ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2018/2019 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Technologia żywności i żywienie człowieka (S1) / żywienie człowieka i dietetyka / Sylabus przedmiotu - Kalkulacja produkcji i rachunkowość w przemyśle spożywczym

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S1)
specjalność: żywienie człowieka i dietetyka

Sylabus przedmiotu Kalkulacja produkcji i rachunkowość w przemyśle spożywczym:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Technologia żywności i żywienie człowieka
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, studia inżynierskie
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Kalkulacja produkcji i rachunkowość w przemyśle spożywczym
Specjalność	technologia żywności pochodzenia wodnego
Jednostka prowadząca	Katedra Technologii Mięsa
Nauczyciel odpowiedzialny	Kazimierz Lachowicz <Kazimierz.Lachowicz@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Arkadiusz Żych <Arkadiusz.Zych@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	4,0	ECTS (formy)	4,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	7	15	2,0	0,50	zaliczenie
konwersatoria	K	7	30	2,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Student,który rozpoczyna zajęcia z przedmiotu kalkulacja produkcji i rachunkowośc w przemyśle spożywczym powienien znac podstawy matematyki, statystyki, ekonomiki i zarządzania, maszynoznawstwa oraz miec wiedzę w zakresie technologii przetwarzania żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.
W-2	Student umie wykonywac obliczenia i dokonywac anzliz zagadnień inżynierskich. Potrafi samodzielnie wyszukiwa i korzystac z dostępnych źródeł informacji oraz posługiwa się literaturą fachową.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Nabycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania, kalkulowania i rozliczenia kosztów produkcji w różnych branżach przemyśłu spożywczego.
C-2	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie podstaw rachunkowości w przemyśle spożywczym.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
konwersatoria
T-K-1	Omówienie problematyki wyliczania bilansu wsadu i uzysku w różnych branżach przemysłu spożywczego.	2
T-K-2	Kalkulacja wsadu surowcowego.	2
T-K-3	Kalkulacja kosztu maszynogodziny urządzeń wykorzystywanych w procesach technologicznych.	3
T-K-4	Kalkulacja kosztów produkcji na wybranych przykładach branży spożywczej (mięsna, rybna, mleczarska, piekarnicza, owocowo-warzywna, cukiernicza).	14
T-K-5	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym.	2
T-K-6	Rachunek kosztów.	2
T-K-7	Analiza kosztów – dynamika i struktura kosztów	2
T-K-8	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa.	1
T-K-9	Cwiczenie wprowadzające, regulamin	1
T-K-10	Podsumowanie	1
		30
wykłady
T-W-1	Cel przedmiotu, tresci programowe, efekty i kompetencje połeczne	1
T-W-2	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym	2
T-W-3	Omówienie zagadnień dotyczących aktywów trwałych i obrotowych w przedsiębior-stwach branży spożywczej.	2
T-W-4	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa w układzie rodzajowym i według miejsc powstawania kosztów.	2
T-W-5	Rachunek kosztów. Omówienie kalkulacji podziałowej (kalkulacja podziałowa prosta, podziałowa współczynnikowa, podziałowa odjemna) i kalkulacji doliczeniowej. Omówienie problematyki wielostopniowości rachunku kalkulacyjnego oraz możliwości łączenia różnych odmian kalkulacji	2
T-W-6	Prezentacja zagadnień związanych z metodami i terminami inwentaryzacji	2
T-W-7	Przedstawienie problematyki Rozrachunków i rozliczeń	1
T-W-8	Sprawozdawczość finansowa	2
T-W-9	Podsumowania	1
		15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
konwersatoria
A-K-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-K-2	Studiowanie literatury	10
A-K-3	Realizacja zadania projektowego.	16
A-K-4	Konsultacje	4
		60
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	16
A-W-2	Studiowanie literatury	14
A-W-3	Przygotowanie projektu	25
A-W-4	Konsultacje	4
A-W-5	Zaliczenie	2
		61

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład problemowy
M-2	Wykład konwersatoryjny
M-3	Metoda projektów
M-4	Cwiczenia przedmiotowe

