Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Zarządzanie bezpieczeństwem i jakością żywności (S1)
Sylabus przedmiotu Mikrobiologia ogólna:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Zarządzanie bezpieczeństwem i jakością żywności | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Mikrobiologia ogólna | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Elżbieta Bogusławska-Wąs <Elzbieta.Boguslawska-Was@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Alicja Dłubała <Alicja.Dlubala@zut.edu.pl>, Wojciech Sawicki <Wojciech.Sawicki@zut.edu.pl>, Barbara Szymczak <Barbara.Szymczak@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 5,0 | ECTS (formy) | 5,0 |
| Forma zaliczenia | egzamin | Język | polski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | biologia |
| W-2 | chemia |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zapoznanie studentów z rożnorodnością świata mikroorganizmów i ich rola w zyciu człowieka. |
| C-2 | przybliżenie zasad postępowania z zywymi kulturami mikroorganizmów, metodami izolacji i identyfikacji. |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Zasady BHP w laboratorium mikrobiologicznym | 2 |
| T-L-2 | Metody sterylizacji - od czego zalezy skuteczność procesu termicznego | 2 |
| T-L-3 | Pozywki mikrobiologiczne: rodzaje, zasady przygotowywania, sposoby posiewów. | 2 |
| T-L-4 | Specyfika wzrostu mikroorganizmów: bakterie, grzyby mikroskopowe. Typowe pożywki, warunki inkubacji posiewów, typy wzrostu. Hodowla, kolonia. | 8 |
| T-L-5 | Warunki srodowiskowe a mozliwości wzrostowe mikroorganizmów. | 2 |
| T-L-6 | Morfologia komórki - techniki mikroskopowe, metody barwienia. | 2 |
| T-L-7 | Elementy morfologii komórki przydatne w różnicowaniu bakterii, grzybów mikroskopowych. Dobór odpowiednich technik mikroskopowych i metod barwienia. | 8 |
| T-L-8 | Podstawy identyfikacji bakterii. | 4 |
| 30 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Kroki milowe w rozwoju mikrobiologii. Działy mikrobiologii. Rola mikroorganizmów. | 2 |
| T-W-2 | Różnorodność świata mikroorganizmów. Ogolna charakterystyka glównych grup mikroorganizmów | 2 |
| T-W-3 | Podstawy taksonomii mikroorganizmów. Bakterie, archeony, grzyby mikroskopowe | 4 |
| T-W-4 | Morfologia komórki: rodzaje, budowa i funkcje osłon zewnetrznych; struktury wewnątrz i zewnątrzkomórkowe. | 6 |
| T-W-5 | Sporotwórcze mikroorganizmy; sporulacja - kiełkowanie. | 2 |
| T-W-6 | Fizjologia mikroorganizmów - różnorodność metaboliczna | 2 |
| T-W-7 | Ekstremofile | 2 |
| T-W-8 | Wzrost mikroorganizmów - krzywa wzrostu | 2 |
| T-W-9 | Czynniki środowiskowe a możliwości wzrostowe mikroorganizmów. | 2 |
| T-W-10 | Relacje: mikroorganizm - mikroorganizm, mikroorganizm - gospodarz | 2 |
| T-W-11 | Sposoby mikroorganizmów na przezycie. | 2 |
| T-W-12 | Mikroorganizmy chorobotwórcze | 2 |
| 30 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | aktywne uczestnictwo w zajęciach | 30 |
| A-L-2 | bieżace przygotowywanie sie do zajęć praktycznych | 30 |
| A-L-3 | interpretowanie wyników pracy w konsultacji z prowadzącym zajęcia | 30 |
| 90 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | udział w wykladach | 30 |
| A-W-2 | Praca własna - studiowanie materiałów źródłowych | 15 |
| A-W-3 | przygotowanie się do egzaminu | 15 |
| 60 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | wykłady tematyczne z wykorzystaniem srodków audiowizualnych |
