerzone o wymiar interdyscyplinarny
	S2A_K07	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
	InzA2_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji z zakresu organizacji pracy w hotelu.
Treści programowe	T-L-2	Klasyfikacja obiektów noclegowych ( w oparciu o ustawę o usługach turystycznych)
	T-L-3	Kategorie obiektów noclegowych.
	T-W-4	Bussines center. Centrum informacji dla gości biznesowych
	T-W-1	Zawód hotelarza. Predyspozycje zawodowe. Stanowiska pracy w hotelu.
	T-W-6	Rekomendacja. Prawa i obowiązki.
	T-L-1	Cechy i umiejętności przyszłych pracowników.
	T-L-5	Ocena jakości usług. Cechy usług turystycznych.
	T-W-8	Recepcja zakres działań podstawowych i dodatkowych.
	T-W-2	Rozwój hotelarstwa na świecie. Krajowe i międzynarodowe organizacje hotelarskie.
	T-L-9	Ewidencja meldunkowa. Profesjonalizm pracownika recepcji. Wewnętrzny podział stanowisk. Wyposażenie i wygląd recepcji.
	T-W-5	Usługi obce w hotelu.
	T-L-4	Podział obiektów noclegowych wg ich lokalizacji, wg średniego pobytu gościa, z punktu widzenia zakresu świadczonych usług, z punktu widzenia okresu eksploatacji, z punktu widzenia siedziby, z punktu widzenia dostępności.
	T-L-8	Rodzaje śniadań, obiadów i kolacji. Estetyka i dekoracja stołów i sal.
	T-L-6	Organizacja konferencji, szkoleń i spotkań biznesowych.
	T-L-7	Badanie jakości usług w hotelach. Kryteria rekomendacji. Punktacja.
	T-W-3	Ustawa o usługach turystycznych. Usługi podstawowe, pomocnicze, towarzyszące -12 grup wg Kwiatkowskiego. Rodzaje usług: podstawowe, dodatkowe, uzupełniające, fakultatywne, towarzyszące; handlowe i osobiste.
	T-W-7	Świadczenia gastronomiczne w hotelu.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne- projekty, ocena usług, rekomendacja zakładów hotelarskich.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna lub pisemna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
	S-2	Ocena formująca: Ocena praktycznego wykonywania ćwiczeń.
	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Nie posiada potrzeby dokształcania się.
	3,0	Posiada potrzebę dokształcania się.
	3,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się i poszerzania wiedzy.
	4,0	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy.
	4,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialnosci za wspólnie realizowane zadanie.
	5,0	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialnosci za wspólnie realizowane zadanie.