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Praca przeglądowa dotyczaca wybranej problematyki z zakresu rachunkowości.
S-2	Ocena podsumowująca: Projekt kalkulacji i rozliczenia kosztów produkcji na przykładzie wybranego produktu.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D16tzpw_W01 Ma uporządkowaną wiedzę w zakresie podstaw rachunkowości z uwzględnieniem specyfiki branży spożywczej oraz metod kalkulacji produkcji produktów różnych branż przemysłu spożywczego.	TZZ_1A_W17, TZZ_1A_W18, TZZ_1A_W19, TZZ_1A_W22	—	—	C-2, C-1	T-W-2, T-W-6, T-W-9, T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-7, T-W-8, T-K-2, T-K-3, T-K-6, T-K-7, T-K-1, T-K-5, T-K-8, T-K-9, T-K-10, T-K-4	M-1, M-2	S-1

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D16tzpw_U01 W sposób poprawny student planuje, kalkuluje i rozlicza proces produkcyjny w różnych branżach przemysłu spożywczego. Potrafi zwweryfikowac poprawnoś wyliczeń.	TZZ_1A_U01, TZZ_1A_U02, TZZ_1A_U03, TZZ_1A_U05, TZZ_1A_U18, TZZ_1A_U19, TZZ_1A_U24, TZZ_1A_U25, TZZ_1A_U29	—	—	C-2, C-1	T-K-2, T-K-3, T-K-6, T-K-7, T-K-1, T-K-5, T-K-8, T-K-9, T-K-10, T-K-4	M-4, M-3	S-2

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZZ_1A_D16tzpw_K01 Ma świadomośc posiadanej wiedzy i umiejętności oraz konieczności samokształcenia, a także odpowiedzialności za pracę ,której skutki potrafi ocenic. Potrafi przyjmowac zależnie od potrzeb różne role w zespole. Myśli i działa przedsiębiorczo, zachowuje sie w sposób profesjonalny.	TZZ_1A_K01, TZZ_1A_K02, TZZ_1A_K03, TZZ_1A_K04, TZZ_1A_K05, TZZ_1A_K06	—	—	C-2, C-1	T-W-2, T-W-6, T-W-9, T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-7, T-W-8, T-K-2, T-K-3, T-K-6, T-K-7, T-K-1, T-K-5, T-K-8, T-K-9, T-K-10, T-K-4	M-1, M-4, M-2, M-3	S-1, S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D16tzpw_W01 Ma uporządkowaną wiedzę w zakresie podstaw rachunkowości z uwzględnieniem specyfiki branży spożywczej oraz metod kalkulacji produkcji produktów różnych branż przemysłu spożywczego.	2,0
	3,0	Student opanował większośc zagadnień związanych z rachunkowościa i kalkulacią produkcji w przemyśle spożywczym.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D16tzpw_U01 W sposób poprawny student planuje, kalkuluje i rozlicza proces produkcyjny w różnych branżach przemysłu spożywczego. Potrafi zwweryfikowac poprawnoś wyliczeń.	2,0
	3,0	Student opanował większoś zagadnień z zakresu plannowania, kalkulowania i rozliczania produkcji w róznych branżach przemysłu spożywczego.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TZZ_1A_D16tzpw_K01 Ma świadomośc posiadanej wiedzy i umiejętności oraz konieczności samokształcenia, a także odpowiedzialności za pracę ,której skutki potrafi ocenic. Potrafi przyjmowac zależnie od potrzeb różne role w zespole. Myśli i działa przedsiębiorczo, zachowuje sie w sposób profesjonalny.	2,0
	3,0	Student wykazuje umiarkowane zaangażowanie w proces nauki. Wykazuje minimalne zaangazowanie w pracy zespołowej. Nie przywiązuje większej uwagi do wyników prowadzonych analiz i wniosków z nich płynących.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Literatura podstawowa

Praca zbiorowa, Podstawy rachunkowości. Aspekty teoretyczne i praktyczne, PWN, 2009
Warnecke H.J. i in, Rachunek kosztów dla inżynierów, WNT, 2003
Ewa Śnieżek, Wprowadzenie do rachunkowości. Podręcznik z przykładami zadaniami i testami, Wolters Kluwer, 2009
Amir D. Aczel, Statystyka w zarządzaniu, PWN, 2011
Olchowicz Irena, Podstawy rachunkowości, Difin, 2009
Bartel Teresa, Chałupczak Jolanta, Potulska Ewa, Zasady rachunkowości zbiór zadań, ODDK, 2009

