Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Dietetyka (N1)
specjalność: Dietetyka w gastronomii i cateringu
Sylabus przedmiotu Suplementy diety i wyroby medyczne w żywieniu człowieka:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Dietetyka | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia niestacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | licencjat | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Suplementy diety i wyroby medyczne w żywieniu człowieka | ||
| Specjalność | Dietoterapia i poradnictwo żywieniowe | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Joanna Sadowska <Joanna.Sadowska@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 4,0 | ECTS (formy) | 4,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | znajomość biochemii i fizjologii żywienia |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zapoznanie z ustawodawstwem dotyczącym suplementów diety i wyrobów medycznych. Zapoznanie z mechanizmami działania składników obecnych w suplementach diety i środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia medycznego. Nabycie umiejętności oceny składu ww. preparatów i dobrania suplementacji w kontekście potrzeb człowieka. |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Zapoznanie sie z bazą suplementów diety. Zgłaszanie suplementów do bazy | 1 |
| T-L-2 | Suplementy diety zawierające związki niedozwolone - analiza rynku | 1 |
| T-L-3 | Ostrzeżenia dotyczące suplementów diety - system RASF i GIS | 1 |
| T-L-4 | Analiza składu i jakości suplementów diety zawierających probiotyki | 4 |
| T-L-5 | Analiza składu suplementów diety zawierajacych witaminy i składniki mineralne | 1 |
| T-L-6 | Analiza składu jakościowego i ilościowego wybranych suplementów diety i wyrobów medycznych wspierających pracę wybranych narzadów i układów oraz zasadności ich stosowania | 1 |
| T-L-7 | Ocena ryzyka interakcji u pacjentów przyjmujących suplementy diety | 1 |
| T-L-8 | Analiza składu i przeznaczenia wyrobów medycznych i dietetycznych środków spożywczych specjalnego przeznaczenia medycznego | 1 |
| T-L-9 | Zaliczenie ćwiczeń | 1 |
| 12 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Suplementy diety i wyroby medyczne – definicje, rodzaje, ustawodawstwo. | 1 |
| T-W-2 | Składniki niedozwolone w suplementach diety | 1 |
| T-W-3 | Składniki suplementów diety działające hepatoprotekcyjnie | 1 |
| T-W-4 | Składniki suplementów diety działające hipoglikemicznie hipolipemicznie | 1 |
| T-W-5 | Składniki suplementów diety wspierające funkcje poznacze i o działaniu adaptogennym | 1 |
| T-W-6 | Suplementy diety przeznaczone dla sportowców | 1 |
| T-W-7 | Wyroby medyczne i żywność specjalnego przeznaczenia medycznego | 1 |
| T-W-8 | Suplementy diety i wyroby medyczne w żywieniu człowieka - korzyści zdrowotne i zagrożenia | 1 |
| T-W-9 | Suplementy diety zawierające probiotyki i prebiotyki | 1 |
| T-W-10 | Interakcje składników suplementów diety z ze składnikami leków i żywności | 1 |
| T-W-11 | Zaliczenie zajęć | 2 |
| 12 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | Uczestnictwo w zajęciach | 12 |
| A-L-2 | Przygotowanie do zajęć i zaliczenia | 15 |
| A-L-3 | Konsultacje | 2 |
| A-L-4 | Analiza literatury | 20 |
| 49 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | Uczestnictwo w zajęciach | 12 |
| A-W-2 | Konsultacje | 2 |
| A-W-3 | Przygotowanie do zaliczenia | 20 |
| A-W-4 | Analiza literatury | 17 |
| 51 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład informacyjny |
| M-2 | Ćwiczenia laboratoryjne |
| M-3 | Ćwiczenia projektowe |
| M-4 | Ćwiczenia obliczeniowe |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena podsumowująca: Przygotowanie prezentacji na zadany temat |