| M-2 | zajecia laboratoryjne z zastosowaniem typowych technik mikrobiologicznych na zywym materiale mikrobiologicznym; praca indywidualna i w grupach roboczych |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: ocena teoretycznego przygotowania studenta do zajec praktycznych |
| S-2 | Ocena formująca: ocena aktywności na zajęciach praktycznych oraz sprawności w prowadzeniu analiz i interpretacji wyników |
| S-3 | Ocena podsumowująca: zaliczenie pisemne |
| S-4 | Ocena podsumowująca: egzamin testowy z przedmiotu |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ZBJZ_1A_D26_W01 Student zna kategorie pojęciowe i terminologię mikrobiologiczną oraz istotne dla rozwoju tej dziedziny wiedzy odkrycia. Ma podstawowa wiedzę dotyczącą różnorodności metabolicznej i znaczeniowej mikroorganizmów | ZBJZ_1A_W07 | — | — | C-1, C-2 | T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-3, T-W-1, T-W-4, T-W-5, T-W-2, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-W-12 | M-1, M-2 | S-1, S-2, S-3, S-4 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ZBJZ_1A_D26_U01 Student potrafi posługiwać się narzedziami i technikami stosowanymi w analityce mikrobiologicznej | ZBJZ_1A_U02, ZBJZ_1A_U12 | — | — | C-1, C-2 | T-L-1, T-L-3, T-L-7, T-L-2, T-L-6, T-L-8, T-L-5, T-L-4 | M-2 | S-1, S-2, S-3, S-4 |
| ZBJZ_1A_D26_U02 Umie wskazac mikroorganizmy szkodliwe dla czlowieka | ZBJZ_1A_U02, ZBJZ_1A_U07 | — | — | C-1, C-2 | T-W-10, T-W-12 | M-1, M-2 | S-1, S-2, S-3, S-4 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ZBJZ_1A_D26_K01 Student ma swiadomośc korzysci i zagrożen wynikających z obecności okreslonych mikroorganizmow w okreslonych srodowiskach. | ZBJZ_1A_K03, ZBJZ_1A_K05 | — | — | C-1, C-2 | T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-W-12 | M-1 | S-1, S-2, S-3, S-4 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| ZBJZ_1A_D26_W01 Student zna kategorie pojęciowe i terminologię mikrobiologiczną oraz istotne dla rozwoju tej dziedziny wiedzy odkrycia. Ma podstawowa wiedzę dotyczącą różnorodności metabolicznej i znaczeniowej mikroorganizmów | 2,0 | |
| 3,0 | wie jak rozwijała się mikrobiologia i zna podstawowa terminologię mikrobiologiczną ma jednak trudnośc z przypisaniem roli okreslonym mikroorganizmom | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| ZBJZ_1A_D26_U01 Student potrafi posługiwać się narzedziami i technikami stosowanymi w analityce mikrobiologicznej | 2,0 | |
| 3,0 | ma niepełną wiedzę na temat technik przydatnych w analityce mikrobiologicznej | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 | ||
| ZBJZ_1A_D26_U02 Umie wskazac mikroorganizmy szkodliwe dla czlowieka | 2,0 | |
| 3,0 | potrafi wskazac baakterie chorobotwórcze dla czlowieka | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| ZBJZ_1A_D26_K01 Student ma swiadomośc korzysci i zagrożen wynikających z obecności okreslonych mikroorganizmow w okreslonych srodowiskach. | 2,0 | |
| 3,0 | ma wyrywkowa wiedzę dotycząca szkodliwości mikroorganizmów | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Salyers A., D.D. Whitt, Mikrobiologia, roznorodnośc, chorobotwórczośc, PWN, W-wa, 2009, 1
- Nicklin J., K. Graeme-Cook, R. Killington, Mikrobiologia. Krotkie wykłady, PWN, W-wa, 2012, 2
- Libudzisz Z., K. Kowal, Z. Żakowska, Mikrobiologia techniczna T1 Mikroorganizmy i srodowiska ich wystepowania, PWN, W-wa, 2011
Literatura dodatkowa
- Przondo-Mordarska A i in., Mikrobiologia, Urban@ Partner, 2011
- Mizerski W., B. Bednarczuk, M. Kawalec, Słownik bakterii ciekawych, pożytecznych, groźnych, Adamantan, Polska, 2011