Literatura dodatkowa

Dziennik Gazeta Prawna, 2012
Rzeczpospolita, 2012

Treści programowe - konwersatoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-K-1	Omówienie problematyki wyliczania bilansu wsadu i uzysku w różnych branżach przemysłu spożywczego.	2
T-K-2	Kalkulacja wsadu surowcowego.	2
T-K-3	Kalkulacja kosztu maszynogodziny urządzeń wykorzystywanych w procesach technologicznych.	3
T-K-4	Kalkulacja kosztów produkcji na wybranych przykładach branży spożywczej (mięsna, rybna, mleczarska, piekarnicza, owocowo-warzywna, cukiernicza).	14
T-K-5	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym.	2
T-K-6	Rachunek kosztów.	2
T-K-7	Analiza kosztów – dynamika i struktura kosztów	2
T-K-8	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa.	1
T-K-9	Cwiczenie wprowadzające, regulamin	1
T-K-10	Podsumowanie	1
		30

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Cel przedmiotu, tresci programowe, efekty i kompetencje połeczne	1
T-W-2	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym	2
T-W-3	Omówienie zagadnień dotyczących aktywów trwałych i obrotowych w przedsiębior-stwach branży spożywczej.	2
T-W-4	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa w układzie rodzajowym i według miejsc powstawania kosztów.	2
T-W-5	Rachunek kosztów. Omówienie kalkulacji podziałowej (kalkulacja podziałowa prosta, podziałowa współczynnikowa, podziałowa odjemna) i kalkulacji doliczeniowej. Omówienie problematyki wielostopniowości rachunku kalkulacyjnego oraz możliwości łączenia różnych odmian kalkulacji	2
T-W-6	Prezentacja zagadnień związanych z metodami i terminami inwentaryzacji	2
T-W-7	Przedstawienie problematyki Rozrachunków i rozliczeń	1
T-W-8	Sprawozdawczość finansowa	2
T-W-9	Podsumowania	1
		15

Formy aktywności - konwersatoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-K-1	Uczestnictwo w zajęciach	30
A-K-2	Studiowanie literatury	10
A-K-3	Realizacja zadania projektowego.	16
A-K-4	Konsultacje	4
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w zajęciach	16
A-W-2	Studiowanie literatury	14
A-W-3	Przygotowanie projektu	25
A-W-4	Konsultacje	4
A-W-5	Zaliczenie	2
		61

