| Pole | KOD | Znaczenie kodu |
|---|
| Zamierzone efekty kształcenia | BL_1A_BŻ-S-D4_U01 | student posiada umiejętność analizy i interpretacji wyników i dokonywania oceny ryzyka toksykologicznego konsumentów |
|---|
| Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | BL_1A_U06 | posiada umiejętność rozumienia mechanizmów determinujących funkcje życiowe, ontogenezę; potrafi posługiwać się podstawowymi narzędziami biologii molekularnej, inżynierii genetycznej, potrafi określić obszary, w których wykorzystuje się techniki molekularne; potrafi przeprowadzić proste analizy molekularne pod opieką prowadzącego; posiada umiejętności analizy i interpretacji wyników; |
|---|
| BL_1A_U19 | umie ocenić jakość surowców oraz ich bezpieczeństwo; zna procedury i etapy pozyskiwania różnych produktów żywnościowych; rozważa wpływ czynników abiotycznych na jakość produktów żywnościowych; |
| Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | P1A_U01 | stosuje podstawowe techniki i narzędzia badawcze w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów |
|---|
| P1A_U04 | wykonuje zlecone proste zadania badawcze lub ekspertyzy pod kierunkiem opiekuna naukowego |
| P1A_U06 | przeprowadza obserwacje oraz wykonuje w terenie lub laboratorium proste pomiary fizyczne, biologiczne i chemiczne |
| P1A_U07 | wykazuje umiejętność poprawnego wnioskowania na podstawie danych pochodzących z różnych źródeł |
| P1A_U10 | posiada umiejętność wystąpień ustnych w języku polskim i języku obcym, dotyczących zagadnień szczegółowych z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów |
| P1A_U11 | uczy się samodzielnie w sposób ukierunkowany |
| Cel przedmiotu | C-2 | zapoznanie studentów z charakterystyką toksykologiczną wybranych substancji |
|---|
| C-3 | zapoznanie studentów z charakterystyką wybranych czynników biologicznych skażających żywność |
| Treści programowe | T-W-1 | Higiena żywności – cel i zadania. Higiena produkcji żywności – powietrze, woda i personel jako potencjalne źródło skażenia żywności w zakładach produkcyjnych. |
|---|
| T-W-2 | Toksykologia żywności. Przedmiot i cel badań toksykologicznych. Trucizny, dawki, zatrucia
i ich przyczyny. Wchłanianie, dystrybucja, biotransformacja i wydalania trucizn. |
| T-W-3 | Warunki akceptacji substancji chemicznej jako dodatku do żywności. Zakres badań w ocenie toksykologicznej dodatków do żywności. Procedura zapewnienia bezpieczeństwa związków chemicznych dodawanych do żywności. |
| T-W-4 | Monitoring zanieczyszczeń chemicznych żywności. System wczesnego ostrzegania
o niebezpiecznych produktach żywnościowych i środkach żywienia zwierząt – RASFF. |
| T-W-5 | Charakterystyka substancji antyodżywczych obecnych w żywności |
| T-L-1 | Ocena pobrania z dietą wybranych ksenobiotyków. |
| T-L-2 | Charakterystyka wybranych biologicznych zanieczyszczeń żywności. |
| T-L-3 | Wykrywanie syntetycznych barwników w żywności. |
| Metody nauczania | M-1 | Wykład informacyjny |
|---|
| M-2 | Wykład konwersatoryjny |
| M-3 | ćwiczenia laboratoryjne |
| M-4 | dyskusja dydaktyczna |
| Sposób oceny | S-1 | Ocena formująca: zaliczenie ustne |
|---|
| S-2 | Ocena formująca: zaliczenia pisemne |
| Kryteria oceny | Ocena | Kryterium oceny |
|---|
| 2,0 | |
| 3,0 | student wykazuje umiejętność analizy i interpretacji wyników. Umie dokonać oceny ryzyka toksykologicznego konsumentów w podstawowym zakresie. |
| 3,5 | |
| 4,0 | |
| 4,5 | |
| 5,0 | |