| S-2 | Ocena podsumowująca: Zaliczenie pisemne |
| S-3 | Ocena podsumowująca: Oceny nie zdefiniowano w formie stopnia |
| S-4 | Ocena formująca: Sprawozdanie |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| D_1A_DietS1-8_W03 Ma wiedzę na temat suplementów diety i wyrobów medycznych oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. Zna wady i zalety stosowanych składników suplementów oraz korzyści i zagrożenia związane z suplementacją diety | D_1A_W01, D_1A_W05 | — | C-1 | T-W-1, T-W-3, T-W-8, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-11, T-W-9, T-W-10, T-W-2 | M-1 | S-2 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| D_1A_DietS1-8_U03 Potrafi ocenić suplement diety i wyrób medyczny w aspekcie prawnym i jakościowym. Potrafi dobrać suplementację do potrzeb pacjenta. | D_1A_U05, D_1A_U07 | — | C-1 | T-L-2, T-L-6, T-L-8, T-L-9, T-L-4, T-L-3, T-L-5, T-L-7, T-L-1 | M-2, M-3, M-4 | S-1, S-4 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| D_1A_DietS1-8_K01 Jest gotów do krytycznej oceny wiedzy swojej i innych w zakresie stosowania i działania suplementów diety i wyrobów medycznych | D_1A_K01 | — | C-1 | T-L-2, T-L-6, T-L-8, T-L-9, T-W-1, T-W-3, T-W-8, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-11, T-W-9, T-W-10, T-W-2, T-L-4, T-L-3, T-L-5, T-L-7, T-L-1 | M-1, M-2, M-3, M-4 | S-1, S-2, S-3, S-4 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| D_1A_DietS1-8_W03 Ma wiedzę na temat suplementów diety i wyrobów medycznych oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. Zna wady i zalety stosowanych składników suplementów oraz korzyści i zagrożenia związane z suplementacją diety | 2,0 | Student nie opanował podstawowego materiału programowego |
| 3,0 | Student: - w zakresie dostatecznym opanował podstawowy materiał programowy, - w zakresie rozumienia wiedzy opanował podstawowy zakres materiału, - w zakresie opanowania wiedzy przyswoił zasadnicze treści programowe Zakres z zaliczenia 3-3,25 | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| D_1A_DietS1-8_U03 Potrafi ocenić suplement diety i wyrób medyczny w aspekcie prawnym i jakościowym. Potrafi dobrać suplementację do potrzeb pacjenta. | 2,0 | |
| 3,0 | Student potrafi ocenić skład podstawowych suplementów i wyrobów medycznych w kontekscie potrzeb organizmu człowieka. Potrafi dobrać podstawową suplementację i uzasadnić ją w ograniczonym zakresie. Zakres ocen 3-3,25 | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| D_1A_DietS1-8_K01 Jest gotów do krytycznej oceny wiedzy swojej i innych w zakresie stosowania i działania suplementów diety i wyrobów medycznych | 2,0 | Oceny nie zdefiniowano w formie stopnia |
| 3,0 | Oceny nie zdefiniowano w formie stopnia | |
| 3,5 | Oceny nie zdefiniowano w formie stopnia | |
| 4,0 | Oceny nie zdefiniowano w formie stopnia | |
| 4,5 | Oceny nie zdefiniowano w formie stopnia | |
| 5,0 | Oceny nie zdefiniowano w formie stopnia |
Literatura podstawowa
- AA, Ustawa o Bezpieczeństwie Żywności i Żywienia z 25 sierpnia 2006, AA, AA, 2006
- Jarosz M, Suplementy diety a zdrowie, PZWL, Warszawa, 2008
- Friedrich M., Witaminy, Wyd. ZUT, Szczecin, 2016
- Friedrich M. (red.), Składniki mineralne, ZUT, Szczecin, 2020
- Kapała A., Praktyczny przewodnik po ONS, Scientifica, Kraków, 2015
- Zając A., Żywienie i suplementacja w sporcie, rekreacji i stanach chorobowych, AWF Katowice, Katowice, 2014
- Kondrat M., Prawo suplementów diety, Wolters Kluwer Polska, Warszawa, 2012
Literatura dodatkowa
- Kaczmarczyk-Sedlak I., Ciołkowski A., Zioła w medycynie, PZWL, Warszawa, 2023
- Lutomski J., Ziołolecznictwo tradycja i przyszłość, Tower Press, Gdańsk, 2003
- Wawer I., Kompendium suplementów diety. Jak dbać o zdrowie, Medyk, Warszawa, 2023