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_1A_D16tzpw_W01	Ma uporządkowaną wiedzę w zakresie podstaw rachunkowości z uwzględnieniem specyfiki branży spożywczej oraz metod kalkulacji produkcji produktów różnych branż przemysłu spożywczego.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_W17	Ma podstawową wiedzę na temat wpływu operacji jednostkowych i procesów technologicznych na jakość wyrobów gotowych. Zna zasady doboru surowców i metod produkcji, kształtowania właściwości funkcjonalnych i odżywczych oraz zasady projektowania produktów spożywczych. Ma wiedzę o metodach kalkulacji kosztów produkcji oraz zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości.
	TZZ_1A_W18	Posiada uporządkowaną wiedzę na temat metod zabezpieczania surowców i produktów spożywczych podczas transportu, przechowywania i dystrybucji. Ma wiedzę w zakresie materiałów do produkcji opakowań, ich podziału, oceny, certyfikacji, oznakowania oraz doboru. Zna podstawowe systemy pakowania żywności.
	TZZ_1A_W19	Ma podstawową wiedzę na temat pozatechnicznych uwarunkowań działalności inżynierskiej, zna podstawowe zasady BHP obowiązujące w przemyśle spożywczym.
	TZZ_1A_W22	Zna i rozumie zasady oddziaływania pomiędzy środowiskiem a składnikami żywności oraz żywnością i człowiekiem.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie podstaw rachunkowości w przemyśle spożywczym.
Cel przedmiotu	C-1	Nabycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania, kalkulowania i rozliczenia kosztów produkcji w różnych branżach przemyśłu spożywczego.
Treści programowe	T-W-2	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym
	T-W-6	Prezentacja zagadnień związanych z metodami i terminami inwentaryzacji
	T-W-9	Podsumowania
	T-W-1	Cel przedmiotu, tresci programowe, efekty i kompetencje połeczne
	T-W-3	Omówienie zagadnień dotyczących aktywów trwałych i obrotowych w przedsiębior-stwach branży spożywczej.
	T-W-4	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa w układzie rodzajowym i według miejsc powstawania kosztów.
	T-W-5	Rachunek kosztów. Omówienie kalkulacji podziałowej (kalkulacja podziałowa prosta, podziałowa współczynnikowa, podziałowa odjemna) i kalkulacji doliczeniowej. Omówienie problematyki wielostopniowości rachunku kalkulacyjnego oraz możliwości łączenia różnych odmian kalkulacji
	T-W-7	Przedstawienie problematyki Rozrachunków i rozliczeń
	T-W-8	Sprawozdawczość finansowa
	T-K-2	Kalkulacja wsadu surowcowego.
	T-K-3	Kalkulacja kosztu maszynogodziny urządzeń wykorzystywanych w procesach technologicznych.
	T-K-6	Rachunek kosztów.
	T-K-7	Analiza kosztów – dynamika i struktura kosztów
	T-K-1	Omówienie problematyki wyliczania bilansu wsadu i uzysku w różnych branżach przemysłu spożywczego.
	T-K-5	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym.
	T-K-8	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa.
	T-K-9	Cwiczenie wprowadzające, regulamin
	T-K-10	Podsumowanie
	T-K-4	Kalkulacja kosztów produkcji na wybranych przykładach branży spożywczej (mięsna, rybna, mleczarska, piekarnicza, owocowo-warzywna, cukiernicza).
Metody nauczania	M-1	Wykład problemowy
Metody nauczania	M-2	Wykład konwersatoryjny
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Praca przeglądowa dotyczaca wybranej problematyki z zakresu rachunkowości.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student opanował większośc zagadnień związanych z rachunkowościa i kalkulacią produkcji w przemyśle spożywczym.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_1A_D16tzpw_U01	W sposób poprawny student planuje, kalkuluje i rozlicza proces produkcyjny w różnych branżach przemysłu spożywczego. Potrafi zwweryfikowac poprawnoś wyliczeń.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_U01	Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury, baz danych i innych źródeł. Potrafi uzyskane informacje integrować, dokonać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
	TZZ_1A_U02	Potrafi pracować indywidualnie i w zespole, umie oszacować czas potrzebny na realizację zleconego zadania, potrafi opracować i zrealizować harmonogram prac zapewniający dotrzymanie terminów
	TZZ_1A_U03	Potrafi opracować dokumentację dotyczącą realizacji zadania inżynierskiego i przygotować tekst zawierający omówienie wyników realizacji tego zadania oraz przedstawić je w formie werbalnej (prezentacji) w języku polskim i obcym.
	TZZ_1A_U05	Ma umiejętność samokształcenia się m.in. w celu podnoszenia kompetencji zawodowych.
	TZZ_1A_U18	Potrafi zaplanować proces produkcyjny przetworów spożywczych i skalkulować koszty ich wytwarzania.
	TZZ_1A_U19	Potrafi zaprojektować produkt spożywczy o pożądanej charakterystyce z uwzględnieniem rachunku ekonomicznego.
	TZZ_1A_U24	Stosuje zasady bhp i higieny pracy.
	TZZ_1A_U25	Potrafi przy formułowaniu, rozwiązywaniu problemów technologicznych dostrzegać ich aspekty pozatechniczne w tym, środowiskowe, ekonomiczne i prawne.
	TZZ_1A_U29	Posiada znajomość wad i zalet podejmowanych działań mających na celu rozwiązywanie problemów zawodowych.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie podstaw rachunkowości w przemyśle spożywczym.
Cel przedmiotu	C-1	Nabycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania, kalkulowania i rozliczenia kosztów produkcji w różnych branżach przemyśłu spożywczego.
Treści programowe	T-K-2	Kalkulacja wsadu surowcowego.
	T-K-3	Kalkulacja kosztu maszynogodziny urządzeń wykorzystywanych w procesach technologicznych.
	T-K-6	Rachunek kosztów.
	T-K-7	Analiza kosztów – dynamika i struktura kosztów
	T-K-1	Omówienie problematyki wyliczania bilansu wsadu i uzysku w różnych branżach przemysłu spożywczego.
	T-K-5	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym.
	T-K-8	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa.
	T-K-9	Cwiczenie wprowadzające, regulamin
	T-K-10	Podsumowanie
	T-K-4	Kalkulacja kosztów produkcji na wybranych przykładach branży spożywczej (mięsna, rybna, mleczarska, piekarnicza, owocowo-warzywna, cukiernicza).
Metody nauczania	M-4	Cwiczenia przedmiotowe
Metody nauczania	M-3	Metoda projektów
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Projekt kalkulacji i rozliczenia kosztów produkcji na przykładzie wybranego produktu.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student opanował większoś zagadnień z zakresu plannowania, kalkulowania i rozliczania produkcji w róznych branżach przemysłu spożywczego.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TZZ_1A_D16tzpw_K01	Ma świadomośc posiadanej wiedzy i umiejętności oraz konieczności samokształcenia, a także odpowiedzialności za pracę ,której skutki potrafi ocenic. Potrafi przyjmowac zależnie od potrzeb różne role w zespole. Myśli i działa przedsiębiorczo, zachowuje sie w sposób profesjonalny.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZZ_1A_K01	Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę i zna możliwości ciągłego dokształcania się i samodoskonalenia. Wyznacza kierunki własnego rozwoju i kształcenia (studia drugiego i trzeciego stopnia, studia podyplomowe, kursy).
	TZZ_1A_K02	Ma świadomość ważności zachowań w sposób profesjonalny, przestrzegania zasad etyki zawodowej i poszanowania różnorodności poglądów i kultur.
	TZZ_1A_K03	Ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie. Potrafi współdziałać i pracować w grupie oraz określić priorytety służące realizacji określonych zadań.
	TZZ_1A_K04	Ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego przetwórstwa żywności i żywienia człowieka.
	TZZ_1A_K05	Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy.
	TZZ_1A_K06	Ma świadomość roli społecznej absolwenta uczelni a zwłaszcza rozumie potrzebę popularyzacji nabytej wiedzy. Potrafi przyjąć rolę lidera.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie podstaw rachunkowości w przemyśle spożywczym.
Cel przedmiotu	C-1	Nabycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania, kalkulowania i rozliczenia kosztów produkcji w różnych branżach przemyśłu spożywczego.
Treści programowe	T-W-2	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym
	T-W-6	Prezentacja zagadnień związanych z metodami i terminami inwentaryzacji
	T-W-9	Podsumowania
	T-W-1	Cel przedmiotu, tresci programowe, efekty i kompetencje połeczne
	T-W-3	Omówienie zagadnień dotyczących aktywów trwałych i obrotowych w przedsiębior-stwach branży spożywczej.
	T-W-4	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa w układzie rodzajowym i według miejsc powstawania kosztów.
	T-W-5	Rachunek kosztów. Omówienie kalkulacji podziałowej (kalkulacja podziałowa prosta, podziałowa współczynnikowa, podziałowa odjemna) i kalkulacji doliczeniowej. Omówienie problematyki wielostopniowości rachunku kalkulacyjnego oraz możliwości łączenia różnych odmian kalkulacji
	T-W-7	Przedstawienie problematyki Rozrachunków i rozliczeń
	T-W-8	Sprawozdawczość finansowa
	T-K-2	Kalkulacja wsadu surowcowego.
	T-K-3	Kalkulacja kosztu maszynogodziny urządzeń wykorzystywanych w procesach technologicznych.
	T-K-6	Rachunek kosztów.
	T-K-7	Analiza kosztów – dynamika i struktura kosztów
	T-K-1	Omówienie problematyki wyliczania bilansu wsadu i uzysku w różnych branżach przemysłu spożywczego.
	T-K-5	Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym.
	T-K-8	Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa.
	T-K-9	Cwiczenie wprowadzające, regulamin
	T-K-10	Podsumowanie
	T-K-4	Kalkulacja kosztów produkcji na wybranych przykładach branży spożywczej (mięsna, rybna, mleczarska, piekarnicza, owocowo-warzywna, cukiernicza).
Metody nauczania	M-1	Wykład problemowy
	M-4	Cwiczenia przedmiotowe
	M-2	Wykład konwersatoryjny
	M-3	Metoda projektów
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Praca przeglądowa dotyczaca wybranej problematyki z zakresu rachunkowości.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Projekt kalkulacji i rozliczenia kosztów produkcji na przykładzie wybranego produktu.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student wykazuje umiarkowane zaangażowanie w proces nauki. Wykazuje minimalne zaangazowanie w pracy zespołowej. Nie przywiązuje większej uwagi do wyników prowadzonych analiz i wniosków z nich płynących.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0